Hindi füme ve ekmek içi dolgulu köfte, yanında otlu patates püresi
Oylar: 5
Zaman: 2 saat 30 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Bu tarifte Rachael Ray, en popüler Şükran Günü yemeklerinin malzemelerini bir araya getirerek bu lezzetlerin tadını yıl boyunca çıkarmanızı sağlıyor. Hindi ve ekmek içiyle yapılan sulu köfte, yumuşak, otlarla tatlandırılmış krem peynirle kaplanmış kremalı patates püresiyle servis ediliyor.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 4 yemek kaşığı tereyağı
- 2 adet Mackintosh elması, küp küp doğranmış (çekirdekleri çıkarılmış)
- 3-4 küçük sap kereviz, doğranmış
- 1 adet doğranmış soğan
- 1 defne yaprağı
- 2 su bardağı hazır ekmek içi veya bayat beyaz ekmek küpleri
- 1 yemek kaşığı kümes hayvanı baharatı
- 4 su bardağı hindi veya tavuk suyu
- 900 gram kıyılmış hindi eti
- 0,5 su bardağı doğranmış taze maydanoz
- 1 büyük yumurta
- 1/4 su bardağı bitkisel yağ + gerektiğinde daha fazla
- 1/4 su bardağı un
- 900 gr nişastalı patates, soyulmuş
- 1 su bardağı tam yağlı süt
- 1 paket (140 g) otlu yumuşak peynir
- 1/4 su bardağı doğranmış taze ot karışımı (önerilenler: frenk soğanı, dereotu, kekik)
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: kıyma hindi, patates püresi, elmalar, kereviz, peynir, kümes hayvanı baharatı, defne yaprağı
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Fırını 175°C'ye önceden ısıtın.
- Orta boy bir tavada orta ateşte tereyağını eritin. Elma, kereviz ve soğanı defne yaprağı, tuz ve karabiberle birlikte yumuşayana kadar 10 dakika soteleyin. Ekmek harcını ekleyin ve 1-1,5 su bardağı et suyu ile nemlendirin; üzerine kümes hayvanı baharatı serpin. Tamamen soğumaya bırakın, ardından bir kasede kıyma hindi eti, tuz, karabiber, maydanozun yarısı ve yumurta ile karıştırın.
- Yaklaşık 5 cm kalınlığında 4 oval ekmek şekli verin. Fırın tepsisine yerleştirilmiş tel ızgara üzerine veya yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine koyun ve parlak bir görünüm vermek için yüzeyini hafifçe yağlayın. Köftenin kalınlığına bağlı olarak, altın kahverengi olana kadar yaklaşık 45 dakika pişirin. Köfteleri fırında tekrar ısıtın. Sığ bir fırın kabına yerleştirin ve folyo ile örtün. Köftenin kurumasını önlemek için biraz et suyu ekleyin..
- Patates püresi:
Köfte pişerken patatesleri haşlayın. Süzün, ardından sıcak tavaya geri koyun ve süt, otlu peynir, karışık otlar, kalan maydanoz, tuz ve karabiberle birlikte ezin. Tamamen soğumaya bırakın ve buzdolabında saklayın. Patates püresini orta-kısık ateşte bir tencerede ısıtın, patatesler hafifçe yumuşayana kadar ısındıkça azar azar süt ekleyin..
Sos:
Bir tencerede tereyağını 1/4 su bardağı unla karıştırın ve orta ateşte 10-15 dakika, karışım fıstık ezmesi rengine dönene kadar pişirin. Hazırladığınız sosun içine bolca acı biber ekleyin, ardından koyulaştırmak için birkaç su bardağı et suyu dökün, tuz ve karabiberle tatlandırın. Köfteyi bütün veya dilimlenmiş olarak, patates püresi ve sos eşliğinde servis edin.
Kategoriler:
Benzer tarifler
