Tavuklu ve mantarlı güveç
Oylar: 1
Zaman: 55 dk.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Porsiyon başına besin değeri:
Kaloriler 418, toplam yağ 11 G., doymuş yağlar 2 G., proteinler 46 G., karbonhidratlar 32 G., lif 3 G., kolesterol 92 mg, sodyum 440 mg, şeker 6 G.
Kaloriler 418, toplam yağ 11 G., doymuş yağlar 2 G., proteinler 46 G., karbonhidratlar 32 G., lif 3 G., kolesterol 92 mg, sodyum 440 mg, şeker 6 G.
Amerikan yemeği tencere böreği (İngilizce) tencere böreği Tencere böreği (pot pie olarak da bilinir), geleneksel olarak bir tencerede veya fırın kabında pişirilen, sebze ve et dolgulu kapalı bir hamur işidir. Ancak tencere böreği, yemeği daha sunum ve çekici hale getirmek için tek kişilik küçük fırın kaplarında da yapılabilir. Fırın kaplarını sebze ve tavuk karışımıyla doldurun ve her bir kaba uygun şekilde kesilmiş yufka hamuru katmanlarıyla üzerini örtün. Bunu kolaylaştırmak için fırın kaplarını hamurun üzerine yerleştirin ve kenarlarını keskin bir bıçakla çizin. Fırında pişirdikten sonra, çıtır bir kabuk ve lezzetli sebze ve tavuk dolgusuyla nefis bir tencere böreğiniz olacak.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 2 adet kemikli, derisiz tavuk göğsü (yaklaşık 0,8 kg)
- 4 su bardağı hafif tuzlu tavuk suyu
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 3 büyük havuç, 1 cm kalınlığında dilimlenmiş (1,5 su bardağı)
- 8 adet küçük mantar, 4 parçaya kesilmiş
- 2 adet kereviz sapı, 1 cm kalınlığında parçalara kesilmiş.
- Yarım su bardağı küçük şalgam, ikiye veya büyükse dörde bölünmüş.
- 1 su bardağı dondurulmuş inci soğan, çözülmüş
- 1/4 su bardağı un
- 1 yemek kaşığı kıyılmış maydanoz
- 2 çay kaşığı kıyılmış dereotu
- 0,5 çay kaşığı ince rendelenmiş limon kabuğu
- 3 yaprak yufka hamuru
- Paprika
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: tavuk göğsü, şampiyon mantarları, havuç, kereviz, şalgam, yufka hamuru, dereotu
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- 4 adet küçük fırın kabının (240 ml kapasiteli) üzerine zeytinyağı gezdirin.
- Tavuk göğüslerini orta boy bir tencereye koyun, üzerine tavukları kaplayacak kadar et suyu ekleyin ve kaynatın. Tencerenin kapağını kapatın, ateşi kısın ve tavuklar dokunulduğunda sertleşene kadar yaklaşık 15 dakika pişirin.
- Tavuğu suyundan çıkarın; suyunu süzmeyin. Elinizle tutabileceğiniz kadar soğuduğunda, kemiklerini ayırarak göğüs etini lokmalık parçalara kesin veya didikleyin. (Bazı parçalar hala pembe ise endişelenmeyin; fırında pişip pembeleşeceklerdir.)
- Fırını 200°C'ye önceden ısıtın.
- Kalın tabanlı yapışmaz bir tavada zeytinyağını orta-yüksek ateşte ısıtın. Havuç, mantar, kereviz ve şalgamı ekleyin, tuzla tatlandırın ve sebzeler altın rengi olana kadar yaklaşık 8 dakika pişirin. Soğanı ekleyin ve yaklaşık 1 dakika daha pişirin. Unu ekleyin ve 1 dakika daha pişirin.
- Ayırdığınız tavuk suyunu ekleyin ve kaynayana kadar karıştırın. Ateşi biraz kısın ve koyulaşana kadar yaklaşık 5-6 dakika pişirin. Tavuk göğsünü, maydanozu, dereotu, limon kabuğu rendesi ve karabiberi ekleyin ve ocaktan alın.
- Çalışma yüzeyine 3 yaprak yufka serin ve her katın üzerine zeytinyağı gezdirin. Son katın üzerine tuz, karabiber ve kırmızı biber serpin. Yufkaları enine ikiye kesin ve üst üste koyarak 6 kat oluşturun.
- Makas veya soyma bıçağı kullanarak, her bir ramekinin ağzına uyacak şekilde hamurdan 4 daire kesin. Tavuklu harcı ramekinlere eşit olarak paylaştırın ve üzerini hamurla kapatın. Kabarcıklar oluşana, tavuk tamamen pişene ve hamur çıtır çıtır altın rengi olana kadar, yaklaşık 10-12 dakika pişirin.
Kategoriler:
Benzer tarifler
