Patates Kabuğunda Mini Tavuk Köftesi

Oylar: 1

Zaman: 8 saat 15 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6

Porsiyon başına besin değeri:

Kaloriler 486, toplam yağ 29 G., doymuş yağlar 16 G., proteinler 23 G., karbonhidratlar 35 G., lif 4 G., kolesterol 154 mg, sodyum 817 mg, şeker 5 G.

"Biliyorum, köfte sosla çok yakışır ama bu versiyon o kadar zengin ki sosa gerek yok," diye itiraf ediyor Sunny Anderson. "Ve dışarıda çok fazla sos seven insan olduğu için, herkesin beğenisini kazanmak adına tarifin tamamını paylaşmak istiyorum. Hangi versiyonu seçerseniz seçin, afiyet olsun!"

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Ekmek kırıntıları

2 dilim beyaz ekmek

Patates tabanı

2-3 adet Russet Burbank patatesi, soyulmuş ve mandolin ile ince dilimlenmiş.
110 gr eritilmiş tuzlu tereyağı

Tavuk köftesi

1/4 yemek kaşığı doğal limonata
1/3 yemek kaşığı rendelenmiş parmesan peyniri
1/4 su bardağı rendelenmiş soğan
2 yemek kaşığı Worcestershire sosu
1 çay kaşığı iri tuz
Bir tutam kırmızı pul biber
1 diş sarımsak, rendelenmiş
1 büyük yumurta
450 gr kıyılmış tavuk
8-10 adet cherry domates, elle ezilmiş
6 dal taze kekik

Sos

2 yemek kaşığı tuzlu tereyağı
2 yemek kaşığı kaliteli un
2 çay kaşığı Worcestershire sosu
1 diş sarımsak, rendelenmiş
8-10 dal taze kekik
1 su bardağı ılık tavuk suyu
0,5 su bardağı ılık doğal limonata

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: kıyılmış tavuk, limonata, patates, kiraz domatesleri, kekik

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Ekmek kırıntıları:

Buğday ekmeğini bir gece önceden kızartın ve gece boyunca kurumaya bırakın. Ertesi gün, kızarmış buğday ekmeğini küçük bir kasede kumlu bir kıvam alana kadar ufalayın ve kenara koyun.
Patates tabanı:

Fırını 175°C'ye (350°F) önceden ısıtın. Her patates dilimini tereyağına batırın ve kurulayın. 12 bölmeli muffin kalıbının tabanını ve kenarlarını iki veya üç kat patates dilimiyle (her kalıba yaklaşık 15 dilim) kaplayın, patates dilimlerinin kalıbın yüzeyinden yaklaşık 0,6 cm (1/4 inç) kadar taşmasına izin verin. Boş muffin kalıplarını suyla doldurun. Altın kahverengi olana kadar, yaklaşık 25 dakika pişirin. Kenara alın.

Tavuk köftesi:

Fırın sıcaklığını 190°C'ye (350°F) yükseltin. Limonatayı büyük bir kaseye dökün ve galeta ununu ekleyin. Pürüzsüz olana kadar karıştırın. Parmesan peyniri, soğan, Worcestershire sosu, tuz, pul biber, sarımsak, yumurta ve birkaç tutam karabiber ekleyin. Akıcı bir kıvam alana kadar karıştırın.
Kıyılmış tavuk ve domatesleri ekleyin ve malzemeleri eşit şekilde dağıtarak ellerinizle karıştırın. Karışım yapışkan olmalı!
Vuruşlar:

Patates dilimlerinin üzerine az miktarda tavuk karışımından koyun. Üzerine bir dal kekik yerleştirin. Boşlukları suyla doldurun. Köftenin kenarları altın rengi olana kadar, yaklaşık 15 dakika pişirin. 5 dakika hafifçe soğumaya bırakın, ardından her bir parçayı spatula veya tereyağı bıçağıyla çıkarın. Köfte sosuyla birlikte servis edin.
Köfte sosu:

Küçük bir tencerede orta ateşte tereyağını eritin ve unu ekleyin. Karışım köpürmeyi bırakıp hafifçe koyulaşana ve açık altın rengine dönene kadar sürekli karıştırarak pişirin. Worcestershire sosunu ve sarımsağı ekleyin ve pürüzsüz olana kadar karıştırın. Kekik ekleyin ve karıştırın, yavaş yavaş et suyunu ve limonatayı ekleyin. Sos koyulaşana kadar, yaklaşık 5 dakika karıştırın. Kekiği çıkarıp atın. Tuz ve karabiberle tatlandırın.