Vejetaryen Patates ve Bezelye Turtası

Oylar: 2

Zaman: 50 dk.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 8

Porsiyon başına besin değeri:

Kaloriler 519, toplam yağ 22 G., doymuş yağlar G., proteinler 25 G., karbonhidratlar 58 G., lif G., kolesterol mg, sodyum mg, şeker G.

Amerikan usulü güveç tencere böreği Tencere böreği (pot pie olarak da bilinir), fırın kabında pişirilen kapalı bir börek türüdür. Geleneksel olarak, çıtır milföy hamurunun altında sebze ve et dolgusuyla yapılır. Bu tarif, etin yerine mantar kullanılan vejetaryen bir tencere böreği versiyonu sunuyor. Börek, aynı derecede doyurucu, lezzetli ve ağız sulandıran tatlarla dolu. Sebzeleri ve mantarları hafif kremalı bir sos içinde pişirin, üzerini milföy hamuruyla örtün ve altın kahverengi olana kadar pişirin. Tencere böreği doyurucu ve lezzetlidir ve aroması herkesi yemek masasında bir araya getirecektir.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

200 gr hazır milföy hamuru veya tart hamuru, çözülmüş
1 yemek kaşığı (15 g) tereyağı
2 küçük rezene kökü, ince doğranmış (yaklaşık 3 su bardağı)
Orta boy bir soğanın yarısı, ince doğranmış.
2 orta boy havuç, soyulmuş ve ince doğranmış (yaklaşık 2/3 su bardağı)
350 gr dilimlenmiş mantar (yaklaşık 5 su bardağı)
1 küçük Russet Burbank patatesi, soyulmuş ve ince doğranmış (yaklaşık 2,5 su bardağı)
1/4 su bardağı un
1 yemek kaşığı hafif tuzlu mantar suyu
1 su bardağı tam yağlı süt
1 su bardağı dondurulmuş yeşil bezelye
1/4 su bardağı ince dilimlenmiş taze frenk soğanı
1/4 su bardağı maydanoz
1 yemek kaşığı beyaz sirke
1 büyük yumurta sarısı

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: kısa hamur işi, rezene soğanı, havuç, şampiyon mantarları, patates, bezelye, süt, yumurta

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Fırını 200°C'ye önceden ısıtın ve fırın rafını orta rafa yerleştirin.
Kalın tabanlı bir tencerede veya 3-4 litrelik dökme demir bir tencerede tereyağını orta ateşte eritin. Köpürmeye başlayınca rezene, soğan ve havuçları ekleyin ve soğanlar yumuşayıp şeffaf hale gelene kadar yaklaşık 2 dakika pişirin.

Mantarları ve patatesleri ekleyin, bolca tuz ve karabiber serpip karıştırın. Mantarlar suyunu salıp buruşmaya başlayana kadar, yaklaşık 6 dakika boyunca ara sıra karıştırarak pişirin.

Sebzelerin üzerine un serpin, karıştırın ve çiğ tadı kaybolana kadar yaklaşık 1-2 dakika pişirin. Dikkatlice et suyunu ve sütü ekleyin, karışım pürüzsüz olana kadar sürekli karıştırın. Orta ateşte kaynamaya bırakın ve hafifçe koyulaşana kadar yaklaşık 5 dakika pişirin.
Ocağın üzerinden alın, bezelyeleri, otları ve sirkeyi ekleyip karıştırın. Bolca tuz ve karabiber serpin. Hazırladığınız karışımı 20x20 cm'lik bir fırın kabına yayın.
Yumurtayı 2 çay kaşığı su ve bir tutam tuzla çırpın.

Mutfak makası kullanarak hamuru fırın kabına uygun şekilde kesin. Hamuru iç harcın üzerine yayın ve kenarlarını içeri doğru kıvırın. Hamurun üzerine yumurta sarısı sürün ve buharın çıkması için delikler açın.
Tavayı fırın tepsisine yerleştirin ve üzeri kızarana ve karışım kabarcıklar çıkarmaya başlayana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin. Servis yapmadan önce en az 5 dakika bekletin.

Bu yemek için yumuşak bir şarap tercih edin; örneğin Chardonnay gibi şarapların Vosges meşe fıçısında yıllandırılması, tadını ve aromasını iyileştirir..