Yavaş Pişiricide Fas Usulü Hindi Güveci
Oylar: 1
Zaman: 6 saat 20 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Kuru meyvelerle pişirilmiş et, Fas mutfağında çok popülerdir. Tatlı lezzeti genellikle çok sayıda tuzlu ve aromatik baharat ve otla dengelenir. Hindi etini kuru üzüm ve kuru kayısı ile birlikte yavaş pişiricide pişirin, tatlı balkabağı, havuç ve nohut ekleyin ve üzerine hafif bir ekşilik katmak için kendi suyunda püre haline getirilmiş domatesleri ekleyin. Baharatlar için, yenibahar, acı biber ve en sonunda keskin bir kişniş-maydanoz sosu ekleyin. İlginç lezzetler ve aromalarla dolu bu yemek, hafta içi akşam yemeği için veya misafirler için mükemmel bir ikramdır.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 1 çay kaşığı öğütülmüş yenibahar
- 4 adet kemikli, derisiz hindi budu (yaklaşık 2 kg)
- Orta boy bir balkabağının yarısını 5 cm'lik parçalara kesin.
- 2 kutu 450 gramlık konserve nohut, süzülmüş ve durulmuş.
- 1 kutu (800 g) konserve, kendi suyunda soyulmuş domates, püre haline getirilmiş.
- 1 su bardağı kuru kayısı
- 0,5 su bardağı açık renkli kuru üzüm
- 8 adet orta boy havuç, 4 cm kalınlığında dilimlenmiş.
- 3 orta boy kırmızı soğan, uzunlamasına yarım halkalar halinde kesilmiş.
- 2 adet bütün kuru acı biber
- Yarım limon
- 2 su bardağı taze kişniş (yaprakları ve birkaç sapı)
- 1 su bardağı taze maydanoz
- 1 diş sarımsak, ezilmiş
- 0,5 çay kaşığı öğütülmüş kimyon
- 0,5 su bardağı zeytinyağı
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: yenibahar, Türkiye, balkabağı, nohut, domates, kuru kayısılar, kuru üzüm, havuç, kırmızı soğan, acı biber, limon, kişniş, maydanoz, sarımsak, kimyon
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Küçük bir kapta yenibahar ve 3 çay kaşığı tuzu karıştırın. Karışımın yarısını hindi butlarına sürün ve 5 litrelik bir yavaş pişiriciye yerleştirin.
- Balkabağı, nohut, domates, kuru kayısı, kuru üzüm, havuç, soğan ve acı biberleri kalan baharat tuzuyla karıştırın. Sebzeleri hindinin üzerine yerleştirin (tencere dolu olacağı için kapağı sıkıca kapalı tutarak her şeyi karıştırın). Kapağını kapatın ve yüksek ateşte 6 saat veya kısık ateşte 7-8 saat pişirin.
- Pişmiş sebzeleri ve suyunu kaselere paylaştırın. Hindi kemiklerini çıkarın ve eti sebzelerin üzerine yerleştirin.
- Limon suyunu sıkın; kişniş, maydanoz, sarımsak, kimyon ve 1 çay kaşığı tuzu mutfak robotuna koyun. Zeytinyağını ekleyin ve pürüzsüz hale gelene kadar işlemden geçirin. Yemeği kaselere alın ve üzerine kişniş sosu gezdirerek servis edin.
Kategoriler:
Benzer tarifler
