Zaman: 40 dakika.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6

"Japchae, kavrulmuş sebzeler ve erişteyle yapılan hafif bir Kore yemeğidir. Daha doyurucu ve besleyici olması için çeşitli mantar türleri ve biraz da kara lahana ekliyorum. Geleneksel olarak bu yemek nişastalı erişteyle yapılır, ancak kolayca ince spagetti makarnası kullanabilirsiniz," diye açıklıyor Giada De Laurentiis.

İçindekiler:

Yakıt ikmali

• 1/4 su bardağı şeker
• 1/3 su bardağı tamari veya soya sosu
• 1 yemek kaşığı pirinç sirkesi
• 1,5 çay kaşığı susam yağı
• 1,5 çay kaşığı rendelenmiş zencefil

Erişte

• 350 gr tatlı patates eriştesi, cam erişte veya ince spagetti (capellini)
• 2 yemek kaşığı üzüm çekirdeği yağı
• 110 gram istiridye mantarı, 2 cm'lik parçalar halinde doğranmış.
• 110 gram shiitake mantarı, sapları çıkarılmış ve şapkaları dörde bölünmüş.
• 1 büyük arpacık soğanı, doğranmış
• 1 adet kırmızı dolmalık biber, 0,5 cm genişliğinde şeritler halinde kesilmiş.
• 2 diş sarımsak, soyulmuş ve iri doğranmış.
• 3 adet yeşil soğan, 1 cm'lik parçalar halinde doğranmış.
• 6 adet kara lahana yaprağı, 2,5 cm'lik parçalar halinde doğranmış.
• Servis için isteğe bağlı olarak kavrulmuş susam kullanılabilir.

Malzemelerin değiştirilmesi
Kullanılan ölçü kapları

1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Benzer malzemeler içeren tarifler

tatlı patates, lahana, shiitake mantarları, üzüm çekirdeği yağı, tatlı biber, eğlenceli erişte

Tavsiye ederiz

Hazırlık:

Adım 1
• Küçük bir kapta şeker, tamari sosu, pirinç sirkesi, susam yağı ve zencefili karıştırın. Şeker eriyene kadar karıştırın. Kenara koyun.
Adım 2
• Büyük bir tencereye tuzlu su koyup kaynatın. Erişteleri ekleyin ve karıştırarak suya batırın. Neredeyse yumuşayana kadar, 6-8 dakika pişirin. Süzün ve soğuk suyla durulayın. Erişteleri makasla 20 cm'lik parçalara kesin. Kenara koyun.
Adım 3
• Geniş bir tavada üzüm çekirdeği yağını yüksek ateşte ısıtın. İstiridye mantarlarını ve shiitake mantarlarını ekleyin ve tahta kaşıkla sık sık karıştırarak yaklaşık 5 dakika veya mantarlar kahverengileşmeye başlayana kadar pişirin. Arpacık soğanlarını ve 1/4 çay kaşığı tuzu ekleyin ve kokusu çıkana kadar 2 dakika daha pişirin.
Adım 4
• Tavaya kırmızı biberi, sarımsağı ve yeşil soğanları ekleyin, ateşi orta-yüksek seviyeye düşürün ve biberler yumuşayana kadar 3 dakika daha pişirin.
Adım 5
• Lahana ve erişteleri ekleyin ve erişteler yağla kaplanıp lahana yumuşayana kadar sık ​​sık karıştırarak 3 dakika daha pişirin. Sosu ekleyin ve iyice karıştırın. İsteğe bağlı olarak susam serpin.

Oylar: 1