Domuz eti ve mısır köfteli acılı yemek

Oylar: 1

Yemeğin fotoğrafı: Anna Williams

Zaman: 4 saat 15 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 8 - 10

Domuz eti ve mısır köfteli acılı yemek - detaylı tarif.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Acı biberli sos için:

450 g kuru siyah fasulye (preto), yaklaşık 2 su bardağı
1,5 kg kemiksiz domuz omuz eti, 3 cm'lik küpler halinde doğranmış.
3 defne yaprağı
10 diş sarımsak (6 tanesi ezilmiş, 4 tanesi doğranmış)
2 yemek kaşığı bitkisel yağ
1 büyük soğan, doğranmış
3 yemek kaşığı acı biber tozu (baharat tarifine bakınız) Burada)
1/4 su bardağı ancho biber tozu (poblano)
1 yemek kaşığı kırmızı biber
1 yemek kaşığı kuru kekik
1 yemek kaşığı öğütülmüş kimyon
1/2 çay kaşığı öğütülmüş karanfil
2 kutu (her biri 400 g) doğranmış acı biberli yeşil domates konservesi
1 çay kaşığı kuru kekik
Tuz
1 demet kişniş
2 adet limonun suyu, garnitür için limon dilimleri
rendelenmiş peynir Çedar peyniriserpmek için
Servis için ekşi krema

Mantılar için:

2 su bardağı mısır unu
2 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı
Tuz

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: domuz eti, siyah fasulye, domates, çedar peyniri, mısır unu, kireç, acı biber, ancho biberi, paprika, kimyon, karanfil, kişniş, kekik, kekik, defne yaprağı, soğan, sarımsak

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Acı biberli yemeği hazırlayın: Fasulyeleri bir tencereye koyun ve üzerlerini tamamen kaplayacak kadar su ekleyin. Kaynatın ve 10 dakika kısık ateşte pişirin. Fasulyeleri süzün ve durulayın, ardından yaklaşık 8 cm yüksekliğinde su ekleyin. Kekik, defne yaprağı ve 4 ezilmiş sarımsak clovesini ekleyin. Kaynatın ve orta ateşte, gerektiğinde oluşan köpüğü alarak, fasulyeler yumuşamaya başlayana kadar yaklaşık 1 saat pişirin.
Bu arada domatesleri hazırlayın: Bir tavada bitkisel yağı ısıtın. Soğanı ekleyin ve altın rengi olana kadar yaklaşık 5 dakika karıştırarak pişirin. Doğranmış sarımsak, acı biber tozu, ancho biber tozu, kırmızı biber, kekik, kimyon ve karanfili ekleyip 1 dakika pişirin. Domatesleri ekleyin ve koyulaşana kadar 8-10 dakika karıştırarak pişirin.

Domuz etini hazırlayın: Domates karışımını fasulyelerin bulunduğu tavaya aktarın. Domuz etini ve 1 çay kaşığı tuzu ekleyip karıştırın. Kaynamaya bırakın, ardından ateşi kısın ve ara sıra karıştırarak yaklaşık 2 saat kısık ateşte pişirin. Eğer sıvı buharlaşmış ve et ile fasulyeleri örtmüyorsa, sıcak su ekleyin. Pişirme işleminden sonra defne yapraklarını çıkarın.
Bu arada, mantıları hazırlayın: Geniş bir kapta mısır ununu, eritilmiş tereyağını ve 1 çay kaşığı tuzu karıştırın. Yumuşak bir hamur elde edene kadar 1,5-2 su bardağı ılık su ekleyip karıştırın. Hamuru 3 cm'lik toplar halinde yuvarlayın, ardından her topun ortasına baş parmağınızla bir çukur açın. Acı biberli sos pişerken hamur toplarını streç filmle örtün.
Sarımsaklı sosu hazırlayın: Blenderda kalan sarımsak, kişniş, 2 çay kaşığı tuz, limon suyu ve 1,5 su bardağı suyu pürüzsüz hale gelene kadar karıştırın. Ot karışımını acı biberli yemeğin bulunduğu tencereye aktarın ve karıştırın. Mantıları dikkatlice ekleyin (karıştırmayın) ve yumuşayana kadar 30-35 dakika pişirin. Gerekirse acı biberli yemeği sıcak suyla inceltin. Acı biberli yemeği, domuz eti ve mısır mantılarıyla birlikte kaselere paylaştırın, üzerine peynir serpin ve limon dilimleri ve ekşi krema ile servis edin.