Patates püresiyle servis edilen Salisbury bifteği
Oylar: 1
Zaman: 40 dakika.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Porsiyon başına besin değeri:
Kaloriler 663, toplam yağ 37 G., doymuş yağlar 17 G., proteinler 37 G., karbonhidratlar 45 G., lif 5 G., kolesterol 191 mg, sodyum 867 mg, şeker - G.
Kaloriler 663, toplam yağ 37 G., doymuş yağlar 17 G., proteinler 37 G., karbonhidratlar 45 G., lif 5 G., kolesterol 191 mg, sodyum 867 mg, şeker - G.
Salisbury bifteği, pahalı bifteklerin aksine, her gün akşam yemeğinde rahatlıkla yiyebileceğiniz bir yemektir. Soğanlı veya bu tarifte olduğu gibi havuç ve kerevizli bir sos içinde kıyma karışımından yapılan bir köftedir. Köfteler önce altın rengi olana kadar kızartılır, ardından tavuk suyunda sebzelerle birlikte pişirilir. Pişmiş köfteler tavadan alındıktan sonra, sos tereyağı ile koyulaştırılır ve sebzelerle birlikte köftelerin üzerine dökülür. Patates püresi ile servis edilir.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 0,7 kg Yukon Gold veya kırmızı patates, 2,5 cm'lik parçalar halinde doğranmış.
- 0,6 kg kıyma karışımı
- 0,5 yemek kaşığı. panko ekmek kırıntıları
- 1 büyük yumurta
- Yarım soğan, rendelenmiş
- 1,5 çay kaşığı doğranmış taze kekik
- 2 çay kaşığı Worcestershire sosu
- 4 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı
- 1,5 su bardağı küçük havuç, uzunlamasına ikiye kesilmiş
- 3 sap doğranmış kereviz
- 1 ve 1/4 su bardağı hafif tuzlu tavuk suyu
- 3 yemek kaşığı az yağlı krema
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: kırmızı patatesler, patates, dana kıyma, kıyma domuz eti, kıyma dana eti, panko ekmek kırıntıları, yumurta, soğan, kekik, Worcestershire sosu, tereyağı, havuç, kereviz, et suyu, krem
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Patatesleri orta boy bir tencereye koyun ve üzerini soğuk suyla örtün. Tuzla tatlandırın. Kaynamaya bırakın ve yumuşayana kadar yaklaşık 25 dakika kısık ateşte pişirin.
- Bu arada, bir kasede kıyma, panko, yumurta, soğan, kekik, Worcestershire sosu, 1 çay kaşığı tuz ve bir tutam taze çekilmiş karabiberi birleştirin; ellerinizle karıştırın. 1 cm kalınlığında 4 oval köfte şekli verin.
- Geniş, yapışmaz bir tavada, orta-yüksek ateşte 1 yemek kaşığı tereyağını ısıtın. Köfteleri ekleyin; her iki tarafı da kızarana kadar, her tarafı 3 dakika pişirin. Havuç ve kerevizleri köftelerin etrafına yerleştirin; sebzeler yumuşamaya başlayana kadar 3 dakika pişirin. Ateşi orta seviyeye indirin. Et suyunu ekleyin, üzerini kapatın ve köfteler tamamen pişene kadar 5 dakika kısık ateşte pişirin. Köfteleri ekleyin ve ateşi yüksek seviyeye çıkarın. Et suyu biraz azalana kadar 2 dakika pişirin, ardından 1 yemek kaşığı tereyağı ekleyin ve tamamen eriyene kadar karıştırın.
- Patatesleri süzün; krema, kalan 2 yemek kaşığı tereyağı ve damak tadınıza göre tuz ve karabiberle birlikte ezin. Pirzola ve sebzelerle birlikte servis edin.
Not
Köfte harcı, eşit miktarda kıyma (dana eti, domuz eti ve dana kıyması) karışımından oluşur; ayrıca 340 gram kıyma (dana boynu) ve 220 gram kıyma (domuz eti) karışımı da kullanabilirsiniz.
Kategoriler:
Benzer tarifler
