Zaman: 47 dk.
Karmaşıklık: kolayca
Miktar: 4 porsiyon, her porsiyonda 2 şiş

Melissa De Arabian, bu otlu balık şişlerini yapmak için morina, mezgit veya halibut gibi sert etli beyaz balıkları tercih ediyor ve bunları kabak ve cherry domateslerle dönüşümlü olarak kullanıyor.

İçindekiler:

Marine sosu:

• 1/4 su bardağı doğranmış beyaz soğan
• 1 ezilmiş diş sarımsak
• 1/4 su bardağı bitkisel yağ
• 2 yemek kaşığı beyaz şarap sirkesi
• Yarım limonun suyu (yaklaşık 2 yemek kaşığı)
• İri tuz ve taze çekilmiş karabiber
• 300 gram morina, mezgit veya halibut gibi sert etli beyaz balık, 16 parçaya (her biri yaklaşık 2,5 cm) kesilmiş.
• 3 adet (yaklaşık 550 g) küçük kabak veya balkabağı, 2,5 cm'lik parçalar halinde doğranmış.

Fesleğenli Chimichurri Sosu:

• 8 adet cherry domates
• 1 ve 1/4 su bardağı iri doğranmış taze fesleğen yaprağı
• 3/4 su bardağı iri doğranmış taze maydanoz yaprağı
• 1 yemek kaşığı ince doğranmış tatlı soğan
• 1 ezilmiş diş sarımsak
• 1/3 su bardağı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı beyaz şarap sirkesi
• Yarım limonun suyu (yaklaşık 2 yemek kaşığı)
• Bir tutam ezilmiş kırmızı biber pulu
• İri tuz ve taze çekilmiş karabiber

Malzemelerin değiştirilmesi
Kullanılan ölçü kapları

1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Benzer malzemeler içeren tarifler

morina, trança balığı, reyhan, maydanoz, tatlı soğan, sarımsak, kiraz domatesleri, limon suyu, şarap sirkesi, kırmızı biber pulu, kabak

Tavsiye ederiz

Hazırlık:

Adım 1
• Marine sosu için: Orta boy bir cam kasede soğan, sarımsak, zeytinyağı, sirke, limon suyu, tuz ve karabiberi (damak tadınıza göre) karıştırın.
  
  Balığı ve balkabağını ekleyin ve oda sıcaklığında yaklaşık 15 dakika marine edin.
Adım 2
• Chimichurri sosu için: Bir mutfak robotunun haznesine fesleğen, maydanoz, soğan, sarımsak, zeytinyağı, sirke, limon suyu, kırmızı biber pulu, tuz ve karabiberi (damak tadınıza göre) koyun ve iyice karışana kadar, ancak yine de iri parçalar kalacak şekilde, kısa aralıklarla çalıştırın.
  
  Izgarayı yüksek ateşte önceden ısıtın. Izgara tellerini iyice yağlayın.
Adım 3
• Balık şişleri için: Marine edilmiş balık ve balkabağını suya batırılmış şişlere, her şişe 2 balık parçası olacak şekilde dizin. Her şişin üzerine birer cherry domates yerleştirin. Izgaraya koyun ve balık kızarana ve tamamen pişene kadar, her tarafı 3-4 dakika pişirin.
  
  Balık henüz sıcakken üzerine biraz chimichurri fesleğen sosu gezdirin ve tabağa biraz daha sos koyarak servis edin.

Oylar: 1