Marine edilmiş şeftali ve burbon karameli ile Fransız tostu

Oylar: 2

Şeftalili Marine Edilmiş ve Bourbon Karamel Soslu Fransız Tostu Nasıl Yapılır?

Zaman: 1 saat 20 dakika.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4

Porsiyon başına besin değeri:

Kaloriler 1506, toplam yağ 96 G., doymuş yağlar 43 G., proteinler 29 G., karbonhidratlar 122 G., lif 4 G., kolesterol 611 mg, sodyum 862 mg, şeker 76 G.

Lezzetler ve malzemelerle denemeler yapmaktan çekinmiyorsanız, bu Fransız tostlarının ihtişamını deneyimleyin. Altın rengi, yumurtaya batırılmış tostlar, tatlı krem peynirle doldurulmuş olarak, burbon karamelinde marine edilmiş tatlı-ekşi şeftalilerle servis edilir ve kızarmış füme pastırma dilimi ve nane yaprağı ile süslenir.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Turşu şeftaliler

0,5 su bardağı B kategorisi akçaağaç şurubu
1/4 su bardağı beyaz şarap sirkesi
3 adet olgun şeftali, soyulmuş ve her biri 8 parçaya bölünmüş.

Turşu şeftali ve burbonlu karamel

1/4 su bardağı B kategorisi akçaağaç şurubu
2 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı
1/4 su bardağı burbon

Krem peynir dolgusu

90 gram oda sıcaklığında krem peynir
90 gram oda sıcaklığında mascarpone peyniri
2 yemek kaşığı şeftali reçeli
1 yemek kaşığı yonca balı
1/4 çay kaşığı öğütülmüş tarçın

Fransız tostu

8 dilim, 1 cm kalınlığında challah ekmeği.
4 yemek kaşığı kolza yağı (kanola)
4 kalın dilim pastırma, şeritler halinde kesilmiş
6 büyük yumurta + 2 büyük yumurta sarısı
2 yemek kaşığı toz şeker
1 çay kaşığı vanilya özü
0,5 çay kaşığı öğütülmüş tarçın
Bir tutam tuz
1 su bardağı krema
1 su bardağı tam yağlı süt
2 yemek kaşığı burbon
4 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı
Servis için pudra şekeri
Servis için taze nane yaprakları.

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: yumurta, süt, krem, challah, tarçın, akçaağaç şurubu, şeftaliler, burbon, mascarpone peyniri, krem peynir, Bal

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Turşu şeftaliler:

Orta boy bir tencerede akçaağaç şurubu ve sirkeyi birleştirin ve kısık ateşte kaynamaya bırakın. Şeftalileri ekleyin ve yumuşayana kadar pişirin. Ateşten alın ve şeftalilerin en az 15 dakika sıvıda bekletin. Delikli bir kaşık kullanarak şeftalileri küçük bir kaseye aktarın. Sıvıyı karamel için bir kenara bırakın.
Karamel:

Şeftali suyunu yüksek ateşte yaklaşık yarım su bardağı kalana kadar kaynatın. Akçaağaç şurubu ve tereyağını ekleyin ve sıvı hafifçe koyulaşana kadar yaklaşık 5 dakika pişirin. Tencereyi ocaktan alın, burbonu ekleyin, tencereyi dikkatlice tekrar ocağa koyun, kaynatın ve yaklaşık 5 dakika daha kısık ateşte pişirin.

Krem peynir dolgusu:

Krem peyniri, mascarpone peyniri, şeftali reçeli, bal ve tarçını pürüzsüz olana kadar karıştırın. Üzerini kapatın ve Fransız tostunu yaparken oda sıcaklığında bekletin.
Fırını 150°C'ye (300°F) önceden ısıtın. Kenarlı bir fırın tepsisine bir tel ızgara yerleştirin. Ekmeği tek kat halinde yayın ve bayatlayana kadar yaklaşık 15 dakika pişirin (veya ekmeği bir gece önceden dilimleyin, fırın tepsisine yerleştirilmiş bir tel ızgaranın üzerine koyun ve ertesi güne kadar tezgah üzerinde bayatlamaya bırakın). Ekmeği fırından çıkarın ve soğumaya bırakın. Fırın sıcaklığını 175°C'ye (350°F) yükseltin. Fırın tepsisini ve tel ızgarayı bir kenara koyun.
Küçük bir tavada orta ateşte yağı ısıtın. Pastırmayı ekleyin ve yaklaşık 10 dakika çıtır olana kadar pişirin. Pastırmayı kağıt havlu serilmiş bir tabağa alın.
Fransız tostu:

Bir fırın kabında yumurtaları, yumurta sarılarını, toz şekeri, vanilya özünü, tarçını ve tuzu pürüzsüz olana kadar çırpın. Krema, süt ve burbonu ekleyip karıştırın. Büyük, yapışmaz bir tavada 2 yemek kaşığı tereyağı ve 2 yemek kaşığı bitkisel yağı orta ateşte kızdırın. 4 dilim ekmeği yumurta karışımına batırın ve her iki tarafını da en az 1 dakika pişirin. Dilimleri delikli bir spatula ile çıkarın ve fazla sıvıyı süzün. Tavaya (tavanın büyüklüğüne bağlı olarak) 3-4 dilim ekmek koyun ve altı altın rengi olana kadar yaklaşık 3 dakika pişirin. Çevirin ve altı altın rengi olana ve ortası pişene kadar yaklaşık 3 dakika daha pişirmeye devam edin. Hazırlanan fırın kabına aktarın ve fırında pişirin. Kalan tereyağı ve ekmekle aynı işlemi tekrarlayın.
Fransız tostlarını fırında 5 dakika pişirin. Fırından çıkarın ve 4 dilime krem peynirli dolguyu sürün, kalan 4 dilimi üzerine kapatın ve tabaklara aktarın. Üzerine marine edilmiş şeftalilerden koyun, karamel gezdirin ve bir dilim pastırma ile süsleyin. İsteğe bağlı olarak pudra şekeri serpin ve nane yapraklarıyla süsleyin.