9 Sağlıklı Bahar Tarifi

Uzun ve soğuk kış nihayet sona erdi. Kuşkonmaz, bezelye filizi ve daha fazlasıyla baharı taze mevsimlik lezzetlerle karşılayın.

Mevsimlik hasat

Uzun ve soğuk bir kışın ardından, çiftçi pazarları en sevdikleri taze ürünleri arayan alışverişçilerle dolup taşıyor. Bu en iyi mevsimlik tariflerle sıcak havanın ve bahar lezzetlerinin tadını çıkarın.

Kuşkonmaz

Bu güzel mızrak şeklindeki sebzeler lif, demir ve potasyum açısından zengindir. Hızlıca pişirilmeleri, çıtır, tatlı ve besleyici kalmalarını sağlar. Izgarada pişirin, fırında pişirin veya zeytinyağı ve bir tutam iri tuzla soteleyin.

Yemek tarifi: Fermente süt soslu kuşkonmazlı, katmanlı bahar salatası

Turp

Çıtır çıtır, renkli turplar yemeklere ve atıştırmalıklara lezzetli bir katkı sağlar ve aynı zamanda iyi bir C vitamini kaynağıdır. Pazarda çizgili, pembe-beyaz "Fransız Kahvaltısı" turpları ve diğer sıra dışı çeşitleri arayın. Bu sebze sadece çiğ olarak yenmek için değil; fırında veya kavurarak da deneyebilirsiniz.

Yemek tarifi: Soslu haşlanmış turp

Bezelye filizleri

Bu taze, çabuk bozulan yeşillikler, çiftçi pazarlarında adeta bir hazine niteliğinde. Besin açısından zengin bu filizleri salatalarınıza veya yazlık dürümünüze ekleyin.

Yemek tarifi: Kapari soslu bezelye salatası

Çin lahanası

Çin lahanası, Asya mutfağında popüler olan lezzetli bir lahana çeşididir. Diğer yeşil yapraklı sebzeler gibi, K ve C vitaminleri, kalsiyum ve folat dahil olmak üzere vitamin ve mineraller açısından zengindir.

Yemek tarifi: Izgara Çin lahanası

Marul

Taze ve sulu marul, salatalara ve sandviçlere harika bir katkı sağlar. Daha fazla besin içerdiği için koyu yeşil ve mor tonlarındaki yaprakları tercih edin.

Yemek tarifi: Çilekli ve balzamik soslu yeşil salata

Ravent

Antioksidan bakımından zengin raventin hafif ekşi tadı, meyvelerin tatlılığıyla yumuşatılabilir. Bu sihirli kombinasyonu reçel veya hamur işlerinde deneyin.

Yemek tarifi: Ravent reçeli ve dondurma

Ispanak

Bahar, bu yapraklı yeşilliğin uzun mevsiminin başlangıcını işaret eder. Ispanak, A ve C vitaminlerinin yanı sıra potasyum ve lif açısından zengin, gerçek bir besin deposudur. Taze salatalarda tüketebilir veya dondurucuda saklanabilen bir pesto sosu yapabilirsiniz.

Yemek tarifi: Mükemmel Ispanak Salatası

Enginar

Enginar, tok kalmanıza yardımcı olan en iyi lif kaynaklarından biridir: her bir enginarda 10 gramdan fazla lif bulunur. Konserve enginar kalpleri yıl boyunca bulunabilir, ancak şimdi taze olarak tüketmenin tam zamanı.

Yemek tarifi: Buharda pişirilmiş enginar

Yabani sarımsak

Bu yeşil saplar (yabani soğan olarak da bilinir) hoş ve keskin bir sarımsak aromasına sahiptir. Yabani sarımsağı çiğ veya kavrulmuş olarak tüketebilirsiniz; A ve C vitaminleri, selenyum ve krom açısından zengindir. Unutmayın, mevsimi çok kısadır, bu yüzden hâlâ mevcutken kaçırmayın.

Yemek tarifi: Bahar mini pizzaları