Zaman: 8 saat 40 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6

Bu doyurucu salata, ızgara sebze ratatouille'i ve taze sebzelerin lezzetli bir kombinasyonunu, aynı zamanda biftek için marine sosu görevi de gören keskin bir balzamik sirke sosuyla sunuyor. Marine edilmiş bifteği ızgara yapın, liflerine dik olarak ince dilimler halinde kesin ve salatanın üzerine servis edin.

İçindekiler:

Salata

• 4 diş sarımsak, ezilmiş
• 1/4 çay kaşığı tuz
• 1/8 çay kaşığı öğütülmüş karabiber
• 1 adet dana but bifteği, 2,5 cm kalınlığında, 700 g ağırlığında.
• 1 küçük patlıcan, 1 cm kalınlığında dilimler halinde kesildi.
• 2 adet büyük kırmızı veya sarı dolmalık biber, uzunlamasına dörde bölünmüş
• 1 orta boy kabak, uzunlamasına ikiye bölünmüş
• 1 orta boy sarı kabak, uzunlamasına ikiye bölünmüş
• 0,5 su bardağı üzüm domatesi, ikiye bölünmüş
• 9 su bardağı karışık küçük yeşil salata yaprakları
• Rendelenmiş Parmesan

Marine sosu

• 0,5 su bardağı zeytinyağı
• 3 yemek kaşığı balsamik sirke
• 2 yemek kaşığı taze sıkılmış limon suyu
• 2 yemek kaşığı doğranmış taze maydanoz
• 1 yemek kaşığı Dijon hardalı

Malzemelerin değiştirilmesi
Kullanılan ölçü kapları

1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Benzer malzemeler içeren tarifler

biftek, patlıcanlar, tatlı biber, sarı kabak, üzüm domatesleri, salata karışımı, balzamik sirke, Dijon hardalı

Tavsiye ederiz

Hazırlık:

Adım 1
• Marine sosu malzemelerini küçük bir kapta karıştırın. Biftek ve yarım su bardağı marine sosunu kilitli bir plastik poşete koyun; bifteği her tarafına sos sürmek için çevirin. Poşeti sıkıca kapatın ve buzdolabında 6 saat veya bir gece boyunca ara sıra çevirerek marine edin. Kalan marine sosunu da üzerini kapatarak buzdolabında saklayın.
Adım 2
• Domatesler hariç tüm sebzelerin üzerine yemeklik sprey sıkın.
Adım 3
• Biftekleri marine sosundan çıkarın; sosu atın. Biftekleri sıcak kömürlerin üzerindeki ızgaranın ortasına yerleştirin; sebzeleri bifteğin etrafına dizin. Biftekleri, üzeri kapalı olarak, 12-14 dakika (veya gazlı ızgarada 16-19 dakika, orta az pişmiş; 63°C) pişirin, ara sıra çevirin. Fazla pişirmeyin.
Adım 4
• Patlıcan ve dolmalık biberleri 12-15 dakika, kabak ve balkabağını ise 8-12 dakika boyunca, üzeri kapalı olarak (orta ısıda gazlı ızgarada 6-8 dakika; dolmalık biber, kabak ve balkabağı için 7-11 dakika) veya yumuşayana kadar ara sıra çevirerek ve kalan marine sosuyla soslayarak pişirin.
Adım 5
• Izgara sebzeleri 2 cm kalınlığında dilimler halinde kesin. Bifteği ince dilimler halinde kesin.
Adım 6
• Marul, domates ve ızgara sebzeleri kalan 0,5 cm marine sosuyla karıştırın. Salataları 6 servis tabağına paylaştırın. Biftek dilimlerini sebzelerin üzerine yerleştirin. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Üzerine rendelenmiş Parmesan peyniri serpin.

Oylar: 1