Makarna ve sosları nasıl eşleştirebilirsiniz?

İnce, uzun makarna: spagetti, capellini, melek kılı ve spagettini

Bu ince şeritler, hafif soslarla en iyi şekilde uyum sağlar, örneğin... domates veya zeytinyağı ile sarımsakMakarnayı eşit şekilde kaplayacaklar ve çatalınızla çevirdiğinizde ağırlaşmayacaklar. Küçük, hafif eklemeler -doğranmış taze otlar, ince doğranmış domatesler veya ufalanmış pancetta- sade sosu boğmadan yemeğe yeni boyutlar katacaktır.

Tarifler:

• Spagetti için Fesleğenli İtalyan Domates Sosu
  
• Spagetti için ton balıklı domates sosu
  
• Domates soslu ince spagetti
  
• Karidesli ve Otlu İnce Saçlı Makarna
  
• Havyarlı ve Limonlu İnce Saç Makarna
  
• Pastırmalı, mantarlı ve otlu spagettini

Uzun, düz makarna: fettuccine, linguine, tagliatelle ve pappardelle

Düz, şerit şeklindeki hamur, zengin ve lezzetli yemeklerle iyi gider. kremalı soslar — şekli sosun ağırlığını taşımasına olanak tanır. Genel kuralı izleyin: sos ne kadar koyu olursa, makarna da o kadar geniş olmalıdır. Geniş şeritler halindeki pappardelle makarnası, aşağıdaki soslarla iyi uyum sağlar: zengin et sosuVe daha ince makarnalar (fettuccine veya linguine) en iyi şekilde sade, kremalı bir sosla servis edilir. Alfredoveya hafif protein içerikleri - örneğin, deniz ürünleri.

Tarifler:

• Amerikan et sosu
  
• Yaz sebzeleri ve keçi peyniri ile fettuccine makarnası
  
• Alfredo soslu fettuccine makarna
  
• Kremalı karnabahar soslu Alfredo makarna
  
• Izgara deniz ürünlü "Fra Diavolo" makarnası
  
• Midye ve deniz tarağı ile bucatini makarna
  
• Karidesli ve limonlu tereyağlı linguine makarna
  
• Karidesli ve Fra Diavolo soslu Bucatini makarnası

Uzun tüp makarna: peciutelle veya bucatini

Bu uzun tüpler spagettiye benziyor, ancak ortasında bir delik var. Daha yoğun oldukları için, ezilmiş kırmızı biber pulu veya lezzetli pancetta gibi cesur ve canlı tatlar için idealdirler. İnce tüpler ise daha ince soslar için idealdir, çünkü soslar ortadaki boşluğa akarak daha fazla lezzet katarlar.

Tarifler:

• limonlu bucatini makarna
  
• Sicilya usulü sardalyalı bucatini makarna
  
• Pesto soslu ve karidesli bucatini makarna
  
• Midyeli bucatini makarna
  
• Taze ton balıklı Bucatini makarna

Kısa tüpler: penne, rigatoni, ziti, cavatappi ve campanelle

Çok sayıda kısa makarna tüpü var; bunlar şunlar için uygundur: çorbalar, salatalar, güveçler Ve çeşitli soslu makarnaYoğun kıvamdan krema kıvamına kadar değişir. Tüp ne kadar büyükse, kıvamı o kadar iyi korur. kremalı sosİçinde et veya sebze parçaları bulunan makarnalar. Eğer makarnanın adında "rigate" geçiyorsa, yüzeyi olukludur, bu da sosun daha yumuşak olmasını sağlar. pesto Macunla daha iyi bağlantı kuruyor.

Tarifler:

• Vodka soslu penne makarna
  
• Geleneksel makarna "Arrabbiata"
  
• Sarımsaklı yağda brokoli ile makarna
  
• "Bolognese-Bianco" Makarnası
  
• Croque Mösyö Mac ve Peynir
  
• Yeşil bezelyeli et soslu Cavatelli makarna
  
• Caprese makarnası

Kısa tüpler: boynuzlar ve ditalinler

Dar tüpler şunlar için idealdir: makarna güveçleriİçleri peynir soslarıyla doldurulur. İnce, küçük makarna tüplerinin lezzeti çorbalarda ve salatalarda da kendini gösterir, ancak boyutları doyurucu et sosları için pek uygun değildir.

Tarifler:

• Brokoli ve çıtır üst malzemeli makarna boynuzları
  
• Mac and cheese, Amerikan usulü çedar peynirli makarna
  
• Makarna ve Peynir
  
• Çıtır kaplamalı makarna ve peynir
  
• Pesto Soslu Yavaş Pişirilmiş Minestrone Çorbası
  
• Hızlı domates ve fasulye çorbası
  
• Köfteli, ıspanaklı ve peynirli krutonlu çorba

Küçük makarna: farfalle/kelebekler, kabuklar, düdük, gemelli, orecchiette, rotelle/tekerlekler, rotini, cavatelli ve campanelle

Kıvrımları, çıkıntıları, bukleleri ve konileri gibi karmaşık yapısı sayesinde bu makarna ağızda daha belirgin bir lezzet bırakır. Bu özelliğiyle, protein ve sebzeler sayesinde çeşitli dokulara sahip zengin ve doyurucu sosları tutmak için idealdir.

• Çocuklar için tereyağlı makarna
  
• Domuz Omuz Pizzaiola
  
• Domates soslu ve közlenmiş biberli farfalle makarna
  
• Yabani sarımsak ve fasulyeli orecchiette makarna
  
• Orecchiette makarnalı mercimek çorbası
  
• Ranch soslu makarna salatası
  
• Fusilli "Primavera"
  
• Kabak Pestolu Düdük Makarna
  
• Makarna tekerleği salatası
  
• Cajun Peynirli Rotelle Makarna
  
• Karnabahar ve nohutlu Cavatelli makarna
  
• Kavrulmuş brokoli ve sarımsaklı Cavatelli makarna
  
• Yeşil bezelye ve ricotta peynirli Cavatelli makarna