Narenciye soslu ve muz dilimli garnitürle tavada kızartılmış domuz bonfile
Oylar: 1
Zaman: 55 dk.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Bu eksiksiz yemeği hazırlamak için, kemikli domuz bonfileyi ince dilimler halinde kesin. Bu yumuşak et çok az marine süresi gerektirir ve ızgarada sadece 10 dakika pişmesi yeterlidir. Marine sosu portakal ve greyfurt suları, biraz beyaz şarap sirkesi, zeytinyağı ve baharatlarla yapılır. Domuz etine narenciye aromasını vermek için, çatalla birkaç yerinden delin. Tavada kızartmadan önce, marine edilmiş dilimleri mojo sosuyla fırçalayın. Bu sos, marine sosuyla aynı malzemelerle ve bol miktarda taze maydanozla yapılır. Domuz etini muz püresi (veya patates püresi) ile servis edin.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 1 kg ince kemikli doğal domuz pirzolası
- 1 portakal
- 1 greyfurt
- 0,5 su bardağı sızma zeytinyağı + üzerine gezdirmek için ekstra zeytinyağı
- 3 yemek kaşığı beyaz şarap sirkesi
- 2 yemek kaşığı doğranmış taze kekik
- 2 çay kaşığı ezilmiş kimyon tohumu
- 1 diş sarımsak, doğranmış
- 0,5 su bardağı doğranmış taze maydanoz
- 3 adet olgun muz (veya 0,5 kg patates), soyulmuş ve 4 parçaya kesilmiş
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: domuz bonfile, domuz eti, Portakallar, greyfurt, muzlar, muz, kekik, kimyon
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Her greyfurt ve portakaldan 5 cm'lik bir şerit kabuk kesin; cam bir kaseye koyun. Her meyveden 3 yemek kaşığı suyunu kaseye sıkın (meyveleri bir kenara bırakın). 3 yemek kaşığı zeytinyağı, 2 yemek kaşığı sirke, 1 yemek kaşığı kekik, kimyon tohumu ve damak tadınıza göre tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın. Domuz pirzolalarını çatalla delin, ardından marine sosuna ekleyin ve her tarafını kaplayacak şekilde çevirin. 20 dakika bekletin.
- Bu arada, mojo sosunu hazırlayın. Başka bir kaseye 1 yemek kaşığı greyfurt ve 1 yemek kaşığı portakal suyu sıkın; kalan 1 yemek kaşığı sirke, 5 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 yemek kaşığı kekik, sarımsak ve maydanozu ekleyip karıştırın. Üzerine 0,5 çay kaşığı tuz ve karabiber serpin.
- Tuzlu suda, üzeri kapalı bir tencerede muzları yumuşayana kadar yaklaşık 15 dakika haşlayın. Süzün, yaklaşık yarım su bardağı haşlama suyunu ayırın. Muzları patates eziciyle ezin, üzerine zeytinyağı ve biraz haşlama suyu gezdirin. Tuz ve karabiberle tatlandırın ve sıcak tutun.
- İki orta boy tavayı orta-yüksek ateşte ısıtın. Domuz etini marinattan çıkarın ve kurulayın. Pirzolaları hafifçe mojo sosuyla fırçalayın; bir tarafı altın rengi olana ve hafifçe çıtırlaşana kadar yaklaşık 5 dakika kızartın. Çevirin ve yaklaşık 3 dakika daha kızartın. Domuz etini ve muzları tabaklara paylaştırın ve üzerine biraz daha mojo sosu gezdirin.
Kategoriler:
Benzer tarifler
