Çikolatalı Dondurma Pastası

Oylar: 1

Zaman: 1 saat 45 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 12

Porsiyon başına besin değeri:

Kaloriler 765, toplam yağ 39 G., doymuş yağlar 16 G., proteinler 10 G., karbonhidratlar 103 G., lif 5 G., kolesterol 89 mg, sodyum 592 mg, şeker 74 G.

Bu pasta, pastanın büyük bir kısmının dondurmadan oluştuğu tipik dondurma pastalarından farklı. Klasik bir çikolatalı pandispanya keki olup, krema yerine ince bir nane dondurma tabakasıyla kaplanmıştır. Pasta, koyu ganajla kaplanmış ve beyaz ganajdan desenlerle süslenmiştir. Pasta yumuşak ve hoş bir şekilde nemlidir ve serin nane dondurma tabakası onu gerçekten özel kılar.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Pastalar

3 yemek kaşığı şeker
2 ve 3/4 su bardağı yüksek kaliteli un
1 ve 1/8 su bardağı kakao tozu
2 ve 1/4 çay kaşığı kabartma tozu
2 ve 1/4 çay kaşığı kabartma tozu
1,5 çay kaşığı tuz
3 yumurta
1,5 su bardağı süt
3/4 su bardağı bitkisel yağ
1 yemek kaşığı vanilya özü
1,5 su bardağı çok sıcak su

İç dolgu ve çikolata ganajı

2 su bardağı naneli çikolatalı dondurma, hafifçe yumuşamış
1 su bardağı krema
220 gr bitter çikolata
0,5 su bardağı krema
110 gram beyaz çikolata
İsteğe bağlı olarak birkaç damla nane özütü ekleyebilirsiniz.
İsteğe bağlı olarak birkaç damla yeşil gıda boyası ekleyebilirsiniz.

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: birinci sınıf un, kakao, süt, dondurma, beyaz çikolata, krem, bitter çikolata

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Fırını 175°C'ye (350°F) önceden ısıtın. 32x42 cm (12x16 inç) boyutlarında bir fırın tepsisini yağlayın ve tabanını ve kenarlarını pişirme kağıdı veya mumlu kağıtla kaplayın.
3 su bardağı şeker, un, kakao, kabartma tozu, karbonat ve tuzu birlikte eleyin. Mikserle hafifçe karıştırın. Orta boy bir kapta yumurtaları, sütü, yağı ve vanilya özünü birleştirin. Kuru malzemelere ekleyin ve düşük hızda 5 dakika karıştırın. Sıcak suyu azar azar ekleyerek, pürüzsüz olana kadar düşük hızda karıştırın. Hamur oldukça akışkan olacaktır.

Hamuru fırın tepsisine dökün. Ortasına batırılan bir kürdan temiz çıkana kadar (birkaç kırıntı sorun değil) ve ortası dokunulduğunda sertleşene kadar 25-30 dakika pişirin. Fırın tepsisinde soğumaya bırakın.

Pastayı streç filmle örtün ve birleştirmeye hazır olana kadar buzdolabında saklayın. Pastayı birleştirmek için kullanacağınız servis tabağı için dondurucuda yer açın.

Pastanın tamamını pişirme kağıdıyla kaplayın ve başka bir fırın tepsisine ters çevirin. Pişirme kağıdını çıkarın.

Pastayı uzunlamasına ikiye keserek 32 x 21 cm (13 x 8,5 inç) ölçülerinde iki parça elde edin. Bir parçayı dikdörtgen bir servis tabağına yerleştirin ve dondurmayı kenarlarına kadar yayın. Dondurmayı spatula ile düzleştirin ve pastayı tekrar dondurucuya koyun.

Yaklaşık 15 dakika kadar sertleştikten sonra, ikinci katmanı üstüne yerleştirin, üzerine yağlı kağıt serin ve üst katmanın yapışmasını sağlamak için fırın tepsisiyle hafifçe bastırın. Çikolata sosunu hazırlarken dondurun.

Küçük bir tencerede 1 su bardağı krema ısıtın. Kaynamaya başlayınca, doğranmış bitter çikolatanın üzerine dökün ve pürüzsüz bir ganaj oluşana kadar karıştırın. Kalan 1/2 su bardağı krema ve beyaz çikolata ile aynı işlemi tekrarlayın, açık nane rengi için nane özütü ve yeşil gıda boyası ekleyin. Ardından küçük yuvarlak uçlu bir krema torbasına aktarın.

Pastayı dondurucudan çıkarın ve hızlıca hareket ederek ganajı pastanın yüzeyine yayın ve bir spatula yardımıyla düzleştirin.

Pastanın tüm yüzeyine çapraz çizgiler halinde yeşil ganaj sıkın. Bir kürdan alıp ters yönde ileri geri hareket ettirerek bir desen oluşturun. Servis yapmaya hazır olana kadar pastayı dondurun.