Somon balığı mercimek ile

Oylar: 2

Somon balığı ve mercimek nasıl pişirilir?

Zaman: 45 dk.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4

Balığı lezzetli bir şekilde pişirmenin en ilginç yollarından biri. Somon filetosu bir tarafı bolca baharatlanıp tavada kızartılır, sonra çevrilir ve fırında pişirilir. Yanında ev yapımı tavuk suyunda sebzelerle birlikte pişirilmiş yeşil mercimek ile servis edin. Lezzetli bir et suyu tarifi de aşağıda verilmiştir. Tavuğun yanı sıra, zengin bir lezzet katan çeşitli sebzeler ve baharatlar içerir. Bu tarifle çok miktarda et suyu elde edilir, bu nedenle küçük porsiyonlar halinde dondurup kendi yemeklerinizde kullanabilirsiniz.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Somon balığı mercimek ile

4 adet somon filetosu, her biri 220 gram, orta kısımdan kesilmiş, derisi alınmış.
220 gr yeşil mercimek
1/4 su bardağı zeytinyağı + balık için ekstra zeytinyağı
2 su bardağı doğranmış soğan
2 su bardağı doğranmış pırasa (sadece beyaz ve açık yeşil kısımları).
1 çay kaşığı taze kekik yaprağı
2 çay kaşığı iri tuz
3/4 çay kaşığı öğütülmüş karabiber
1 yemek kaşığı kıyılmış sarımsak
1,5 su bardağı doğranmış kereviz (4 sap)
1,5 su bardağı doğranmış havuç (3 adet)
1,5 su bardağı ev yapımı tavuk suyu (tarif aşağıda).
2 yemek kaşığı domates salçası
2 yemek kaşığı kırmızı şarap sirkesi

Ev yapımı tavuk suyu

3 adet tavuk, her biri 2,2 kg ağırlığında.
3 büyük soğan, kabukları soyulmamış, 4 parçaya kesilmiş.
6 adet soyulmamış, ikiye kesilmiş havuç
Yapraklarıyla birlikte 4 adet kereviz sapı, 3 parçaya kesilmiş.
4 adet soyulmamış, ikiye bölünmüş yaban havucu (isteğe bağlı)
20 dal taze maydanoz
15 dal taze kekik
20 dal taze dereotu
1 baş sarımsak, kabuğu soyulmamış, yanlardan ikiye kesilmiş.
2 yemek kaşığı iri tuz
2 çay kaşığı karabiber tanesi

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: somon, mercimek, havuç, kereviz, yaban havuç kökü, pırasa, salça, şarap sirkesi, tavuk, et suyu, dereotu, kekik

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Mercimekleri ısıya dayanıklı bir kaseye koyun ve üzerini kaynar suyla örtün. 15 dakika bekletin, ardından süzün.
Bu sırada, bir tencerede yağı ısıtın, soğanı, pırasayı, kekiği, tuzu ve karabiberi ekleyin ve soğanlar yumuşayana kadar orta ateşte 10 dakika pişirin. Sarımsağı ekleyin ve 2 dakika daha pişirin.

Mercimek, kereviz, havuç, tavuk suyu ve domates salçasını ekleyin. Kapağını kapatın ve mercimekler yumuşayana kadar kısık ateşte 20 dakika pişirin. Damak tadınıza göre sirke ve tuz ekleyin.
Fırını 230°C'ye önceden ısıtın.
Somonu hazırlayın..

Fırına dayanıklı kuru bir tavayı yüksek ateşte 4 dakika ısıtın. Bu sırada somon filetolarının her iki tarafını da zeytinyağı ile ovun ve bolca tuz ve karabiber serpin. Tava iyice ısındığında, somon filetolarını baharatlı tarafı aşağı gelecek şekilde tavaya yerleştirin ve orta ateşte, çevirmeden, iyice kızarana kadar 2 dakika pişirin.
Balık filetosunu ters çevirin ve balık tamamen pişene kadar 5-7 dakika fırına koyun.
Her tabağa az miktarda mercimek serpin ve üzerine bir somon filetosu yerleştirin. Sıcak servis yapın.

Ev yapımı tavuk suyu

Tavuk, soğan, havuç, kereviz, yaban havucu, maydanoz, kekik, dereotu, sarımsak, tuz ve karabiberi 16-20 litrelik bir tencereye koyun. 7 litre su ekleyin ve kaynatın. Gerekirse yüzeye çıkan köpüğü alın. 4 saat boyunca kısık ateşte, üzeri açık olarak pişirin. Et suyunu bir süzgeçten geçirin ve buzdolabında saklayın. Katılaşmış yağı alın ve et suyunu 1 litrelik kaplara dökün.