Morina balığı köfteleri
Oylar: 6
Zaman: 55 dk.
Karmaşıklık: kolayca
Miktar: 14 pirzola
Karmaşıklık: kolayca
Miktar: 14 pirzola
Morina balığı köftesi - detaylı tarif.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 560 gram kemiksiz ve derisiz morina filetosu, 4 parçaya bölünmüş
- 230 gr pişmiş yengeç eti (veya 1 ıstakozun eti), doğranmış
- 110 gram yumuşatılmış tereyağı
- 1,5 su bardağı doğranmış soğan
- 1 su bardağı doğranmış kereviz
- 1 büyük kırmızı dolmalık biber, doğranmış ve çekirdekleri çıkarılmış.
- 0,5 su bardağı krema
- 4 yemek kaşığı Japon panko ekmek kırıntıları
- 3 yemek kaşığı kıyılmış dereotu
- 2 yemek kaşığı mayonez
- 1 yemek kaşığı hardal
- 1 çay kaşığı rendelenmiş limon kabuğu
- 2 adet çok büyük yumurta, hafifçe çırpılmış
- 1,5 yemek kaşığı. ev yapımı mayonez
- 6 yemek kaşığı doğranmış salatalık turşusu
- 1 yemek kaşığı tam tahıllı hardal
- 3 yemek kaşığı şampanya veya beyaz şarap sirkesi
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: morina, yengeç eti, yumurta, krem, mayonez, hardal, limon kabuğu rendesi, panko ekmek kırıntıları, şampanya sirkesi, şarap sirkesi, soğan, kereviz, tatlı biber, turşular, dereotu
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Geniş bir tencerede 3 yemek kaşığı (45 gram) tereyağını orta-yüksek ateşte ısıtın. Soğanı, kerevizi ve dolmalık biberi ekleyin ve orta ateşte 8-10 dakika, ara sıra karıştırarak, yumuşayana kadar pişirin. Balığı sebzelerin üzerine yerleştirin ve kremayı, 1 çay kaşığı tuzu ve 1/2 çay kaşığı karabiberi ekleyin. Kaynamaya bırakın, ateşi kısın, üzerini kapatın ve balık tamamen pişene kadar 6-12 dakika kısık ateşte pişirin. Tencereyi 10 dakika kenara alın, ardından balığı çatalla büyük parçalara ayırın.
- Geniş bir kaseye 2 su bardağı panko ekmek kırıntısı koyun. İçine morina balığı karışımını, elde edilen suyu, dereotu, mayonez, hardal, limon kabuğu rendesi, yumurtalar, yengeç eti, 2 çay kaşığı tuz ve 1 çay kaşığı karabiberi ekleyin. Yavaşça karıştırın.
5 cm'lik bir dondurma kaşığı kullanarak 14 adet balık köftesi şekillendirin. Kalan 2 su bardağı panko ekmek kırıntısını bir tabağa koyun ve ekmek kırıntıları iyice yapışıp yüzeyi tamamen kaplayana kadar balık köftelerini yuvarlayın. - Bir tavada orta ateşte 2 yemek kaşığı (30 g) tereyağı ve 2 yemek kaşığı bitkisel yağı ısıtın. Tavaya 5 köfte ekleyin ve her iki tarafı da altın rengi olana kadar 5 dakika pişirin; tavayı kağıt havluyla silin. Köfteleri bir fırın tepsisine aktarın ve 15 dakika sıcak tutun. Daha fazla tereyağı ve bitkisel yağ ekleyerek, tamamen pişene kadar işlemi tekrarlayın. Remoulade sosuyla sıcak olarak servis edin.
Yemek tarifi Somon balığı köfteleri.
Remoulade sosuÇelik bıçak takılı bir mutfak robotunun haznesine mayonez, turşu, hardal, kırmızı şarap sirkesi, 1,5 çay kaşığı tuz ve 0,75 çay kaşığı karabiberi koyun. Turşular ince doğranana kadar azar azar işlemden geçirin. Hava geçirmez bir kaba aktarın ve buzdolabında 5 güne kadar saklayın.
Kategoriler:
Benzer tarifler
