Sebzeli Cavatelli makarna

Oylar: 4

Zaman: 20 dk.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4

Porsiyon başına besin değeri:

Kaloriler 479, toplam yağ 23 G., doymuş yağlar 14 G., proteinler 14 G., karbonhidratlar 55 G., lif 4 G., kolesterol 107 mg, sodyum 297 mg, şeker 3 G.

Ev yapımı cavatelli makarna yaparak kendinizi İtalyan mutfağının dünyasına bırakın. Tarifin sonunda detaylı talimatlar verilmiştir, böylece hamuru doğru şekilde kesip, tereyağında pişirilmiş sebzelerin lezzetli sularını mükemmel bir şekilde emecek uzun oval kabuklar (cavatelli) haline getirebilirsiniz.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

2 su bardağı kaliteli un + serpmek için ekstra un
110 gr (1,5 su bardağı) ricotta
1 büyük yumurta, hafifçe çırpılmış
2 demet yeşil soğan, 5 cm'lik parçalar halinde doğranmış.
6-8 adet küçük turp, uzunlamasına dörde bölünmüş.
200 gram ince kuşkonmaz, 5 cm'lik parçalar halinde doğranmış.
6 yemek kaşığı soğutulmuş, tuzsuz tereyağı, küp küp doğranmış

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: cavatelli makarna, ricotta peyniri, yumurta, yeşil soğanlar, turp, kuşkonmaz

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Geniş bir kapta unu 1/2 çay kaşığı tuzla karıştırın; ortasına bir oyuk açın. Oyuğa 1 su bardağı ricotta peyniri ve bir yumurta ekleyin; çatalla yavaş yavaş karıştırarak pürüzlü bir hamur elde edin. Hamuru hafifçe unlanmış bir çalışma yüzeyine alın ve pürüzsüz bir top haline gelene kadar yoğurun. Bir mutfak havlusuna sarın ve 30 dakika dinlendirin.
Bu arada sebzeleri haşlayın.:

Bir kaseye tuzlu buzlu su hazırlayın. Orta boy bir tencereye su koyup kaynatın ve bol miktarda tuz ekleyin. Yeşil soğanları ekleyin; parlak yeşil olana kadar yaklaşık 30 saniye pişirin. Delikli bir kaşıkla buzlu suya aktarın. Turpları ve ardından kuşkonmazları parlak yeşil olana ancak hala diri kalana kadar 2-3 dakika pişirin, ardından buzlu suya aktarın. Sebzeleri süzün ve kenara koyun.

Temiz ve kuru bir yüzeyde, kavatelli şeklini verin (aşağıdaki talimatlara bakın).
Büyük bir tencereye tuzlu su koyup kaynatın. Cavatelli makarnayı ekleyin ve yüzeye çıkıp yumuşayana kadar 3-4 dakika pişirin. Delikli bir kaşıkla bir kaseye aktarın (tenceredeki suyu saklayın) ve 2 yemek kaşığı tereyağı, tuz ve karabiber ekleyin. Makarnanın sıcak kalması için üzerini kapatın.
Orta ateşte bir tavada 2 yemek kaşığı tereyağını 3-4 yemek kaşığı makarna suyuyla eritin. Sebzeleri ekleyin ve ısınana ve parlak bir görünüm alana kadar karıştırın. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Kalan 2 yemek kaşığı tereyağını ve biraz daha makarna suyunu ekleyerek hafif bir sos oluşturun. Cavatelli makarnayı ekleyin ve kalan yarım su bardağı ricotta peyniriyle üzerini kaplayarak servis edin.

Cavatelli makarnası

Bu taze makarna, gnocchi'ye benzer ancak kenarında bir girinti bulunur. Hafif bir sosla servis edin.