Patates kabuklu köfte

Oylar: 1

Zaman: 2 saat 25 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 8

Porsiyon başına besin değeri:

Kaloriler 451, toplam yağ 24 G., doymuş yağlar 8 G., proteinler 28 G., karbonhidratlar 33 G., lif 2 G., kolesterol 156 mg, sodyum 909 mg, şeker 11 G.

Yuvarlak bir kek kalıbında sulu bir köfte pişirin, ardından üzerine ince dilimlenmiş patatesleri yerleştirin ve altın rengi olana kadar tekrar pişirin. Acı domates sosuyla gezdirerek servis edin. Yuvarlak köfte her zaman şık görünür ve özel günler için mükemmeldir.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Patates

1 büyük patates, soyulmuş ve çok ince dilimler halinde kesilmiş.
4 yemek kaşığı eritilmiş tuzlu tereyağı

Somun

Tavayı yağlamak için pişirme spreyi
3/4 su bardağı İtalyan ekmek kırıntıları
0,5 su bardağı ince doğranmış beyaz soğan
0,5 su bardağı fesleğenli pesto
0,5 su bardağı ketçap
2 büyük yumurta, çırpılmış
Köfte için 900 gram kıyma (dana, domuz ve dana eti karışımı)

Sır

1 su bardağı ketçap
2 yemek kaşığı acı sos
0,5 su bardağı doğranmış taze maydanoz
Özel ekipman: mandolin sebze kesicisi, bandt kek kalıbı

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: dana kıyma, kıyma domuz eti, patates, pesto sosu, reyhan, ketçap

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Patates:

Patates dilimlerini büyük bir kase soğuk suya koyun ve 30 dakika boyunca oda sıcaklığında bekletin; bu süre içinde suyu bir kez değiştirin.
Fırını 175°C'ye (350°F) önceden ısıtın. Yapışmaz bir fırın kabının tabanını ve kenarlarını pişirme spreyiyle yağlayın.

Köfte:

Geniş bir kapta galeta ununu, soğanı, pesto sosunu, ketçabı, 2 çay kaşığı tuzu ve bol miktarda karabiberi birleştirin. İyice karıştırın ve yumurtaları ekleyin. Kıymayı ekleyin ve malzemeleri dağıtmak için yavaşça karıştırın.
Hazırlanan fırın tepsisine et karışımını koyun ve 30 dakika pişirin.
Fırın tepsisini alüminyum folyo ile kaplayın. Fırın kabını çıkarın ve bir kase yardımıyla dikkatlice eğerek suyunu süzün, yaklaşık 0,5 su bardağı kadarını kenara ayırın. Alüminyum folyo kaplı fırın tepsisini köfte kabının üzerine yerleştirin ve birlikte tutarak ters çevirip köfteyi fırın tepsisine aktarın. Fırını 190°C'ye önceden ısıtın.
Patatesleri süzün, durulayın ve kağıt havlu serilmiş bir tabağa alıp kurulayın. Kabı kurulayın ve patatesleri eritilmiş tereyağı, bir tutam tuz ve birkaç tutam karabiberle birlikte tekrar kaba koyun. Hafifçe karıştırarak her tarafını kaplayın.
Patates dilimlerini köftenin yuvarlak yüzeyine, hafifçe üst üste gelecek şekilde, üstünü ve köftenin yaklaşık üçte birini kaplayacak şekilde yerleştirmeye başlayın. Fırına geri koyun ve patatesler kıvrılmaya başlayıp kenarları altın kahverengi olana kadar yaklaşık 30 dakika daha pişirin. 10 dakika dinlendirin, ardından servis tabağına aktarın.
Sır:

Orta boy bir tencerede orta-yüksek ateşte 1/2 su bardağı bitkisel yağı eritin, ketçap, bir tutam tuz ve birkaç öğütülmüş karabiber ekleyin. Kaynamaya başlayınca ateşi orta seviyeye indirin ve sos koyulaşana ve hafifçe azalana kadar 8-10 dakika pişirin. Ateşten alın, sıcak sosu ve maydanozu ekleyip karıştırın.
Sosu köftenin üzerine gezdirin ve servis edin.