Füme dana göğsü
Oylar: 4
Zaman: 7 saat 45 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4 - 6
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4 - 6
Sadece tütsülenmiş dana göğsünün kokusu bile iştahınızı açmaya yeter. Bu şekilde hazırlanan dana göğsü inanılmaz derecede yumuşak ve lezzetlidir ve buzdolabınızda uzun süre beklemez. Sandviçler, akşam yemekleri ve bayram yemekleri için mükemmeldir.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 1 adet (2,2 - 3,6 kg) dana döş eti (düz kenar)
- 1/4 su bardağı iri taneli sofra tuzu
- 1/4 su bardağı şeker
- 2 yemek kaşığı sarımsak tozu
- 2 yemek kaşığı soğan tozu
- 2 yemek kaşığı İspanyol kırmızı biberi
- 2 yemek kaşığı acı biber baharatı
- 1 yemek kaşığı kereviz tuzu
- 1 yemek kaşığı biber ve limon kabuğu rendesi karışımı
- 1 yemek kaşığı öğütülmüş karabiber
- 1 çay kaşığı öğütülmüş beyaz biber
- 1 çay kaşığı acı kırmızı biber
- 1 su bardağı elma suyu
- 1,5 yemek kaşığı. barbekü sosudosyalama için
- Ek olarak4 su bardağı meşe veya ceviz talaşı, 30 dakika suda bekletilmiş.
- Özel aksesuarlarelma suyu püskürtücüsü
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: biftek, elma suyu, barbekü sosu, soğan tozu, sarımsak tozu, acı biber baharatı, kereviz tuzu, limon biberi, beyaz biber taneleri, öğütülmüş acı biber, paprika
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Tüm baharatları bir kasede birleştirin ve iyice karıştırın. Baharatları ete iyice yedirin, etin tüm yüzeyinin kaplandığından emin olun. Eti örtün veya sarın ve tütsüleme cihazı veya kömürlü ızgara ısınana kadar oda sıcaklığında bekletin. 1 saatten fazla oda sıcaklığında bırakmayın.
- Izgarayı yakın. Kömürler beyaz küle dönüşene kadar yandığında, ızgara hazırdır. Eğer tütsüleme yerine ızgara kullanıyorsanız, kömürleri bir tarafa yerleştirin ve etin altına kömür değmeyecek şekilde, etin dolaylı ısıda pişmesi için yeterince geniş bir alan bırakın.
- Izgara sıcaklığı 90-105 °C'ye ulaştığında, odun talaşlarının 1/4'ünü kömürlerin üzerine serpin, ızgara telini yerleştirin, dana etini ızgaraya koyun ve kapağı kapatın.
- Izgaranın iç sıcaklığını 90-105°C (190-225°F) arasında tutun ve her 2 saatte bir veya gerektiğinde kömür ekleyin. Her yeni kömür eklediğinizde odun talaşı ekleyin ve etin üzerine elma suyu serpin. Izgara kapağını başka amaçlarla kaldırmaktan kaçının.
- Dana göğsü et termometresiyle 70-75°C (160-175°F) iç sıcaklığa ulaştığında (yaklaşık 4-5 saat), ızgaradan alın ve damlayan yağları yakalamak için iki kat alüminyum folyoya sarın. Dana göğsünü tekrar ızgaraya (veya tütsüleme cihazına) koyun. Dana göğsü yaklaşık 1-2 saat içinde, çok yumuşak hale geldiğinde ve iç sıcaklığı 85°C'ye (185°F) ulaştığında pişmiş olacaktır.
- 45 dakika dinlendirin, ardından ambalajından çıkarıp dilimleyin. Yanında barbekü sosuyla servis edin.
Yemek tarifi Füme dana göğsü Koyu bira soslu barbekü ile.
Kategoriler:
Tarif koleksiyonları
Benzer tarifler
