Parmesanlı Fırında Tavuk Göğsü

Oylar: 6

Zaman: 1 saat 40 dakika.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4

Giada De Laurentiis'in bu basit ama lezzetli ve doyurucu yemeğinin sırrı, içine sarımsak, soğan, havuç ve kereviz eklediği basit bir domates sosudur. Daha sonra karışımı püre haline getirip tavuk göğüslerinin üzerine döküyor.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı doğranmış taze biberiye yaprağı
1 çay kaşığı doğranmış taze kekik yaprağı
1 çay kaşığı doğranmış taze maydanoz
Tuz ve taze çekilmiş karabiber
Sekiz adet tavuk göğüs filetosu, her biri yaklaşık 80 gram ağırlığında.
1,5 su bardağı sade domates sosu (tarif aşağıda) veya hazır sos. marinara sosu
0,5 yemek kaşığı rendelenmiş mozzarella peyniri
16 çay kaşığı ince rendelenmiş Parmesan peyniri (40 g)
2 yemek kaşığı (30 g) tereyağı, parçalara ayrılmış

Basit domates sosu:

0,5 su bardağı zeytinyağı
1 küçük soğan, doğranmış
2 ezilmiş diş sarımsak
1 sap kereviz, doğranmış
1 doğranmış havuç
Deniz tuzu ve taze çekilmiş karabiber
Kendi suyunda konserve edilmiş iki kutu doğranmış domates (her biri 900 g).
4-6 taze fesleğen yaprağı
2 adet kuru defne yaprağı
4 yemek kaşığı (60 g) tereyağı

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: biberiye, kekik, maydanoz, tavuk göğsü, mozzarella peyniri, Parmesan peyniri, soğan, sarımsak, kereviz, havuç, domates, reyhan, defne yaprağı, marinara sosu

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Fırını 260°C'ye önceden ısıtın.
Küçük bir kapta zeytinyağı ve otları pürüzsüz olana kadar çırpın. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Karışımı etin her iki tarafına sürün. Büyük, fırına dayanıklı bir tavayı yüksek ateşte ısıtın. Et parçalarını ekleyin ve her iki tarafı da yaklaşık 2 dakika olmak üzere kahverengi olana kadar pişirin. Ocaktan alın.

Tavukların üzerine, çevresini de kapsayacak şekilde domates sosunu dökün. Her bir tavuk parçasının üzerine 1 çay kaşığı mozzarella peyniri, ardından 2 çay kaşığı parmesan peyniri serpin. Üzerine bir parça tereyağı koyun. Peynir eriyene ve tavuk göğüsleri tamamen pişene kadar, yaklaşık 3-5 dakika fırında pişirin.
Basit domates sosu:

Geniş bir tencerede yağı yüksek ateşte ısıtın. Soğan ve sarımsağı ekleyin ve yumuşayıp şeffaf hale gelene kadar yaklaşık 2 dakika pişirin. Kereviz ve havuçları ekleyin ve tuz ve karabiberle baharatlayın. Tüm sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 5 dakika pişirin. Domatesleri, fesleğeni ve defne yaprağını ekleyin ve kısık ateşte 1 saat veya koyulaşana kadar pişirin. Defne yaprağını çıkarın ve tadına bakarak baharatını kontrol edin. Sos hala ekşi ise, sosu koyulaştırmak için 1 yemek kaşığı (15 gram) tereyağı ekleyin.
Domates sosunun yarısını mutfak robotunun haznesine ekleyin. Pürüzsüz hale gelene kadar püre haline getirin. Kalan domates sosuyla aynı işlemi tekrarlayın.
Sosun tamamını kullanmazsanız, tamamen soğumasını bekleyin ve bir seferde 1-2 su bardağı kadarını plastik dondurucu poşetlerine koyup dondurun. Bu şekilde sos 6 aya kadar saklanabilir.