Tavuklu ve Mantarlı Yabani Pirinç Güveci
Oylar: 1
Zaman: 2 saat 35 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Porsiyon başına besin değeri:
Kaloriler 895, toplam yağ 27 G., doymuş yağlar 10 G., proteinler 81 G., karbonhidratlar 81 G., lif 8 G., kolesterol 238 mg, sodyum 1510 mg, şeker 21 G.
Kaloriler 895, toplam yağ 27 G., doymuş yağlar 10 G., proteinler 81 G., karbonhidratlar 81 G., lif 8 G., kolesterol 238 mg, sodyum 1510 mg, şeker 21 G.
Yabani pirinç, sotelenmiş mantarlar ve kuru kızılcıklarla birlikte, hoş kokulu şeri aromalı bir et suyunda kısık ateşte pişirilir. Neredeyse pişmek üzereyken, üzerine kişniş serpilmiş tavuk göğüsleri pirincin içine yerleştirilir ve tüm yemek fırında pişirilir. Tavuk inanılmaz derecede sulu olur ve kişnişin hafif aroması, yabani pirincin fındıksı tadını mükemmel bir şekilde tamamlar.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 5 su bardağı tavuk suyu
- 4 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı
- 2 büyük arpacık soğanı, ince ince doğranmış
- 280 gr kahverengi mantar, dörde bölünmüş
- 1 diş sarımsak, kıyılmış
- 0,5 yemek kaşığı kuru şeri
- 200 gr yıkanmış yabani pirinç
- 6 büyük dal taze kekik, demet halinde bağlanmış, ayrıca servis için fazladan kekik.
- 1 defne yaprağı
- 2 çay kaşığı öğütülmüş kişniş
- 2 çay kaşığı iri tuz + damak zevkinize göre daha fazla
- 2 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber + damak zevkinize göre daha fazla
- 4 adet kemiksiz, derisiz tavuk göğsü, her biri 170-200 gram.
- 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- 0,5 su bardağı kuru kızılcık
- 1 küçük limon, 0,5 cm kalınlığında dilimlenmiş.
- 1 yemek kaşığı doğranmış taze maydanoz (isteğe bağlı)
- Özel ekipmanmutfak ipi
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: tavuk göğsü, şampiyon mantarları, yabani pirinç, defne yaprağı, sherry, kekik, kişniş, kuru kızılcık, limon
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Fırını 175°C'ye önceden ısıtın. Orta boy bir tencerede et suyunu kaynatın.
- Kapaklı büyük bir dökme demir tencerede veya tavada, tereyağını orta-yüksek ateşte eritin. Arpacık soğanları ve mantarları ekleyin, karıştırarak üzerini kaplayın ve bir veya iki kez karıştırarak altın kahverengi olana kadar yaklaşık 5 dakika pişirin. Sarımsağı ekleyin ve kokusu çıkana kadar 1-2 dakika pişirin. Şeriyi ekleyin ve tavanın dibini sıyırın. Pirinci ekleyin ve kavrulup tavanın lezzetleriyle harmanlanmasını sağlayın. Yaklaşık 4 su bardağı sıcak et suyunu ekleyin. Kekik ve defne yaprağını ekleyin. Tavanın kapağını kapatın ve pirinç neredeyse tamamen pişene kadar fırında 1 saat ila 1 saat 15 dakika pişirin.
- Bu arada, küçük bir kasede kişniş, tuz ve karabiberi karıştırın. Tavuğu zeytinyağı ile fırçalayın, ardından baharat karışımını her tarafına serpin. Kenara koyun.
- Pirinci çatalla havalandırın ve pişip pişmediğini kontrol edin. Pirinç sert ve çiğnenebilir olmalıdır. Kızılcıkları ekleyin. Kalan sıcak et suyunu ekleyin; pirinç sıvının içinde kalmalıdır. Tavuk göğüslerini pirincin içine, çoğu pirincin içinde kalacak şekilde açılı olarak yerleştirin. Tavuk göğüslerinin arasına limon dilimleri koyun. Kapağını kapatın ve 20-25 dakika pişirin. Kapağı çıkarın ve iç sıcaklık 74°C'ye (165°F) ulaşana kadar yaklaşık 10 dakika daha pişirmeye devam edin. Servis etmeden önce maydanoz veya kekik serpin.
Kategoriler:
Benzer tarifler
