Mantarlı ve kimçili kızarmış pilav

Oylar: 1

Zaman: 30 dk.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 8

Porsiyon başına besin değeri:

Kaloriler 1092, toplam yağ 21 G., doymuş yağlar 7 G., proteinler 25 G., karbonhidratlar 195 G., lif 3 G., kolesterol 201 mg, sodyum 1037 mg, şeker 5 G.

Bu Kore usulü kimchi kızarmış pilav tarifi, ızgarada pişiriliyor ve çeşitli mantarlar ve kabakla tatlandırılmış sebze sosundan gelen umami lezzetiyle dolu. Her porsiyon, yanında kızarmış yumurta ile servis ediliyor ve bu da onu doyurucu, tek başına bir öğün haline getiriyor. Blackstone ızgarasının geniş, düz yüzeyi büyük miktarlarda pişirmeye olanak tanıyor, bu da bu basit tarifi kalabalık gruplar için mükemmel kılıyor. Daha iyi bir çıtırlık ve lezzetli, tereyağlı sosun her pirinç tanesini eşit şekilde kaplaması için pirinci bir gün önceden pişirmek en iyisidir.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

0,5 su bardağı kimchi suyu + 3 su bardağı iri doğranmış olgun kimchi (yaklaşık 700 g)
4 yemek kaşığı eritilmiş tuzsuz tereyağı
1/4 su bardağı gochujang ezmesi
2 yemek kaşığı koyu susam yağı
2 yemek kaşığı soya sosu
6 diş sarımsak, ezilmiş
3 yemek kaşığı bitkisel yağ
3 havuç, küp küp doğranmış (yaklaşık 3 su bardağı)
1 adet beyaz soğan, doğranmış
450 gram çeşitli mantar (istiridye mantarı, eryngii mantarı ve/veya shiitake mantarı), küçük parçalara doğranmış.
1 büyük kabak (yaklaşık 350 g), küp küp doğranmış (yaklaşık 3 su bardağı)
9-10 su bardağı pişmiş beyaz pirinç (yuvarlak veya orta taneli) (3 su bardağı pişmemiş pirinç)
Kavrulmuş susam tohumları
8 büyük yumurta
4 adet ince dilimlenmiş yeşil soğan
Gim (kızarmış deniz yosunu atıştırmalığı), serpmek için küçük parçalara ayrılmış veya yırtılmış halde.
Özel ekipman: Blackstone 90cm Izgara İstasyonu, Büyük Metal Spatula

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: pirinç, mantarlar, havuç, kimchi, yeşil soğanlar, kabak, yumurta, yosun, acı biber salçası

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Blackstone ızgarasında 3 ocağı yüksek ateşe, sağdaki veya soldaki 1 ocağı ise düşük ateşe ayarlayın ve 10 dakika önceden ısıtın.
Orta boy bir kasede kimchi suyunu, tereyağını, gochujang sosunu, susam yağını, soya sosunu, sarımsağı ve 1 yemek kaşığı tuzu pürüzsüz olana kadar çırpın; kenara koyun.

Izgaranın yüksek tarafında 2 yemek kaşığı bitkisel yağı ısıtın. Havuç ve soğanları ekleyin ve tek bir katman halinde yayın. Havuçlar hafifçe yumuşayana ve soğanlar şeffaf hale gelene kadar, büyük bir metal spatula ile sık sık karıştırarak yaklaşık 3 dakika pişirin. Kimchi, mantar ve kabakları ekleyin ve sık sık karıştırarak pişirmeye devam edin, ardından sebzeler ve kimchi suyunu büyük ölçüde salıp hafifçe kızarmaya başlayana kadar, yaklaşık 5 dakika boyunca tek bir katman halinde yayın.
Pirinci tavaya koyun, spatulanın arkasıyla düzleştirin ve sebzelerle karıştırın. Gochujang-tereyağı sosunu üzerine gezdirin ve pirinç tamamen kaplanana kadar iyice karıştırın. Pirinci tek kat halinde yayın ve pirinç sıvının çoğunu emene kadar, 3-4 dakika boyunca, karıştırmadan pişirin. Pirinci ara sıra karıştırın ve hafifçe kızarmaya başlayana kadar yaklaşık 5 dakika daha pişirmeye devam edin.
Bu sırada, kalan 1 yemek kaşığı bitkisel yağı ızgaranın soğuk kısmına dökün. Yumurtaları kırın ve beyazları katılaşana ancak sarıları hala akışkan kalana kadar 3-4 dakika pişirin.
Kızarmış pilavı 8 kaseye paylaştırın, her birinin üzerine bir yumurta ve biraz yeşil soğan, ghim ve susam serpin.

Kategoriler:

yemek tarifi / Hazır yemeklerin kalori içeriği / Ana yemekler / Tahıllar, baklagiller / Sebzeler ve mantarlar / Yumurta ve süt ürünleri / Fast food / Yemek Ağı - tarifler / Asya mutfağı / Kore mutfağı

Benzer tarifler