Kuzu güveç

Oylar: 1

Zaman: 3 saat.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4 - 6

Porsiyon başına besin değeri:

Kaloriler 883, toplam yağ 61 G., doymuş yağlar 23 G., proteinler 45 G., karbonhidratlar 43 G., lif 8 G., kolesterol 148 mg, sodyum 1724 mg, şeker 9 G.

Kuzu eti, patates, havuç, kereviz, domates ve aromatik otlarla hazırlanan bu doyurucu güveç, soğuk havalar için mükemmel bir ısıtıcı ve doyurucu yemektir. Et fırında pişirilir ve ardından ocakta tamamlanır, bu yüzden kapaklı büyük bir tencere alın ve pişirmeye başlayın! Bu tarif için kuzu omuz eti kullanmak veya önceden dilimlenmiş kuzu eti satın almak en iyisidir. Bu sert kesim, uzun süre kısık ateşte pişirme için mükemmeldir ve sonuç olarak zengin bir sos ve yumuşak bir et elde edilir.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

1 kg kuzu omuz eti, 5 cm'lik küpler halinde doğranmış veya haşlama için önceden doğranmış kuzu eti satın alın.
1/4 su bardağı bitkisel yağ
Etin üzerini kaplamak için un.
4 çay kaşığı iri tuz
2 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı
2 orta boy soğan, 6 dilime kesilmiş
5 diş sarımsak, ezilmiş
1 yemek kaşığı domates salçası
10 su bardağı soğuk su veya hafif tuzlu tavuk suyu
6 dal maydanoz
6 dal taze kekik
2 defne yaprağı
600 gr orta boy kırmızı patates, dörde bölünmüş
4 orta boy havuç, 2,5 cm'lik parçalar halinde doğranmış.
2 sap kereviz, 2,5 cm'lik parçalar halinde doğranmış.
7 adet konserve bütün soyulmuş domatesi, ellerinizle hafifçe ezerek
1 yemek kaşığı kırmızı şarap sirkesi

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: koyun eti, kırmızı patatesler, havuç, kereviz, domates, salça, şarap sirkesi, defne yaprağı, kekik, maydanoz, buket garni

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Sıkıca kapanan kapaklı büyük bir tencereyi orta-yüksek ateşte ısıtın. 0,5 cm bitkisel yağ ekleyin. Bir tabağa veya yağlı kağıda un serpin. Kuzu yarımının üzerine 1 çay kaşığı tuz ve az miktarda taze çekilmiş karabiber serpin.
Kuzu etini una bulayın ve fazla unu silkeleyin. Üzeri açık olarak, ara sıra karıştırarak, kuzu küpleri iyice kızarana kadar yaklaşık 8 dakika pişirin. Delikli bir kaşık kullanarak kuzu etini bir tabağa aktarın. Kalan kuzu etiyle aynı işlemi tekrarlayın. Tenceredeki yağı süzün ve kurulayın.

Fırını 135°C'ye (275°F) önceden ısıtın. Bir tencereyi ocağa koyun ve tereyağını orta-yüksek ateşte eritin. Soğanı ekleyin ve hafifçe kahverengi olana kadar yaklaşık 5 dakika karıştırarak pişirin. Sarımsağı ve domates salçasını ekleyin ve kokusu çıkana kadar yaklaşık 2 dakika pişirin.
Kuzu etini tencereye geri koyun, su veya et suyu ekleyin ve kaynatın. Maydanoz, kekik ve defne yaprağını bir parça mutfak ipiyle bağlayın ve demeti tencereye koyun. Kalan 2 çay kaşığı tuz ve karabiberle baharatlayın. Kapağını kapatın ve fırına koyun. Yaklaşık 1,5 saat, et yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin.
Tencereyi fırından çıkarın. Bir kepçe yardımıyla sosun yüzeyindeki yağı alın. Patatesleri, havuçları, kerevizleri ve domatesleri tencereye ekleyin ve kaynatın. Tencerenin kapağını açık bırakarak, sıvı koyulaşana ve sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 1 saat kısık ateşte pişirin.
Ot demetini çıkarıp atın. Sirkeyi ekleyin. Yemeği kaselere kepçe ile aktarın ve hemen servis edin.

Kategoriler:

yemek tarifi / Hazır yemeklerin kalori içeriği / Ördek kızartma tabakları / Sonbahar yemekleri / Çorbalar / Koyu çorbalar ve yahniler / Yemek Ağı - tarifler

Benzer tarifler