Rachel'ın Tavuklu ve Mantarlı Sandviçi
Oylar: 2
Zaman: 1 saat 25 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Porsiyon başına besin değeri:
Kaloriler 750, toplam yağ 42 G., doymuş yağlar 23 G., proteinler 59 G., karbonhidratlar 35 G., lif 9 G., kolesterol 221 mg, sodyum 1297 mg, şeker 12 G.
Kaloriler 750, toplam yağ 42 G., doymuş yağlar 23 G., proteinler 59 G., karbonhidratlar 35 G., lif 9 G., kolesterol 221 mg, sodyum 1297 mg, şeker 12 G.
Rachel, popüler Reuben sandviçinin bir varyasyonudur ve dana eti yerine hindi etiyle yapılır. Bu tarifte hindi yerine ince dilimlenmiş, sotelenmiş tavuk göğsü kullanılır, lahana turşusu tatlı kızarmış soğanla birleştirilir, İsviçre peyniri yerine Gruyere peyniri kullanılır ve peynir ile tavuğun üzerine ev yapımı Thousand Island otlu sos ve sotelenmiş mantarlar eklenir.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 55 gr tereyağı
- 200 gr doğranmış portobello mantarı
- 2 yemek kaşığı ince doğranmış taze adaçayı yaprağı veya 1,5 çay kaşığı kuru adaçayı
- 1 büyük soğan, ince dilimlenmiş
- 1 kap (450 g) yıkanmış ve süzülmüş lahana turşusu
- 4 adet kemiksiz, derisiz tavuk göğsü yarısı (her biri 170 gr)
- Izgara Baharat Karışımı (Montreal Biftek Baharatı)
- 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- 0,5 su bardağı ekşi krema
- 2 yemek kaşığı turşu salatalık sosu
- 3 yemek kaşığı ketçap
- 2 yemek kaşığı doğranmış taze dereotu veya 1,5 çay kaşığı kuru dereotu
- 2 yemek kaşığı doğranmış taze maydanoz
- 8 dilim çavdar ekmeği veya pumpernickel ekmeği
- 8 dilim İsviçre veya Gruyere peyniri
- 4 büyük turşu salatalık
- 1 demet turp, ikiye kesilmiş ve tuzlanmış
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: tavuk göğsü, portobello mantarları, turşu salatalık, çavdar ekmeği, sebze sosu, İsviçre peyniri, Gruyere peyniri, turp, lahana turşusu, biftek baharatı, adaçayı
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Küçük bir tavada orta ateşte 2 yemek kaşığı tereyağını eritin, ardından mantarları ekleyin ve ateşi biraz yükseltin. Mantarlar yumuşayana kadar, yaklaşık 8-10 dakika pişirin. Pişirme süresinin yarısında adaçayını ekleyin. Mantarlar kızardıktan sonra, tuz pişirme sürecini yavaşlattığı ve sıvı kaybına neden olduğu için, damak tadınıza göre tuz ve karabiberle baharatlayın.
- Bu sırada, başka küçük bir tavada orta ateşte 1 yemek kaşığı tereyağını eritin. Soğanı ekleyin, tuz ve karabiberle tatlandırın ve 10-12 dakika pişirin. Lahana turşusunu ekleyin ve ısınana kadar pişirin, ardından ateşi kapatın.
- Soğanlar pişerken, dökme demir bir tavayı orta-yüksek ateşte ısıtın. Tavuğu bolca biftek baharatı ile baharatlayın. Tavaya zeytinyağı ekleyin ve tavuğu bir kez çevirerek, tamamen pişene kadar yaklaşık 12 dakika pişirin. Tavuğu bir tabağa alın. Tavayı silin ve ateşi orta-düşük seviyeye indirin. Tavuğu çapraz olarak ince dilimler halinde kesin.
- Küçük bir kasede ekşi krema, turşu ve ketçabı karıştırın ve taze otlarla harmanlayın. Ekmek dilimlerinin bir tarafını kalan bir yemek kaşığı tereyağı ile hafifçe yağlayın. Sandviçleri, yağlanmış tarafları dışa gelecek şekilde şu sırayla hazırlayın: sos, peynir, mantar, dilimlenmiş tavuk, lahana turşusu ve soğan, peynir ve son olarak sos.
- Sandviçleri her iki tarafını da yaklaşık 3 dakika pişirin. Turşu ve turpla birlikte servis edin.
Kategoriler:
Benzer tarifler
