Körili patatesli vejetaryen burger

Oylar: 1

Köri Soslu Patatesli Sebzeli Burger Nasıl Yapılır?

Zaman: 1 saat 40 dakika.
Karmaşıklık: zor
Porsiyon sayısı: 4

Porsiyon başına besin değeri:

Kaloriler 383, toplam yağ 15 G., doymuş yağlar 8 G., proteinler 10 G., karbonhidratlar 55 G., lif 5 G., kolesterol 31 mg, sodyum 557 mg, şeker 11 G.

Bu vejetaryen burger, samosaların lezzet ve aromalarından ilham alınarak hazırlandı. İnce doğranmış sebzeler köftelere doku katarken, tatlı ve ekşi demirhindi ketçabı baharatların ve patateslerin lezzetini artırıyor. Eğer biraz acıdan korkmuyorsanız, serrano biberinin çekirdeklerini çıkarın. Ekmek ve sebzeler acılığı yumuşatarak hoş bir ısınma sağlıyor.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Burgerler

1 adet Russet-Burbank patatesi (220-280 g), çatalla delinmiş.
4 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı
1 çay kaşığı kimyon tohumu
1 su bardağı ince doğranmış karnabahar (küçük bir başın yaklaşık dörtte biri)
1 küçük havuç, uzunlamasına dörde bölünmüş ve ince dilimlenmiş.
1 adet ince doğranmış serrano biberi (çekirdeklerini bırakın)
2 yemek kaşığı ince doğranmış zencefil kökü
2 diş ince doğranmış sarımsak
2 çay kaşığı Madras körisi
1/4 su bardağı dondurulmuş yeşil bezelye
2/3 su bardağı ekmek kırıntıları
4 hamburger ekmeği
Marul yaprakları, ince dilimlenmiş kırmızı soğan ve kişniş dalları

Demirhindi ketçabı

1/3 su bardağı ketçap
2 çay kaşığı demirhindi ezmesi

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: karnabahar, havuç, serrano biberi, bezelye, marul, zencefil kökü, kimyon, köri, demirhindi

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Köfteleri hazırlayın.:

Patatesleri mikrodalgaya uygun bir tabağa koyun ve yumuşayana kadar 7-8 dakika mikrodalgada pişirin. Biraz soğumaya bırakın, sonra soyun. Orta boy bir kaseye aktarın, 1 yemek kaşığı tereyağı ekleyin, tuz ve karabiberle tatlandırın ve çatalla pürüzsüz olana kadar ezin. Büyük, kuru, yapışmaz bir tavada orta ateşte kimyon tohumlarını altın rengi olana kadar 2-3 dakika kavurun. Bir kesme tahtasına aktarın ve ölçü kabının altıyla ezin.
Aynı tavada, orta-yüksek ateşte 1 yemek kaşığı daha tereyağı ısıtın. Karnabahar, havuç, acı biber, zencefil ve sarımsağı ekleyin. köri tozuKavrulmuş kimyon tohumu, 1 çay kaşığı tuz ve birkaç taze çekilmiş karabiber ekleyin; karnabahar yumuşayana ve sebzeler hafifçe diri kalana kadar yaklaşık 3 dakika karıştırarak pişirin. Patates püresinin olduğu kaseye aktarın ve yeşil bezelyeleri ekleyip karıştırın; tencereyi silin ve kenara koyun.

Sebze karışımını iyice karıştırarak malzemelerin eşit şekilde dağılmasını sağlayın. Galeta ununu ekleyin ve ellerinizle yoğurun. Dört top haline getirin, ardından yaklaşık 1 cm kalınlığında (10 cm genişliğinde) yassılaştırın. Bir tabağa alın ve en az 30 dakika buzdolabında bekletin.
Bu arada, demirhindi ketçabını hazırlayın.:

Küçük bir kapta ketçap ve demirhindi ezmesini karıştırın, damak tadınıza göre tuz ve karabiber ekleyin.

Hamburger yapın:

Aynı tavada, kalan 2 yemek kaşığı tereyağını orta ateşte eritin. Köfteleri ekleyin ve altları iyice kızarana kadar 3-4 dakika pişirin. Çevirin ve diğer tarafı da kızarana ve köftelerin ortası iyice ısınana kadar yaklaşık 3 dakika daha pişirin. Tavayı ocaktan alın ve ekmekleri kızartırken sebze köftelerinin tavada yaklaşık 5 dakika dinlenmesini sağlayın.
Ekmekleri kızartın ve üzerine demirhindi ketçabı sürün. Köfteleri ekmeklerin üzerine marul, kırmızı soğan ve kişniş ile birlikte koyarak servis edin.