Baharatlarla kızartılmış mezgit balığı, soğuk fasulye salatası ile birlikte.

Oylar: 1

Baharatlı kızarmış mezgit balığı ve soğuk fasulye salatası nasıl pişirilir?

Zaman: 30 dk.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 2

Porsiyon başına besin değeri:

Kaloriler 473, toplam yağ 16 G., doymuş yağlar 2 G., proteinler 39 G., karbonhidratlar 46 G., lif 14 G., kolesterol 80 mg, sodyum 355 mg, şeker 5 G.

Etiyopya berbere baharatı, sade kızarmış mezgit balığına harika bir Afrika lezzeti katıyor. Balığı baharatla ovun, daha yoğun bir kamp ateşi lezzeti için biraz tütsülenmiş kırmızı biber ekleyin ve her iki tarafı da çıtır çıtır olana kadar tavada kızartın. Lezzetli balığı limon dilimleri, taze otlar ve soğuk karışık fasulye salatasıyla servis edin; salatanın dokusu, serinliği ve tatlı-ekşi lezzeti mezgit balığının acılığını yumuşatacaktır.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Derisiyle birlikte 180'er gram ağırlığında 2 adet mezgit balığı.
2 yemek kaşığı beyaz şarap sirkesi
0,5 çay kaşığı bal
0,5 çay kaşığı acı kırmızı biber
2 yemek kaşığı + 1 çay kaşığı zeytinyağı
1 mısır koçanı, taneleri ayrılmış
1 kutu (430 g) konserve karışık fasulye, yıkanmış
1 sap kereviz, ince ince doğranmış
2 yemek kaşığı ince kıyılmış fesleğen + servis için yapraklar
2 yemek kaşığı iri kıyılmış maydanoz
1 çay kaşığı iri kıyılmış kekik
1 ve 1/4 çay kaşığı berbere baharatı *
Servis için limon dilimleri

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: morina, beyaz fasulye, Mısır, kereviz, kekik, reyhan

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Küçük bir kasede sirke, bal, 1 yemek kaşığı zeytinyağı ve damak tadınıza göre tuzu karıştırın. Büyük bir kasede mısır, fasulye, kereviz, fesleğen, maydanoz ve kekik otunu birleştirin. Tüm malzemeleri karıştırın ve sosla harmanlayın. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Servis yapmaya hazır olana kadar buzdolabında bekletin.
Berbere baharatını, 1 yemek kaşığı zeytinyağını, 0,5 çay kaşığı tuzu ve 0,5 çay kaşığı karabiberi karıştırın. Mezgit filetosunun tüm yüzeyini bu yağ karışımıyla fırçalayın.

Berbere baharatı *

1 çay kaşığı kişniş
1/2 çay kaşığı öğütülmüş karanfil
3 yemek kaşığı tütsülenmiş kırmızı biber
2 yemek kaşığı kırmızı biber
1 yemek kaşığı öğütülmüş zencefil
1 yemek kaşığı granül sarımsak
1 yemek kaşığı kuru fesleğen
1 çay kaşığı öğütülmüş beyaz biber (bkz. not)
1/2 yemek kaşığı tarçın
1/2 yemek kaşığı öğütülmüş muskat
1/2 yemek kaşığı çemen otu
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı kakule
1 yemek kaşığı kurutulmuş kırmızı biber
1/2 su bardağı acı kırmızı biber

Tüm malzemeleri karıştırın ve hava geçirmez bir kapta 3 aya kadar saklayın.

Not

Karabiber tanelerini kısık ateşte bir tavada birkaç dakika kavurun. Ardından soğutun ve kahve öğütücüsünde öğütün.

Yapışmaz bir tavayı orta ateşte ısıtın. Kalan 1 çay kaşığı zeytinyağını ekleyin ve tavanın her tarafına yaymak için çevirin. Balığı derili tarafı aşağı gelecek şekilde tavaya yerleştirin ve her iki tarafı da yaklaşık 4 dakika olmak üzere iyice pişene kadar pişirin. Hemen limon dilimleri, fesleğen yaprakları ve soğuk fasulye salatası ile servis edin.