Mavi patatesli çoban böreği
Oylar: 1
Zaman: 2 saat 10 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 8
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 8
Porsiyon başına besin değeri:
Kaloriler 782, toplam yağ 53 G., doymuş yağlar 26 G., proteinler 41 G., karbonhidratlar 32 G., lif 5 G., kolesterol 165 mg, sodyum 1223 mg, şeker 7 G.
Kaloriler 782, toplam yağ 53 G., doymuş yağlar 26 G., proteinler 41 G., karbonhidratlar 32 G., lif 5 G., kolesterol 165 mg, sodyum 1223 mg, şeker 7 G.
Çoban böreği gibi basit bir ev yemeği bile şenlikli ve canlı bir hale getirilebilir. İşin püf noktası mor patates bulmak, diğer gökkuşağı renkli malzemeler ise herhangi bir süpermarkette daha kolay bulunabilir. Ancak bu böreğin en önemli özelliği inanılmaz lezzetidir. Erimiş peynir ve nefis ıspanak tabakası onu bambaşka bir seviyeye taşıyor!
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 büyük beyaz soğan
- 2 sap kereviz
- 1 büyük havuç
- 2 diş sarımsak
- 900 g organik kıyma (%16 yağ)
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 180 ml kırmızı şarap
- 1 su bardağı dana suyu
- 3 dal kekik, sadece yaprakları
- 2 defne yaprağı
- Öğütülmüş karabiber
- 900 gram mor patates
- 4 yemek kaşığı oda sıcaklığında tuzsuz tereyağı
- 0,5 su bardağı süt
- 5 su bardağı karışık cherry domates
- 4 su bardağı bebek ıspanak
- 4 su bardağı rendelenmiş turuncu çedar peyniri
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: mavi patatesler, ıspanak, dana kıyma, havuç, kırmızı şarap, kereviz, defne yaprağı, kekik
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Fırını 190°C'ye önceden ısıtın.
- Geniş ve kalın tabanlı bir tavada orta ateşte yağı ısıtın. Soğanı ince ince doğrayın, tavaya ekleyin ve tuzla baharatlayın. Aynı işlemi kereviz ve havuç için de tekrarlayın ve soğan yumuşayana kadar, 8-10 dakika boyunca sık sık karıştırarak soteleyin (soğanın yanmasını önlemek için).
- Sebzeler hafifçe yumuşayıp soğan şeffaf hale gelince, sarımsağı tavaya rendeleyin. Kokusu çıkana kadar bir dakika karıştırın, ardından kıymayı ekleyin. Tahta bir kaşıkla kıymayı parçalayın ve tüm et kahverengi olana kadar yaklaşık 10 dakika karıştırmaya devam edin. Bu noktada domates salçasını ve ardından kırmızı şarabı ekleyip karıştırın.
- Et suyunu ekleyin ve kaynatın. Ateşi kısın, kekik, defne yaprağı ve bir tutam tuz ve karabiber ekleyin. Koyu bir et sosu oluşana kadar 15-20 dakika pişirin. Ateşten alın.
- Patatesleri soyun ve küp küp doğrayın. Büyük bir tencereye tuzlu kaynar su koyun ve çatalla batırıldığında yumuşayana kadar yaklaşık 25 dakika pişirin. Suyunu tamamen süzün. Patates eziciyle patatesleri ezin, kıvam vermesi için bazı parçalar bırakın. Tereyağı ve sütü ekleyin ve tuz ve karabiberle tatlandırın.
- Gökkuşağı turtası için tüm malzemeler hazır. 22x32 cm'lik cam fırın kabına kalın bir katman et sosu yayın.
- Kiraz domatesleri enine ikiye bölün ve kesik yüzleri aşağı bakacak şekilde etin üzerine, aralarında boşluk kalmayacak şekilde yerleştirin. Domatesleri ıspanakla tamamen örtün, hafifçe bastırın ve köşelerini içeri doğru kıvırın. Ispanağın üzerine peynir serpin (fırında çiğnenebilir bir kıvam alacaktır). Üzerine püre haline getirilmiş patatesleri yayın ve tüm yüzeyin kaplanması ve ıspanağın gizlenmesi için düzeltin. Kenarların fırında kızarması için kaşığın arkasıyla dokulu bir yüzey oluşturun.
- Üzeri kızarana, kabarcıklar oluşana ve domatesler sulu hale gelene kadar 30-35 dakika pişirin. Turtayı 10 dakika dinlendirin ve servis edin.
Kategoriler:
Benzer tarifler
