Chimichurri Soslu Dana Fajita

Oylar: 2

Zaman: 35 dk.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4

Bu tarif, pide ekmeğine Meksika esintisi katıyor. Fajita ve chimichurri sosunun birleşimi, Meksika'ya özgü bir lezzet katıyor.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Marine sosu:

900 gram dana bonfile
1/4 su bardağı limon suyu (yaklaşık 2 limondan)
1/2 su bardağı soya sosu
2 yemek kaşığı bal
1/2 - 1 çay kaşığı öğütülmüş kimyon
1/4 - 1/2 çay kaşığı acı kırmızı biber
4 ezilmiş diş sarımsak
Tuz ve karabiber

Chimichurri:

İçi boş bırakılarak ortadan ikiye kesilmiş 4 pide
4-8 dilim Havarti peyniri
1 adet jalapeno biberi, ince doğranmış (önce çekirdeklerini ve saplarını çıkarın)
1 küçük kırmızı soğan, ince doğranmış
1 adet İspanyol soğanı, kökünden ucuna doğru 0,5 cm kalınlığında dilimlenmiş.
2 su bardağı doğranmış taze kişniş (sapları da dahil)
2 su bardağı doğranmış taze maydanoz (sapları da dahil)
1 adet turuncu biber, 0,5 cm kalınlığında dilimlenmiş.
1 adet sarı biber, 0,5 cm kalınlığında dilimlenmiş.
1/2 - 1 su bardağı zeytinyağı
2 yemek kaşığı kırmızı şarap sirkesi
2 limonun suyu
2 küçük diş sarımsak, rendelenmiş
1 yemek kaşığı kanola yağı

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: pita, biftek, Havarti peyniri, acı sos, soya sosu, limon suyu, şarap sirkesi, kırmızı soğan, sarımsak, kişniş, maydanoz, kimyon, öğütülmüş acı biber, jalapeno biberi, Bal

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Marine sosu için: Bir kapta soya sosu, limon suyu, bal, kimyon, acı kırmızı biber, sarımsak ve bir tutam tuz ve karabiberi karıştırın. Dana etini büyük bir dondurucu poşetine veya fırın kabına koyun ve üzerine marine sosunu dökün. Dana etini buzdolabında en az 30 dakika veya en fazla 3 saat marine edin.
Chimichurri sosu için: Zeytinyağı, kırmızı şarap sirkesi, limon suyu, sarımsak, jalapeño biberi ve kırmızı soğanı bir araya getirin. Kişniş ve maydanozu ekleyip karıştırın. Kullanıma hazır olana kadar bekletin.

Izgara tavasını yüksek ateşte ısıtın.

Etin marine sosundan çıkarın ve fazla sosun süzülmesini sağlayın, böylece et çok ıslak kalmasın. Etin her iki tarafını da 4-6 dakika kadar orta pişmiş kıvama gelene kadar kızartın.

Eti bir kesme tahtasına alın, folyo ile örtün ve 5-10 dakika dinlendirin. Soğuyan eti liflerine dik olarak ince şeritler halinde dilimleyin.
Bu arada, bir kasede karışık biber ve soğanları yağ, tuz ve karabiberle karıştırın. Izgaraya yerleştirin ve sebzeler güzelce çizgili olana kadar 6-8 dakika pişirin.

Pita sandviçini hazırlamak için: Pideleri ikiye bölün. Pidenin içine bir dilim Havarti peyniri koyun, dilimlenmiş biftek, biraz biber ve soğan ekleyin ve üzerine chimichurri sosu gezdirin.