Ispanaklı ve Ricottalı Sağlıklı Pizza

Oylar: 2

Sağlıklı Ispanaklı ve Ricotta Peynirli Pizza Nasıl Yapılır?

Zaman: 2 saat 25 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6

Porsiyon başına besin değeri:

Kaloriler 410, toplam yağ 11 G., doymuş yağlar 5 G., proteinler 20 G., karbonhidratlar 56 G., lif 6 G., kolesterol 25 mg, sodyum 530 mg, şeker 2 G.

Bu ince, tam buğday unundan yapılmış pizza hamuru, mis kokulu domates sosu, eriyen mozzarella ve Parmesan karışımı, nefis ıspanak ve ricotta peyniri ile kaplanmıştır. Daha hafif ve düşük kalorili bir pizza için az yağlı ricotta ve mozzarella peyniri kullanın. Pişmiş pizzanın üzerine, erimiş peynirin üzerine ricotta peynirini yayın. Taze fesleğen yapraklarıyla süsleyin ve üç peynir ve otların birleşiminin tadını çıkarın. Bu tarif iki oval pizza içindir.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Hamur

2 su bardağı ekmek unu + işleme için biraz daha un
1 su bardağı tam buğday unu (ekmek yapımı için)
1 çay kaşığı zeytinyağı
1 paket aktif kuru maya

Sos

0,5 çay kaşığı kuru kekik
4 adet erik domatesi, çekirdekleri çıkarılmış ve iri doğranmış.
2 diş sarımsak, ince dilimlenmiş
0,5 su bardağı doğranmış taze fesleğen yaprağı

Üst kısım

2 çay kaşığı zeytinyağı
1,5 su bardağı rendelenmiş yarım yağlı mozzarella peyniri
2 yemek kaşığı rendelenmiş parmesan peyniri
1 paket (170 g) bebek ıspanak, buharda pişirilmiş, suyu sıkılmış ve iri doğranmış.
0,5 su bardağı yarım yağlı ricotta peyniri
Servis için taze fesleğen yaprakları.
Pul biber (isteğe bağlı)

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: tam tahıllı un, ekmek unu, maya hamuru, erik domatesleri, ıspanak, ricotta peyniri, mozzarella peyniri, Parmesan peyniri, kırmızı biber pulu, kekik, reyhan

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Hamur:

Geniş bir kapta, her iki un türünü 1/4 çay kaşığı tuzla karıştırın ve ortasına bir oyuk açın. 1 1/4 su bardağı suyu zeytinyağı ve maya ile karıştırın ve oyuğa dökün. Yumuşak ve gevşek bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hafifçe unlanmış bir tahtaya alın ve hamur pürüzsüz olana ve başparmağınızla bastırdığınızda geri yaylanana kadar yoğurun.
Hamuru, pişirme spreyiyle yağlanmış bir kaseye koyun, hamur topunun üzerine de pişirme spreyi sıkın, üzerini örtün ve yaklaşık 1 saat kadar, hacmi iki katına çıkana kadar dinlendirin. Hamuru ikiye bölün ve her parçayı top haline getirin. Üzerini örtün ve 30 dakika daha dinlendirin.

Sos:

Küçük bir tavada kekik, domates ve sarımsağı birleştirin ve orta ateşte kaynatın. Domatesler suyunu salıp sos koyulaşana kadar, yaklaşık 15 dakika boyunca karıştırarak ve bir spatula ile hafifçe ezerek pişirmeye devam edin. Ateşten alın, tuz ve karabiberle tatlandırın ve fesleğenle karıştırın.
Pizzayı hazırlamak:

Fırına iki fırın tepsisi yerleştirin ve 260°C'ye (500°F) önceden ısıtın. Her bir hamur parçasını çok ince bir tabaka halinde açın veya yuvarlayın ve her bir tabakayı, fırın tepsileriyle aynı boyutta, hafifçe unlanmış bir parşömen kağıdının üzerine yerleştirin (hamur oval olacaktır). Her bir hamur tabakasını 1 çay kaşığı zeytinyağı ile ovun, 1/4 çay kaşığı tuz ve 1/8 çay kaşığı karabiber serpin ve dikkatlice sıcak fırın tepsilerine aktarın.
Altın rengi olana kadar 8-10 dakika pişirin. Fırından çıkarın ve her pizza tabanının üzerine sosu yayın. Kenarlardan yaklaşık 1 cm boşluk bırakarak sosu eşit şekilde yayın ve ardından mozzarella, parmesan ve ıspanak serpin.
Pizzaları fırına geri koyun ve hamuru çıtırlaşana, peyniri eriyip yer yer altın kahverengi olana kadar 6-8 dakika daha pişirin, gerekirse fırın tepsilerini çevirin. Fırından çıkarın ve pizzaların üzerine ricotta peyniri koyun ve taze fesleğen serpin. İsteğe bağlı olarak tuz ve kırmızı pul biberle baharatlandırın.