Ev Yapımı Tavuk Köri
Oylar: 1
Zaman: 1 saat 30 dakika.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4 - 6
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4 - 6
Porsiyon başına besin değeri:
Kaloriler 747, toplam yağ 40 G., doymuş yağlar 9 G., proteinler 63 G., karbonhidratlar 31 G., lif 4 G., kolesterol 301 mg, sodyum 1214 mg, şeker 3 G.
Kaloriler 747, toplam yağ 40 G., doymuş yağlar 9 G., proteinler 63 G., karbonhidratlar 31 G., lif 4 G., kolesterol 301 mg, sodyum 1214 mg, şeker 3 G.
Bu lezzetli tavuk körisi, ünlü bir klasiğin ev yapımı, rustik bir yorumudur. Köri, her zaman sulu kalacak olan koyu renkli tavuk etiyle (but ve baget) yapılır. Yemek, kakule, tarçın, zencefil, kişniş ve kimyon gibi baharatlar açısından zengindir. İnce dilimlenmiş soğan ve domatesler lezzetleri mükemmel bir şekilde tamamlar. Servis için basmati pirinci pişirin. Sosu ve körinin tüm lezzetlerini mükemmel bir şekilde emer.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 8 adet kemikli, derisiz tavuk budu ve incik (her birinden 4 adet; toplam yaklaşık 1,5 kg)
- 1/4 su bardağı bitkisel yağ
- 4 yeşil kakule kabuğu
- 2,5 cm uzunluğunda tarçın çubuğu.
- 1 bütün diş sarımsak
- 2 adet ince dilimlenmiş soğan
- 1 yemek kaşığı rendelenmiş taze zencefil
- 4 diş sarımsak, rendelenmiş
- 2 çay kaşığı öğütülmüş kişniş
- 1,5 çay kaşığı öğütülmüş kimyon
- 1 çay kaşığı Keşmir kırmızı biberi veya acı paprika
- 0,5 çay kaşığı öğütülmüş zerdeçal
- 3 küçük erik domatesi, küp küp doğranmış.
- 450 gram patates, soyulmuş ve 4 cm'lik parçalar halinde doğranmış.
- Servis için pişmiş basmati pirinci.
- Servis için doğranmış taze kişniş.
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: tavuk butları, patates, basmati pirinci, erik domatesleri, kakule, kişniş, kimyon, karanfil, tarçın
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Tavuğu tuz ve karabiberle baharatlayın. Büyük bir tencerede 2 yemek kaşığı bitkisel yağı yüksek ateşte ısıtın. Tavuğu tek kat halinde yayın ve bir kez çevirerek her tarafını 3-4 dakika pişirin. Bir tabağa alın.
- Ocağın altını orta ateşe getirin ve kalan 2 yemek kaşığı bitkisel yağı, kakule kabuklarını, tarçın çubuğunu ve karanfilleri tencereye ekleyin. Tüm baharatlar kavrulana kadar, yaklaşık 20 saniye boyunca karıştırarak pişirin.
- Soğanı ve yarım çay kaşığı tuzu ekleyin ve ara sıra karıştırarak soğan yumuşayıp kahverengi olana kadar 8-10 dakika pişirin. Zencefil ve sarımsağı ekleyin ve altın kahverengi olana kadar yaklaşık 2 dakika karıştırarak pişirin. Kişniş, kimyon, pul biber ve zerdeçalı ekleyin; karıştırarak ve tencerenin dibindeki kahverengi parçaları kazıyarak baharatlar kavrulana kadar yaklaşık 30 saniye pişirin.
- Tavaya domatesleri ekleyin ve karıştırarak 4-5 dakika yumuşayana kadar pişirin. Tavuğu ve tavadaki suyunu ekleyin. 1 1/4 su bardağı su ekleyip kaynatın. Ateşi orta-kısık seviyeye indirin, üzerini kapatın ve tavuk neredeyse tamamen pişene ve sos hafifçe koyulaşana kadar yaklaşık 12 dakika pişirin.
- Patatesleri tavuk parçalarının arasına, sıvının içine batırarak ekleyin; 1/2 çay kaşığı tuz serpin. Kapağını kapatın ve patatesler yumuşayana kadar kısık ateşte 18-20 dakika pişirin. Kapağı açın ve köri koyulaşana kadar, patatesleri ara sıra çevirerek, kısık ateşte 8-10 dakika daha pişirin.
- Gerekirse körinin kıvamını suyla inceltin ve tuzunu ayarlayın. Pilavla birlikte, taze kişnişle süsleyerek servis edin.
Kategoriler:
Benzer tarifler
