Izgarada biberiye ile tütsülenmiş biftek
Oylar: 1
Zaman: 2 saat 30 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Porsiyon başına besin değeri:
Kaloriler 1477, toplam yağ 127 G., doymuş yağlar 55 G., proteinler 83 G., karbonhidratlar 4 G., lif 2 G., kolesterol 365 mg, sodyum 1170 mg, şeker 0 G.
Kaloriler 1477, toplam yağ 127 G., doymuş yağlar 55 G., proteinler 83 G., karbonhidratlar 4 G., lif 2 G., kolesterol 365 mg, sodyum 1170 mg, şeker 0 G.
Bu biftekler açık hava ızgarasında veya ızgara tavasında pişirilebilir ve kırmızı biber ve biberiye ile karıştırılmış aromatik tereyağı ile harika bir isli lezzet elde edilir. Izgaradan yeni çıkmış bifteğin üzerine bir parça tereyağı koyun ve eriyip ete aromasını geçirmesini sağlayın.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
Biftekler
- 4 adet 4 cm kalınlığında, kemikli antrikot biftek
- 1/4 su bardağı sızma zeytinyağı
- 4 taze biberiye dalı, ikiye bölünmüş
Tereyağı
- 6 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı
- 1 çay kaşığı tütsülenmiş kırmızı biber
- 3 taze biberiye dalı
- 2 diş sarımsak, rendelenmiş
Tavsiye ederiz
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Biftek:
Biftekleri bir tabağa yerleştirin, her iki tarafına da tuz ve karabiber serpin ve zeytinyağı gezdirin. - Her bir bifteği kaplayacak kadar streç film tezgahın üzerine serin. Her bifteği sıkıca sarın ve her iki tarafına birer dal biberiye bastırın. Oda sıcaklığında 2 saat dinlendirin.
- Yağ:
Bu arada, orta boy bir tencerede orta-kısık ateşte tereyağını kırmızı biber ve 1 çay kaşığı tuzla eritin. Tuz eriyene kadar karıştırın, ardından biberiye ve sarımsağı ekleyin. Tereyağı kokusu çıkana kadar kısık ateşte 10-12 dakika pişirmeye devam edin. Tereyağı koyulaşmaya başlarsa, ateşi kısın. Ateşten alın, biberiyeyi çıkarın ve üzerindeki köpüğü alın. Bir kaba aktarın ve tereyağı sertleşene kadar buzdolabında bekletin. - Izgarayı veya ızgara tavasını yüksek ateşte önceden ısıtın. Biftekleri yüksek ateşte çevirin ve biberiyeyi çıkarın.
- Biftekleri ızgaraya yerleştirin ve iç sıcaklıkları 51°C'ye (125°F) ulaşana kadar, her tarafı yaklaşık 5 dakika pişirin. Biftekleri servis tabağına alın ve üzerlerine bol miktarda otlu tereyağı gezdirin.
- Biftekleri folyo ile sıkıca örtün ve iç sıcaklıkları 135°F (54°C)'ye (orta pişmiş) ulaşana kadar 10 dakika pişirin.
Kategoriler:
Tarif koleksiyonları
Benzer tarifler
