Chorizo Midye Fırını
Oylar: 1
Zaman: 40 dakika.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Porsiyon başına besin değeri:
Kaloriler 660, toplam yağ 41 G., doymuş yağlar 18 G., proteinler 31 G., karbonhidratlar 47 G., lif 5 G., kolesterol 105 mg, sodyum 1370 mg, şeker 0 G.
Kaloriler 660, toplam yağ 41 G., doymuş yağlar 18 G., proteinler 31 G., karbonhidratlar 47 G., lif 5 G., kolesterol 105 mg, sodyum 1370 mg, şeker 0 G.
Amerika Birleşik Devletleri'nde geleneksel bir sahil piknik yemeği olarak kabul edilse de, deniz mahsulleri ziyafeti (clambake) evde ocakta da başarıyla yapılabilir ve yaz ile denizin lezzetlerini ve aromalarını yıl boyunca yakalayabilir. Clambake, az miktarda lezzetli bir et suyunda karışık deniz ürünleri, sebzeler ve sosislerden oluşan, kalabalık bir grup için ideal bir yemektir. Ocakta pişirirken, önce küçük patatesleri (bütün olarak), mısır koçanlarını, midyeleri, poblano biberlerini ve chorizo sosisini haşlayın. Servis yaparken, karışımın üzerine aromatik et suyunu dökün ve adobo sosu (füme chipotle biberlerinden yapılan) ile karıştırılmış tereyağı ekleyin; bu, clambake'inize lezzetli füme notaları katacaktır.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 0,9 kg küçük midye (yaklaşık 20 adet), fırça ile yıkanmış.
- 4 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı, oda sıcaklığında
- 1-2 yemek kaşığı adobo sosu (konserve chipotle biberinden)
- 0,5 kg küçük kırmızı patates
- 8 diş sarımsak, ezilmiş
- 4 adet mısır koçanı, kabukları soyulmuş ve dörde bölünmüş
- 3 adet pişmiş (kuru olmayan) yaklaşık 280 gramlık, kalın dilimlenmiş chorizo sosisi
- Çekirdekleri çıkarılmış ve doğranmış 2 adet poblano biberi
- 1 limonun suyu
- 1 su bardağı taze kişniş
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: yumuşakçalar, Mısır, kırmızı patatesler, poblano biberi, chorizo sosis, Adobo soslu chipotle biberleri
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Küçük bir kapta tereyağı, adobo sosu ve bir tutam tuzu pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpın.
- Geniş bir tencereye veya dökme demir tencereye 3 litre su doldurun, bolca tuz ekleyin ve patatesleri ve sarımsağı ilave edin. Kaynamaya bırakın, ardından ateşi kısın ve patatesler yumuşayana kadar yaklaşık 10 dakika pişirin. Mısırı ekleyin ve 2 dakika pişirin. İstiridyeleri, chorizo sosisini ve poblano biberini ekleyin; üzerini kapatın ve istiridyeler açılana kadar 3 ila 5 dakika pişirin (açılmamış kabukları tencereden çıkarın).
- Delikli bir kaşık kullanarak midyeleri, patatesleri, mısırı, chorizo sosisini ve poblano biberlerini büyük bir kaseye aktarın; sıcak kalması için üzerini örtün. Tavadan 2 su bardağı pişirme suyunu küçük bir tencereye dökün ve chipotle tereyağı ile limon suyunu ekleyin. Orta-yüksek ateşte, tereyağı eriyene ve et suyu ısınana kadar karıştırarak pişirin. Midye karışımının üzerini açın ve sıcak et suyunu üzerine dökün. Kişniş ile süsleyin.
Kategoriler:
Benzer tarifler
