Ocakta fufu
Karmaşıklık: ortalama
Porsiyon sayısı: 1
Kaloriler 227, toplam yağ 1 G., doymuş yağlar 0 G., proteinler 6 G., karbonhidratlar 48 G., lif 2 G., kolesterol 0 mg, sodyum 1 mg, şeker 0 G.
Bu nişastalı, hamur kıvamındaki lapa, Batı Afrika ülkelerinde popülerdir, ancak Orta Afrika ve Karayipler'in bazı bölgelerinde de tüketilir. Fufu genellikle koyu çorbaların veya et yemeklerinin (örneğin kabak çekirdekli egusi) yanında garnitür olarak servis edilir. Birçok Batı Afrika ülkesinde fufu, manyok ve olgunlaşmamış muzdan yapılır, ancak tatlı patates, taro ve patates de dahil olmak üzere diğer kök sebzeler de kullanılabilir. Geleneksel olarak fufu, fiziksel olarak zorlu bir işlem olan tahta bir havan içinde yapılır. Bazen yoğurma işlemi için ek bir çift ele ihtiyaç duyulabilir. Bu tarif ayrıca taro unu kullanarak daha basit bir ocak üstü versiyonu da sunmaktadır. Bununla birlikte, muz unu gibi kolayca bulunabilen diğer unları da fufu için kullanabilirsiniz.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 0,5 su bardağı hindistan cevizi unu
Tavsiye ederiz
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Küçük bir tencereye 1 su bardağı soğuk suyu hindistan cevizi ununun üzerine dökün. Sağlam bir tahta kaşıkla karışım pürüzsüz ve topaksız olana kadar karıştırın. Tencereyi orta ateşe koyun ve tahta kaşıkla sürekli karıştırarak, lapa kıvam alıp koyulaşmaya başlayana kadar 1-2 dakika pişirin. Fufu koyulaştıktan sonra, tencerenin kenarlarından ayrılıp koyu bir macun haline gelene kadar, yaklaşık 2 dakika boyunca kaşıkla karıştırın.Pişirmeye soğuk suyla başlamak önemlidir. Sıcak su, unun erken pişmesine ve topaklanmasına neden olur.
- Fufuya 1/3 su bardağı su ekleyin, tencerenin kapağını veya folyosunu kapatın ve suyu kaynatın. Kapağı açın ve su emilene kadar tahta kaşıkla sürekli karıştırarak fufuyu pişirin. Bir dakika daha karıştırmaya devam edin. Bu işlemi 2 kez daha tekrarlayın.
- Pişip pişmediğini kontrol etmek için, tahta bir kaşığı suya batırın ve fufuya hafifçe dokunun. Yulaf lapası parlak bir görünüme sahip olmalı ve kaşık yapışmamalıdır. Eğer fufu hala yapışkansa, daha fazla su ekleyin ve su emilene kadar yoğurun. Ardından nemli bir kaşıkla tekrar kontrol edin.
- Orta boy bir tabağı streç filmle kaplayın ve soğuk suyla püskürtün. Tahta bir kaşığı suya batırın, ardından fufuyu streç filmin üzerine yerleştirin. Streç filmin dört ucunu saat yönünde birbirine dolayarak bir top şekli verin, ardından fufuyu serbest bırakmak için uçları saat yönünün tersine çevirin. Fufuyu küçük bir kaseye aktarın ve sos veya güveçle servis edin.
Kategoriler:
Benzer tarifler
