Baharatlı Krem Peynirli Havuçlu Kek

Oylar: 1

Zaman: 1 saat 10 dakika.
Karmaşıklık: ortalama
Porsiyon sayısı: 6 - 8

Porsiyon başına besin değeri:

Kaloriler 359, toplam yağ 22 G., doymuş yağlar 6 G., proteinler 3 G., karbonhidratlar 39 G., lif 1 G., kolesterol 49 mg, sodyum 204 mg, şeker 28 G.

Molly Yeh'in havuçlu keki bahar havası veriyor ve baharatlı tadı ve aroması duyularınızı büyüleyecek. Kek mükemmel derecede nemli ve yumuşak, üzeri kalın bir otlu sos ve krem peynirli krema ile kaplı. Geleneksel havuçlu keklerde kullanılan ceviz ve pekan cevizi yerine, susam tohumları havuçlara hoş bir tamamlayıcı oluyor. Molly, keke lezzet katmak için Yemen baharat karışımı olan khawaej'i ekledi. Bu hem kek hem de sos için çok iyi sonuç veriyor. Eğer baharat reyonunda khawaej bulamazsanız, tarifin sonunda alternatif önerileri bulabilirsiniz. Bitmiş kek, gökkuşağı havuçlarından ve taze biberiye yapraklarından yapılmış çok renkli güllerle süsleniyor.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Havuçlu kek

2,5 su bardağı yüksek kaliteli un
2 çay kaşığı öğütülmüş tarçın
1,5 çay kaşığı iri tuz
1,5 çay kaşığı kabartma tozu
1,5 çay kaşığı kabartma tozu
1 çay kaşığı khawaej*
1,5 su bardağı nötr bitkisel yağ
1 su bardağı esmer şeker
3/4 su bardağı toz şeker
4 büyük yumurta
1 yemek kaşığı vanilya özü
2 su bardağı rendelenmiş havuç
2 yemek kaşığı kavrulmuş susam

Krem peynirli krema

110 g tuzsuz tereyağı, oda sıcaklığında
220 gram oda sıcaklığında krem peynir
3 su bardağı pudra şekeri
2 yemek kaşığı krema
1 çay kaşığı vanilya özü
0,5 çay kaşığı khawaej
Bir tutam iri tuz
Süsleme için ince şeritler halinde soyulmuş gökkuşağı renkli havuçlar.
Süslemek için 1 dal biberiye (sadece yaprakları).

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: birinci sınıf un, yumurta, krem, pudra şekeri, esmer şeker, havuç, vanilya ezmesi, krem peynir, susam, biberiye, tarçın, kakule, muskat, karanfil

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Fırını 175°C'ye (350°F) önceden ısıtın. İki adet 20 cm'lik (8 inç) kek kalıbını pişirme spreyiyle yağlayın ve pişirme kağıdıyla kaplayın. Kenara koyun.
Havuçlu kek:

Geniş bir kapta un, tarçın, tuz, kabartma tozu, karbonat ve hawaijeyi karıştırın. Ayrı bir geniş kapta bitkisel yağ, esmer şeker ve toz şekeri karıştırın. Yumurtaları teker teker ekleyip her eklemeden sonra iyice karıştırın. Vanilya özünü de ekleyip karıştırın.

Un karışımını tereyağı karışımına ekleyin ve hamuru tahta kaşık veya silikon spatula ile karıştırın, ancak fazla karıştırmayın. Havuçları ve susamları ekleyin ve karıştırarak yedirin (bu aşamada un karışımının tamamı karışmış olmalıdır).
Hazırlanan kalıplara hamuru eşit şekilde paylaştırın ve ortasına batırılan kürdan temiz çıkana kadar, yaklaşık 30 dakika pişirin. Kekleri kalıplarda 10 dakika soğutun, ardından ters çevirip tamamen soğumaları için tel ızgara üzerine yerleştirin.
Krem peynirli krema:

Büyük bir kaseye tereyağı ve krem peyniri koyun. El mikseriyle pürüzsüz olana kadar çırpın. Pudra şekerini ekleyin ve açık renkli ve kabarık olana kadar çırpın. Ardından krema, vanilya özütü, hawaije ve tuzu ekleyin. Pürüzsüz olana kadar çırpın.
Pasta katmanlarını krema ile kaplayın ve birleştirin. Havuç şeritlerini gül şekline getirin ve pastanın üzerine yerleştirin. Biberiye yapraklarıyla süsleyip servis edin!

Not *

Khawaej, bol miktarda kakule içeren bir Yemen baharat karışımıdır. Fırınlanmış ürünlere, soslara ve hatta kahveye lezzet katmak için kullanılabilir! Khawaej yerine 1 yemek kaşığı öğütülmüş zencefil, 1 yemek kaşığı öğütülmüş kakule, 1/4 çay kaşığı öğütülmüş muskat, 1/4 çay kaşığı öğütülmüş karanfil ve 1/4 çay kaşığı öğütülmüş tarçın karışımı da kullanılabilir.