Tavuklu, mısırlı ve avokadolu tortilla çorbası

Oylar: 1

Zaman: 2 saat.
Karmaşıklık: ortalama
Porsiyon sayısı: 4

Bu tortilla cipsi çorbası, jalapeno acısını dengelemek için dilimlenmiş avokado ve mısırla servis edilir.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

1,5 su bardağı haşlanmış tavuk, şeritler halinde doğranmış (tarif aşağıda).
2 adet ezilmiş jalapeño biberi (çekirdekleri çıkarılmış)
3 orta boy olgun domates, doğranmış
1 litre tavuk suyu (tarif aşağıda)
2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
2 orta boy beyaz soğan, doğranmış
2 ezilmiş diş sarımsak
Tuz ve taze çekilmiş karabiber
Kızartma için kanola yağı
1 kutu konserve mısır (isteğe bağlı)
8 mısır tortillaları0,3 cm kalınlığında şeritler halinde kesildi.
2 adet küp doğranmış avokado (ikiye kesilmiş, çekirdeği çıkarılmış ve kabuğu soyulmuş)
Süslemek için 1/2 su bardağı iri doğranmış taze kişniş yaprağı
Süsleme için dilimlenmiş 1 adet limon
1 yemek kaşığı iri rendelenmiş Monterey Jack peyniri (isteğe bağlı)

Tavuk suyu:

1 adet bütün çiftlik tavuğu (yaklaşık 1,6 kg), yıkanmış ve iç organları temizlenmiş.
2 havuç, iri parçalar halinde doğranmış
3 sap kereviz, iri parçalar halinde doğranmış.
2 büyük soğan, dörde bölünmüş
1 baş sarımsak, ikiye kesilmiş
1 adet şalgam, ikiye bölünmüş
Çeyrek demet taze kekik (yaprak)
2 defne yaprağı
1 çay kaşığı karabiber tanesi

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: tavuk, soğan, havuç, kereviz, şalgam, sarımsak, Avokado, jalapeno biberi, domates, Mısır, Monterey Jack peyniri, kireç, kişniş, kekik, defne yaprağı, karabiber

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Orta ateşte bir tencereye 2 yemek kaşığı zeytinyağı koyun. Soğanı, sarımsağı, jalapeño biberini ve domatesleri ekleyin. Sebzeler yumuşayana ve iyice pişene kadar 15 dakika boyunca karıştırarak pişirin. Et suyunu ekleyin, tuz ve karabiberle tatlandırın ve 20 dakika kısık ateşte pişirin.
Bu arada, bir tavaya 2,5 cm kadar kanola yağı ekleyin ve orta-yüksek ateşte ısıtın. Yağ dumanlanmaya başlayınca, bir avuç tortilla şeridi ekleyin ve her tarafı çıtır olana kadar pişirin. Kağıt havlu serilmiş bir tabağa alın ve hala sıcakken tuz serpin.

Sıcak çorbayı derin kaselere kepçeleyin ve her birine bir avuç tavuk koyun. Üzerine dilimlenmiş avokado ve kızarmış tortilla şeritleri (ve kullanıyorsanız mısır) ekleyin. Doğranmış kişniş ve peynir serpin ve limon dilimleri ile servis edin.

Tavuk suyu:

Tavuk ve sebzeleri büyük bir tencereye koyun ve orta ateşte ısıtın. Malzemeleri tamamen kaplayacak kadar soğuk su (yaklaşık 3 litre) ekleyin. Çok fazla su eklerseniz, et suyu sulu olur. Kekik, defne yaprağı ve karabiberi ekleyin ve yavaşça kaynatın. Ateşi orta-kısık seviyeye indirin ve tavuk tamamen pişene kadar, üzerini gevşekçe kapatarak 1 ila 1,5 saat kısık ateşte pişirin. Pişerken, suyun üzerinde yüzen parçaları alın ve tavuğun tamamen suya batmasını sağlamak için gerektiğinde daha fazla su ekleyin.

Tavuğu dikkatlice bir kesme tahtasına aktarın. Elle tutulabilecek kadar soğuduğunda derisini ve kemiklerini çıkarın. Eti didikleyin ve bir kapta saklayın.

Sebzeleri ayırmak için et suyunu ince telli bir süzgeçten dikkatlice başka bir tencereye süzün. Et suyunu hemen kullanın veya saklamayı planlıyorsanız, tencereyi buz dolu bir lavaboya koyun ve soğuyana kadar karıştırın. Tencerenin üzerini kapatın ve 1 haftaya kadar buzdolabında saklayın veya dondurun. Verim: 2 litre.