Krem peynirli soslu havuçlu kek

Oylar: 4

Krema Peynirli Havuçlu Kek Nasıl Yapılır?

Zaman: 2 saat 30 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 10

Porsiyon başına besin değeri:

Kaloriler 1428, toplam yağ 102 G., doymuş yağlar 37 G., proteinler 16 G., karbonhidratlar 120 G., lif 5 G., kolesterol 208 mg, sodyum 746 mg, şeker 83 G.

Tüm havuçlu kekler benzer bir tada sahip olsa da, her şefin hangi malzemeleri hangi miktarlarda ekleyeceğine dair kendi görüşü vardır: kimisi daha fazla fındık, kimisi hindistan cevizi ve ananas tercih eder. Ancak bir şey kesindir: klasik bir havuçlu kek mutlaka havuç, ceviz, baharat ve kuru üzüm içermelidir. Vazgeçilmez bir diğer temel malzeme ise krem peynirli kremadır. Her havuçlu kekin olmazsa olmaz bir parçasıdır ve ona kendine özgü lezzetini verir.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Kek

Pişirme spreyi
3 su bardağı ceviz
3 su bardağı kaliteli un
2 çay kaşığı kabartma tozu
1 çay kaşığı kabartma tozu
1 çay kaşığı ince deniz tuzu
1 yemek kaşığı öğütülmüş tarçın
3/4 çay kaşığı öğütülmüş zencefil
0,5 çay kaşığı öğütülmüş muskat
1 su bardağı bitkisel yağ
3/4 su bardağı toz şeker
3/4 su bardağı koyu kahverengi şeker
Oda sıcaklığında 3 büyük yumurta
1,5 su bardağı ekşi süt veya kefir
2 çay kaşığı vanilya özü
450 gr rendelenmiş havuç (yaklaşık 4 su bardağı)
2/3 su bardağı kuru üzüm

Sır

440 g oda sıcaklığında tuzsuz tereyağı
Oda sıcaklığında 220 gramlık 3 paket krem peynir
4 su bardağı pudra şekeri
2 çay kaşığı vanilya özü

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: birinci sınıf un, cevizler, yumurta, krem peynir, ekşi süt, kefir, havuç, kuru üzüm, muskat, öğütülmüş zencefil, tarçın

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Fırını 175°C'ye (350°F) önceden ısıtın. Üç adet 20 cm çapında yuvarlak kek kalıbının tabanlarını pişirme spreyiyle yağlayın, içlerini yağlı kağıtla kaplayın ve kağıdı da pişirme spreyiyle yağlayın. Cevizleri başka bir fırın tepsisine yayın ve 8-10 dakika pişirin. Soğumaya bırakın, ardından 1,5 su bardağı cevizi iri doğrayın ve 1,5 su bardağı kekiği ince doğrayın. İnce doğranmış cevizleri üzeri için kenara ayırın.
Kekleri pişirin:

Orta boy bir kapta un, kabartma tozu, karbonat, tuz, tarçın, zencefil ve muskatı çırpın. Büyük bir kapta, bitkisel yağ, toz şeker ve esmer şekeri orta hızda bir mikserle yaklaşık 3 dakika pürüzsüz olana kadar çırpın. Yumurtaları teker teker ekleyip iyice karışana kadar çırpın. Mikser orta hızda çalışırken, un karışımını üç aşamada, ayranla dönüşümlü olarak ekleyerek pürüzsüz olana kadar çırpın. Vanilya özünü ekleyin. Rendelenmiş havuç, kuru üzüm ve iri doğranmış cevizleri bir spatula yardımıyla yavaşça karıştırın.

Hazırlanan kalıplara hamuru eşit şekilde paylaştırın ve ortasına batırılan kürdan temiz çıkana kadar, yaklaşık 30 dakika pişirin. Kekleri tel ızgaralara aktarın ve kalıplarda 20 dakika soğumaya bırakın. Kekleri kalıplardan çıkarın, pişirme kağıdını soyun ve tel ızgaralarda tamamen soğumaya bırakın.
Bu arada, sosu hazırlayın.:

Geniş bir kapta, tereyağı, krem peynir, pudra şekeri ve vanilya özünü orta hızda bir mikserle pürüzsüz ve kabarık bir kıvam alana kadar yaklaşık 4 dakika çırpın.
Bir kek katmanını servis tabağına veya kek standına yerleştirin ve üzerine 1 su bardağı krema sürün. Diğer kek katmanını ekleyin, üzerine 1 su bardağı daha krema sürün ve son kek katmanını üstüne yerleştirin. Kekin üstünü ve kenarlarını, kırıntıları kapatacak şekilde çok ince bir krema tabakasıyla kaplayın. Keki 1 saat buzdolabında bekletin.
Kalan kremayı pastanın üstünü ve kenarlarını kaplayacak şekilde sürün, ardından ince kıyılmış cevizleri kenarlarına hafifçe bastırarak yerleştirin.

Not

Havuçları kalın bir rende kullanarak veya havuç doğrama aparatı takılı bir mutfak robotunda rendeleyin. Marketten alınan rendelenmiş havuçlar bu tarif için çok kalındır.