Kuşkonmazlı Cavatelli makarna
Oylar: 1
Zaman: 1 saat 30 dakika.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4 - 6
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4 - 6
Bu yemek özellikle lezzetli çünkü tamamen ev yapımı. Cavatelli yapmak için özel bir makarna makinesine ihtiyacınız yok; tereyağı bıçağının arkası gibi elinizde ne varsa onunla kolayca şekillendirebilirsiniz. Hamur un, yumurta ve ricotta peynirinden yapılır. Buzdolabında, tercihen bir gece dinlendirin, ardından cavatelli şeklini verin. Bu süreçte küçük yardımcıları da dahil edebilirsiniz, bu da süreci daha eğlenceli hale getirir. Hazırlanan makarna haşlanır ve tereyağı ve limon suyuyla yapılan hafif bir sos içinde sotelenmiş kuşkonmazla karıştırılır. Biraz rendelenmiş Parmesan peyniri ekleyin ve lezzetli, sulu bahar makarnanız hazır!
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 2 su bardağı kaliteli un + işleme için ekstra un
- 220 gr ricotta peyniri (yaklaşık 1 tepeleme su bardağı)
- 1 büyük yumurta
- 110 gr tuzsuz tereyağı
- 1 demet kuşkonmaz, uçları kesilmiş ve ince dilimlenmiş (üst uçlarını bütün bırakın)
- 1 limonun rendelenmiş kabuğu ve suyu
- 0,5 su bardağı rendelenmiş Parmesan peyniri (yaklaşık 30 g) + servis için ekstra
- 2 yemek kaşığı doğranmış taze maydanoz
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: cavatelli makarna, kuşkonmaz, ricotta peyniri, Parmesan peyniri, yumurta
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Hamur:
Unu büyük bir kaseye koyun ve ortasına bir oyuk açın. Daha küçük bir kasede, ricotta peyniri ve yumurtayı çatalla karıştırın ve unun ortasına açtığınız oyuğa ekleyin. Çatalla oyuğun etrafını yoğurmaya başlayın, unu ve ricotta peynirini yavaş yavaş ekleyerek topaklı bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamur çok kuruysa ve bir araya gelmiyorsa, azar azar 3 yemek kaşığı kadar su ekleyin. - Hamuru hafifçe unlanmış bir yüzeye çıkarın ve pürüzsüz ve elastik bir kıvam alana kadar yaklaşık 6 dakika yoğurun. Hamuru streç filmle sarın ve oda sıcaklığında 30 dakika dinlendirin. Hamuru bir gün önceden yoğurup buzdolabında saklayabilirsiniz; açmadan önce oda sıcaklığına getirin.
- Hamuru 8 parçaya bölün. Her bir parçayı ayrı ayrı alarak (kalan parçaları sarılı halde tutarak), tezgahın üzerinde 1 cm kalınlığında bir ip haline getirin. Bıçak veya spatula kullanarak ipi 1 cm'lik parçalara kesin. Her parçayı küçük bir top haline getirin.
- Her hamur topunu parmağınızla düzleştirin. Tereyağı bıçağının arka tarafını düzleştirilmiş hamurun üzerine koyun ve ortasından derin bir çizgi oluşturmak için yavaşça kendinize doğru çekin. Kalan cavatellileri de aynı şekilde şekillendirin; unlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin.
- Büyük bir tencereye tuzlu su koyup kaynatın. Cavatelli makarnayı bir süzgece alın ve fazla unu silkelemek için bir fırın tepsisi üzerinde sallayın. Cavatelli makarnayı kaynar suya ekleyin ve al dente kıvamına gelene kadar yaklaşık 5 dakika pişirin.
- Bu arada, büyük bir tavada orta-yüksek ateşte tereyağını eritin ve kuşkonmazı, limon kabuğu rendesini ve suyunu ekleyin. Delikli bir kaşık kullanarak cavatelli makarnayı tavaya aktarın ve tavadan 3/4 su bardağı pişirme suyunu ekleyin. Makarna sosla kaplanana ve kuşkonmaz yumuşayana kadar, ara sıra karıştırarak 3-4 dakika pişirin; tuz ve karabiberle tatlandırın. Parmesan peyniri ve maydanozu ekleyip karıştırın; üzerine biraz daha Parmesan serperek servis edin.
Kategoriler:
Tarif koleksiyonları
Benzer tarifler
