Dana döş eti, yaban havucu, pırasa ve yeşil soğan ile birlikte.
Oylar: 1
Zaman: 2 saat 50 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 8
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 8
Porsiyon başına besin değeri:
Kaloriler 846, toplam yağ 52 G., doymuş yağlar 20 G., proteinler 43 G., karbonhidratlar 45 G., lif 10 G., kolesterol 200 mg, sodyum 1408 mg, şeker 15 G.
Kaloriler 846, toplam yağ 52 G., doymuş yağlar 20 G., proteinler 43 G., karbonhidratlar 45 G., lif 10 G., kolesterol 200 mg, sodyum 1408 mg, şeker 15 G.
Dana döşü sadece tütsülenmiş olarak lezzetli değildir. Fırında pişirildiğinde de aynı derecede lezzetli olur. Mühürlenmiş et parçası sarımsak ve yeşil soğan karışımıyla ovulur ve fırında havuç ve pırasa ile birlikte pişirilir. Döş çok yumuşak ve lezzetli olur ve sebzeler harika bir garnitür oluşturur.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 2-3 yemek kaşığı kanola yağı
- 1,5-1,8 kg ağırlığında 1 adet dana döş eti.
- 6 diş sarımsak (kabuklarını soyun, bir tutam tuz serpin ve havan ve tokmakla ezin)
- 2 demet ince doğranmış yeşil soğan
- 1,3 kg küçük yaban havucu, soyulmuş ve uzunlamasına ikiye bölünmüş
- 1/4 su bardağı koyu kahverengi şeker + 1 yemek kaşığı, ayrı ayrı
- 2 yemek kaşığı elma sirkesi
- 220 gr pırasa (uçları kesilmiş, uzunlamasına ikiye bölünmüş ve 1 cm kalınlığında doğranmış), iyice yıkanmış.
- 1 su bardağı kırmızı şarap
- 1 litre sıcak et suyu
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: biftek, yaban havuç kökü, pırasa, kırmızı şarap, elma sirkesi
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Fırını 175°C'ye önceden ısıtın.
- Geniş bir tencerede kanola yağını yüksek ateşte ısıtın. Yağ hafifçe dumanlanmaya başlayınca, dana göğsünü her iki tarafına da tuz ve karabiber serpin. Maşa kullanarak eti tencereye aktarın. Yağ yeterince sıcaksa, et dibine yapışmaz. Et kahverengi olana kadar, yaklaşık 3-5 dakika boyunca, bir tarafını hiç dokunmadan pişirin. Çevirin ve diğer tarafını da 3-5 dakika daha pişirin. Eti fırın tepsisine aktarın.
- Sarımsak ezmesi ve yeşil soğanları küçük bir kasede karıştırın. Karışımın yarısını etin üzerine sürün. Eti çevirin ve kalan karışımı diğer tarafına da sürün. Kenara koyun.
- Aynı tavada kısık ateşte yaban havuçlarını ekleyin. Tuz ve 1 yemek kaşığı esmer şekerle baharatlandırın. Karıştırarak yaban havuçları yumuşayana kadar, yaklaşık 2-3 dakika pişirin. 2 yemek kaşığı elma sirkesi ve pırasaları ekleyin ve yaklaşık 3-5 dakika pişirin. Tuzla baharatlandırın. Şarabı dökün ve 5 dakika kadar kaynatın. Sebzelerin üzerine kalan 1/4 su bardağı esmer şeker ve bir tutam daha tuz serpin. Altın kahverengi olana kadar, 3-5 dakika daha pişirin.
- Dana göğsünü tencereye ekleyin ve 2-3 su bardağı et suyu dökün. Et suyunu kısık ateşte kaynatın. Tencereyi fırının ortasına yerleştirin ve 1 saat pişirin. Et kuru görünüyorsa veya yanmaya başlıyorsa, tencerenin üzerini bir kapak veya folyo ile kapatın. Sıvı seviyesini kontrol edin ve gerekirse su ekleyin.
- Tavayı fırından çıkarın, tadına bakın ve gerekirse daha fazla tuz ekleyin. Tavayı tekrar fırına koyun ve çatal batırıldığında yumuşayana kadar, yaklaşık 1-1,5 saat daha pişirin. Tavayı fırından çıkarın ve eti bir servis tabağına alın. Sebzeleri yanına yerleştirin ve sosu üzerlerine dökün.
Kategoriler:
Benzer tarifler
