İnce Saçlı Patlıcan Güveci
Oylar: 1
Zaman: 2 saat.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 8
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 8
Patlıcan, kıyma, marinara sosu ve mozzarella peyniri ile hazırlanan İtalyan makarnası, lezzetli bir kiş için mükemmel bir iç harç oluşturuyor. Her malzemeyi ayrı ayrı hazırlayın: kapellini makarnayı haşlayın, kıymayı marinara sosunda pişirin, patlıcanı kızartın, küp küp doğranmış mozzarella peynirini ekleyin ve karıştırdıktan sonra her şeyi milföy hamurunun ortasına yerleştirerek, iç harcın etrafında çıtır çıtır, pul pul bir kabuk oluşturun. Bu kiş, misafirlerinizi etkilemek isteyeceğiniz yemeklerden biri. Muhteşem zengin bir lezzete, canlı bir aromaya ve çarpıcı bir sunuma sahip. Dahası, tüm malzemeler bir gün önceden hazırlanabilir, böylece servis gününde yapmanız gereken tek şey birleştirip pişirmektir.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 4-6 adet patlıcan (toplam yaklaşık 2 kg), 2,5 cm küpler halinde doğranmış.
- 1/3 su bardağı artı 1/4 su bardağı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı kıyılmış sarımsak
- 450 gr. hindi sosisikabuğu çıkarın
- 1/3 su bardağı sek kırmızı şarap
- 3 su bardağı marinara sosu
- 1 çay kaşığı kuru ezilmiş kırmızı biber pulu
- 250 gr capellini makarna (melek kılı)
- 450 gr küp doğranmış mozzarella peyniri
- 1 yemek kaşığı rendelenmiş parmesan peyniri
- 0,5 kg dondurulmuş milföy hamuru (2 yaprak), çözülmüş
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: patlıcanlar, kıyma hindi, puf böreği, kırmızı şarap, marinara sosu, kırmızı biber pulu, Parmesan peyniri, kapellini makarna, sarımsak
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Geniş, yapışmaz bir tavada, orta-yüksek ateşte 1/3 su bardağı zeytinyağını ısıtın. Patlıcanların yarısını ekleyin ve karıştırarak yağla kaplayın. Tuz ve karabiberle baharatlayın. Patlıcanları yumuşayana ve altın rengi olana kadar yaklaşık 10 dakika kızartın.
Ardından ateşi orta seviyeye düşürün ve sarımsağın yarısını ekleyin. 2 dakika daha kızartın. Delikli bir kaşık kullanarak patlıcanları büyük bir kaseye aktarın. Aynı şekilde 1/4 su bardağı zeytinyağını ısıtın ve kalan patlıcanları sarımsakla birlikte kızartın. Bir kaseye aktarın. - Aynı tavaya sosis kıymasını ve şarabı ekleyin. Orta-yüksek ateşte 8 dakika pişirin, kıymayı kaşığın arkasıyla parçalayarak kahverengi olana ve şarap buharlaşana kadar pişirin. Ardından kıymayı patlıcanın içine ekleyin. marinara sosu ve ezilmiş kırmızı biber. Her şeyi birlikte karıştırın.
- Bu arada, büyük bir tencereye su koyup yüksek ateşte kaynatın. Makarnayı ekleyin ve sürekli karıştırarak 1-2 dakika, yarı pişene kadar pişirin. Süzün. Makarnayı patlıcan karışımına ekleyin. Tamamen soğumaya bırakın. Mozzarella ve Parmesan peynirlerini ekleyip karıştırın.
- Fırını 190°C'ye önceden ısıtın.
- Unlanmış bir çalışma yüzeyinde, 1 yaprak hamuru 34 cm'lik bir kare şeklinde açın. Hamuru 22 cm'lik kelepçeli bir kek kalıbına yerleştirin ve hamurun uçlarının kalıbın kenarlarından sarkmasına izin verin.
- Makarna ve patlıcan karışımını hamurun üzerine yayın ve ikinci bir hamur tabakasıyla üzerini kapatın. İki hamur tabakasının kenarlarını birbirine yapıştırarak iç harcı içeride kapatın. Fazla hamuru 2,5 cm kadar kesin ve kalan uçlarla dekoratif bir kenar oluşturun. Buharın çıkması için üst orta kısma bir yarık açın.
- Yaklaşık 1 saat 30 dakika pişirin. Hamur kabaracak ve kızaracaktır. Pişmiş güveci 30 dakika dinlendirin, ardından fırından çıkarın ve servis edin.
Kategoriler:
Benzer tarifler
