Chimichurri soslu ve za'atarlı biftek salatası
Oylar: 1
Zaman: 45 dk.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Porsiyon başına besin değeri:
Kaloriler 544, toplam yağ 43 G., doymuş yağlar 14 G., proteinler 26 G., karbonhidratlar 14 G., lif 7 G., kolesterol 109 mg, sodyum 694 mg, şeker 4 G.
Kaloriler 544, toplam yağ 43 G., doymuş yağlar 14 G., proteinler 26 G., karbonhidratlar 14 G., lif 7 G., kolesterol 109 mg, sodyum 694 mg, şeker 4 G.
Roka, ıspanak, turp, avokado ve yeşil bezelyeden oluşan hafif bir salata, canlı bir chimichurri sosuyla servis edilen ızgara New York bifteği için lezzetli bir zemin oluşturuyor. Taze otlar ve zeytinyağı ile yapılan Arjantin chimichurri sosu, biftek için mükemmel bir eşlikçidir ve Molly Yeh, kurutulmuş otlar ve susam tohumlarından yapılan bir baharat olan za'atar ekleyerek sosa daha da derinlik katmaya karar verdi.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
Yakıt ikmali
- 0,5 su bardağı taze kişniş yaprağı
- 0,5 su bardağı taze nane yaprağı
- 0,5 su bardağı taze maydanoz yaprağı
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı şeri sirkesi
- 1 yemek kaşığı za'atar
- 1 adet jalapeño biberi, çekirdekleri ve zarları çıkarılmış, iri doğranmış (25 g)
- 1 adet limonun suyu (30 ml veya 2 yemek kaşığı)
- 1 küçük arpacık soğanı, soyulmuş ve iri doğranmış (43 g)
Biftekler
- 2 adet New York bifteği, 220-280 gr.
- 2 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı, veya gerektiği kadar
- 1 çay kaşığı za'atar
- 1 küçük arpacık soğanı, ince dilimlenmiş
- 0,5 su bardağı yeşil bezelye
- 2 su bardağı ince doğranmış roka
- 2 su bardağı ince kıyılmış ıspanak
- 1 adet avokado, ince dilimlenmiş
- 4 turp, küçük dilimler halinde kesilmiş.
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: biftek, bezelye, roka, ıspanak, turp, Avokado, limon suyu, şeri sirkesi, nane
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Yakıt ikmali:
Kişniş, nane, maydanoz, sarımsak, şeri sirkesi, za'atar, jalapeño biberi, limon suyu ve arpacık soğanını blendere koyun. Karışım neredeyse pürüzsüz olana ve içinde bazı parçalar kalana kadar, gerekirse kabın kenarlarını kazıyarak karıştırın. Kenara koyun veya 3 güne kadar buzdolabında saklayın. - Biftekler:
Biftekleri her tarafına tuz ve karabiber serpip kenara koyun. Büyük bir tavada orta-yüksek ateşte tereyağını eritin. Biftekleri ekleyin ve her iki tarafı da güzelce kızarana ve iç sıcaklığı orta-az pişmiş için 51°C'ye (125°F) ulaşana kadar, toplam 7-8 dakika boyunca bir kez çevirerek pişirin. Biftekleri bir kesme tahtasına alın ve 3-4 dakika dinlendirin. - Tavayı ocağa geri koyun ve ateşi orta seviyeye düşürün. Tava kuruysa biraz daha yağ ekleyin ve za'atarı ilave edin. Kokusu çıkana kadar yaklaşık 1 dakika pişirin. Arpacık soğanlarını ekleyin ve ara sıra karıştırarak yumuşayana kadar 5-6 dakika pişirin. Bezelyeleri ekleyin ve hafifçe yumuşayana kadar 1-2 dakika pişirin. Tavada kalan yağı kullanarak yemeği bir tabağa aktarın.
- Bu arada, roka yapraklarını ıspanakla karıştırın ve bir servis tabağına yerleştirin. Üzerine avokado, turp, bezelye ve arpacık soğanlarını ekleyin. Her bir bifteği kalın dilimler halinde kesin ve salatanın üzerine yerleştirin. Üzerine chimichurri sosunu gezdirin ve kalan chimichurri sosuyla birlikte hemen servis yapın.
Kategoriler:
Benzer tarifler
