Cadılar Bayramı için Bitter Çikolatalı Kek

Oylar: 1

Bitter Çikolatalı Cadılar Bayramı Pastası Nasıl Yapılır?

Zaman: Saat 5.
Karmaşıklık: ortalama
Porsiyon sayısı: 8-10

Porsiyon başına besin değeri:

Porsiyon boyutu: 1 / 10
Kaloriler 862, toplam yağ 47 G., doymuş yağlar 22 G., proteinler 12 G., karbonhidratlar 110 G., lif 7 G., kolesterol 185 mg, sodyum 480 mg, şeker 79 G.

Gece kadar siyah olan bu çikolatalı pasta, temalı partiler veya Cadılar Bayramı kutlamaları için mükemmel bir tamamlayıcı olacak. İki simsiyah pandispanya katmanı, simsiyah, hafif bir krema arasında yer alıyor. Koyu rengine rağmen, pasta zarif ve egzotik görünüyor ve tadı en iyi haliyle zengin bir çikolata lezzeti sunuyor. Çarpıcı rengi, özel mağazalarda bulunabilen koyu kakao tozundan geliyor. Bu tatlının çikolata aroması, pandispanya ve kremaya eklenen bitter çikolata ve kahve ile daha da zenginleştiriliyor. Misafirleriniz bu lezzeti uzun süre hatırlayacak.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Bitter çikolatalı kekler

0,5 su bardağı bitkisel yağ + tavaları yağlamak için ekstra yağ
2 su bardağı çok amaçlı un + tepsiyi unlamak için ekstra un
1 su bardağı bitter kakao tozu
1 çay kaşığı ince tuz
3/4 çay kaşığı kabartma tozu
0,5 çay kaşığı kabartma tozu
60 gram doğranmış bitter çikolata
1 yemek kaşığı granül hazır kahve
1,5 su bardağı kaynar su
3/4 su bardağı ekşi krema
1 çay kaşığı vanilya özütü veya 0,5 g vanilin
3 büyük yumurta
2 su bardağı toz şeker

Bitter çikolata kremalı sos

3 büyük yumurta
1,5 su bardağı tam yağlı süt
1,5 su bardağı toz şeker
3/4 su bardağı bitter kakao tozu
3 yemek kaşığı nişasta
1/4 çay kaşığı ince tuz
60 gram ince doğranmış bitter çikolata
275 gr oda sıcaklığında tereyağı

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: birinci sınıf un, kakao, kabartma tozu, yarı tatlı çikolata, Kahve, Ekşi krema, vanilya özü, yumurta, şeker, süt, nişasta, tereyağı

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Çikolatalı kekleri pişirin:

Fırını 175°C'ye (350°F) önceden ısıtın. İki adet 23 cm'lik (9 inç) kek kalıbının tabanını ve iç duvarlarını bitkisel yağ ile yağlayın ve un serpin, fazla unu silkeleyin. Orta boy bir kapta unu, kakao tozunu, tuzu, kabartma sodasını ve kabartma tozunu çırpın. Ayrı bir orta boy kapta doğranmış çikolata ve hazır kahveyi karıştırın. Karışımın üzerine kaynar su dökün ve 5 dakika bekletin, ardından pürüzsüz olana kadar çırpın. Bir ölçü kabında ekşi kremayı, bitkisel yağı ve vanilyayı karıştırın. Karışım pıhtılaşmış gibi görünecektir.
Geniş bir kapta, yumurtaları ve şekeri orta hızda bir mikserle tamamen karışana kadar çırpın. Mikser hızını orta-yüksek seviyeye çıkarın ve 4-5 dakika boyunca açık ve kabarık bir kıvam alana kadar çırpın. Mikser hızını düşürün ve kahve-çikolata karışımını azar azar ekleyerek pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpın. Un karışımını üç aşamada, ekşi krema karışımıyla dönüşümlü olarak ekleyerek çırpın (malzemeleri eklerken mikseri düşük hızda tutun, ardından hızı orta seviyeye çıkarın ve topakları gidermek için hızlıca çırpın). Hamur, sıcak çikolata sosuna benzemelidir.

Hazırlanan kalıplara hamuru eşit şekilde paylaştırın. Keklerin ortasına batırılan kürdan temiz çıkana kadar, 35-45 dakika pişirin. Kekleri kalıplarda 15 dakika soğutun, ardından kenarlarından bıçakla geçin ve tamamen soğumaları için tel ızgara üzerine ters çevirin.
Bu arada, çikolatalı kremayı hazırlayın:

Orta boy bir kapta yumurtaları, 1/4 su bardağı sütü, şekeri, kakao tozunu, mısır nişastasını ve tuzu pürüzsüz olana kadar çırpın (karışım koyu kıvamlı olacaktır). Orta ateşte bir tencerede kalan 1 1/4 su bardağı sütü buharlaşana kadar ısıtın. Sıcak sütü yavaş yavaş yumurta karışımına çırparak ekleyin, ardından karışımın tamamını tekrar tencereye dökün. Sürekli çırparak kaynatın (karışım hızla puding kıvamına gelecektir). Koyulaşana kadar 30-60 saniye daha pişirin, sürekli çırpın, ardından ocaktan alın. Bir kaseye dökün ve pudingin üzerine bir parça streç film örtün. 3-4 saat buzdolabında bekletin.
Çikolatayı mikrodalgaya uygun bir kaseye koyun ve eriyene kadar 30 saniyelik aralıklarla mikrodalgada ısıtın; biraz soğumaya bırakın. Büyük bir kasede, tereyağını orta hızda bir mikserle 3-5 dakika boyunca açık ve kabarık bir kıvam alana kadar çırpın. Çikolatalı pudingi hafifçe akışkan hale gelene kadar karıştırın, ardından her eklemeden sonra iyice çırparak yavaş yavaş tereyağı karışımına katın. Eritilmiş çikolatayı ekleyin ve karıştırın. Karışım kabarık hale gelene kadar, kase kenarlarını sıyırarak, 1-2 dakika daha çırpmaya devam edin.
Uzun, tırtıklı bir bıçak kullanarak kek katmanlarının kubbeli üst kısımlarını kesin. Bir kek katmanını servis tabağına yerleştirin. Üzerine 1 su bardağı krema sürün ve ikinci kek katmanını üzerine koyun. Kalan kremayı kekin üstüne ve kenarlarına sürün. Servis etmeden önce 1 saat buzdolabında bekletin.

Not

Pastanın siyah rengini, koyu kakao tozundan çok daha koyu olan siyah kakao tozundan alır. Bu kakao tozunu pastacılık malzemeleri satan mağazalarda veya internetten bulabilirsiniz.