Fırında pişmiş balkabağı, lahana, pastırma ve kızılcık içeren sonbahar salatası

Oylar: 3

Fırında Pişmiş Balkabağı, Lahana, Pastırma ve Kızılcık ile Sonbahar Salatası Nasıl Yapılır?

Zaman: 40 dakika.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6

Porsiyon başına besin değeri:

Kaloriler 408, toplam yağ 29 G., doymuş yağlar 7 G., proteinler 10 G., karbonhidratlar 33 G., lif 7 G., kolesterol 26 mg, sodyum 615 mg, şeker 14 G.

Bu canlı salata, sonbaharın lezzetli bolluğuna bir övgüdür. Kavrulmuş ceviz, tatlı kavrulmuş balkabağı, tuzlu kızarmış pastırma, kuru kızılcık ve keskin, sıcak bir sos, doğranmış Brüksel lahanasıyla hazırlanan doyurucu bir kara lahana salatasına harika bir tamamlayıcıdır. Hem bayramlarda hem de hafta içi akşam yemeklerinde kümes hayvanları ve et yemekleri için harika bir garnitürdür.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

600 gram bal kabağı (yaklaşık yarım büyük balkabağı), soyulmuş, çekirdekleri çıkarılmış ve 1 cm'lik parçalara kesilmiş.
2 yemek kaşığı zeytinyağı
3 dal taze kekik + 2 çay kaşığı ince kıyılmış taze kekik yaprağı
220 gr sapları çıkarılmış Toskana lahanası
220 gr Brüksel lahanası, uçları kesilmiş
2/3 su bardağı ceviz
8 şerit pastırma, 1 cm'lik parçalar halinde kesilmiş.
1 adet ince dilimlenmiş arpacık soğanı
5 yemek kaşığı elma sirkesi
4 çay kaşığı Dijon hardalı
2 çay kaşığı bal
0,5 su bardağı kuru kızılcık

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: kabak, kekik, lahana, Brüksel lahanası, cevizler, Bacon, arpacık soğanı, Bal, kuru kızılcık, Dijon hardalı, elma sirkesi

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Fırını 220°C'ye önceden ısıtın. Kenarlı bir fırın tepsisini alüminyum folyo ile kaplayın.
Geniş bir kapta balkabağı, yağ, 3 dal kekik, 3/4 çay kaşığı tuz ve birkaç tutam karabiberi karıştırın. Hazırlanmış fırın tepsisine aktarın. Balkabağı yumuşayana ve altın kahverengi olana kadar, bir kez karıştırarak, 20-25 dakika pişirin. Kekik dallarını çıkarın.

Bu arada, kara lahanayı 0,5-1 cm'lik parçalar halinde doğrayın; Brüksel lahanasını ince ince dilimleyin. Kara lahanayı ve Brüksel lahanasını büyük bir kaseye aktarın.
Cevizleri orta boy bir tavaya koyun ve orta ateşte sık sık karıştırarak 3-5 dakika kavurun. Bir kesme tahtasına aktarın ve biraz soğumaya bırakın, ardından iri parçalar halinde doğrayın.
Tavayı temiz bir mutfak havlusuyla kurulayın ve orta ateşe geri koyun. Pastırmayı ekleyin ve ara sıra karıştırarak çıtır olana kadar yaklaşık 8 dakika pişirin. Pastırmayı delikli bir kaşıkla kağıt havlu serilmiş bir tabağa aktarın ve kenara koyun.
Tavadan fazla domuz yağı süzün, 1/4 su bardağı kadarını ayırın. Arpacık soğanları ve doğranmış kekik yapraklarını ekleyin ve arpacık soğanları yumuşayana kadar yaklaşık 2 dakika pişirin. Elma sirkesi, hardal ve balı ekleyip pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar karıştırın.
Doğranmış lahananın üzerine sıcak sosu dökün ve yeşillikler hafifçe solana ve eşit şekilde kaplanana kadar karıştırın. Kızarmış pastırma, kavrulmuş balkabağı, kavrulmuş fındık ve kuru kızılcıkları ekleyin ve malzemeleri eşit şekilde dağıtmak için karıştırın. Tadına bakın ve tuz ve karabiberle baharatlandırın. Servis için büyük bir salata kasesine veya 6 salata tabağına aktarın.

Kategoriler: