Tavuklu Caldo Verde
Oylar: 1
Zaman: 1 saat 5 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6
Porsiyon başına besin değeri:
Porsiyon boyutu: 1 / 10
Kaloriler 220, toplam yağ 10 G., doymuş yağlar 3 G., proteinler 17 G., karbonhidratlar 16 G., lif 2 G., kolesterol 59 mg, sodyum 732 mg, şeker 2 G.
Porsiyon boyutu: 1 / 10
Kaloriler 220, toplam yağ 10 G., doymuş yağlar 3 G., proteinler 17 G., karbonhidratlar 16 G., lif 2 G., kolesterol 59 mg, sodyum 732 mg, şeker 2 G.
Caldo verdi, genellikle bayramlarda ve düğünlerde hazırlanan geleneksel bir Portekiz çorbasıdır. Tarifi aileden aileye değişmekle birlikte, Portekizce'de "yeşil çorba" anlamına geldiği için bir malzeme her zaman aynı kalır: yoğun yeşillikler. Genellikle kara lahana veya kıvırcık lahana eklenir. Kızarmış chorizo sosisi ve tavuk parçaları bu çorbaya zengin bir lezzet verir. Caldo verdi'deki patatesler hafifçe ezilir ve çorba soğudukça koyulaşır. Tekrar ısıtırken, istenen kıvama getirmek için biraz su veya et suyu ekleyin.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 3/4 su bardağı ince dilimlenmiş kuru kürlenmiş İspanyol chorizo sosisi (yaklaşık 80 g)
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 4 su bardağı hafif tuzlu tavuk suyu
- 1,5 su bardağı doğranmış beyaz soğan (yaklaşık 220 g)
- 6 adet kemiksiz, derisiz tavuk budu (yaklaşık 900 g)
- 3 diş sarımsak, ezilmiş
- 1 defne yaprağı
- 2 adet patates (yaklaşık 700 g), soyulmuş ve 2 cm'lik parçalar halinde doğranmış.
- 1 demet kara lahana (yaklaşık 220 g), sapları kesilmiş
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: chorizo sosis, et suyu, tatlı soğan, tavuk butları, sarımsak, defne yaprağı, patates, lahana
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Geniş bir tencereyi orta ateşte ısıtın ve içine chorizo sosisini ve zeytinyağını ekleyin. Sosisler çıtır çıtır olana ve yağ altın rengine dönene kadar, yaklaşık 2 dakika boyunca ara sıra karıştırarak pişirin. Chorizo sosisini kağıt havlu serilmiş bir tabağa alın, yağı tencerede bırakın.
- Tencereye tavuk suyu, soğan, tavuk butları, sarımsak, defne yaprağı, 1,5 çay kaşığı tuz ve 4 su bardağı su ekleyin. Kaynamaya bırakın ve ardından ateşi kısın. Kısık kapaklı olarak 15 dakika pişirin. Patatesleri ekleyin ve tavuk ve patatesler bıçakla delindiğinde yumuşayana kadar 10-15 dakika daha pişirin. Tavuğu bir kaseye alın.
- Çorbanın kıvamını koyulaştırmak için patatesleri patates eziciyle kabaca ezin. Defne yaprağını çıkarın. Tavuk elle tutulabilecek kadar soğuyunca didikleyip kenara koyun.
- Kara lahana yapraklarını üst üste koyun. Yaprakları uzunlamasına ikiye bölün, ardından 1 cm genişliğinde şeritler halinde kesin (veya 1 cm genişliğinde parçalara ayırın). Kara lahanayı ve 1/4 çay kaşığı karabiberi çorbaya ekleyin, kısık ateşte kaynamaya bırakın ve yapraklar yumuşayana kadar, yaklaşık 5 dakika, üzeri açık olarak pişirin. Çorbaya didiklenmiş tavuğu ekleyin ve tekrar kısık ateşte kaynamaya bırakın.
- Çorbayı 6 kaseye paylaştırın ve her porsiyonun üzerine birkaç dilim kızarmış chorizo koyarak servis edin.
Kategoriler:
Benzer tarifler
