Çikolatalı balkabağı keki

Oylar: 1

Çikolatalı Balkabağı Pastası Nasıl Yapılır?

Zaman: 2 saat 40 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6 - 8

Porsiyon başına besin değeri:

Kaloriler 580, toplam yağ 28 G., doymuş yağlar 17 G., proteinler 6 G., karbonhidratlar 79 G., lif 2 G., kolesterol 116 mg, sodyum 236 mg, şeker 59 G.

Misafirlerinizi balkabağının içine pişirilmiş bir pastayla şaşırtın. Eşsiz bir görünüme sahip olan bu atmosferik tatlı, özellikle Cadılar Bayramı olmak üzere sonbahar tatilleri için mükemmeldir. Çikolatalı pandispanya, şekerden yapılmış bir balkabağının içine pişirilir, ardından pasta balkabağıyla birlikte dilimlenir ve bir top vanilyalı dondurma ve ev yapımı karamel sosuyla servis edilir.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Kek

1 küçük kabak (1,3 - 1,8 kg)
1 su bardağı kaliteli un
2 yemek kaşığı şekersiz kakao tozu
0,5 çay kaşığı tuz
0,5 çay kaşığı kabartma tozu
110 gram tuzsuz tereyağı, parçalara ayrılmış.
1 su bardağı açık kahverengi şeker
1/4 su bardağı su
90 gram yarı tatlı çikolata, parçalara doğranmış
2 büyük yumurta, hafifçe çırpılmış
1 çay kaşığı vanilya özü
1 yemek kaşığı viski veya burbon (isteğe bağlı)

Karamel sosu

4 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı
3/4 su bardağı açık kahverengi şeker
0,5 su bardağı krema
1/4 çay kaşığı balkabağı turtası baharatı
Bir tutam tuz
2 çay kaşığı vanilya özü
2 çay kaşığı viski veya burbon (isteğe bağlı)
Servis için vanilyalı dondurma

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: balkabağı, yarı tatlı çikolata, kakao, birinci sınıf un, yumurta, krem, esmer şeker, balkabağı turtası baharatı, burbon

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Fırını 175°C'ye (350°F) önceden ısıtın ve bir fırın tepsisini yağlı kağıtla kaplayın. Balkabağının üst çeyreğini kesin ve kenara koyun. Çekirdeklerini çıkarın ve balkabağının içindeki lifleri temizleyin. Balkabağını hazırlanan fırın tepsisine yerleştirin.
Orta boy bir kapta un, kakao tozu, tuz ve kabartma tozunu çırpın. Orta boy bir tencerede tereyağı, esmer şeker ve suyu birleştirin ve orta ateşte ısıtın. Tereyağı eriyene ve şeker çözünene kadar yaklaşık 3 dakika karıştırarak kaynatın. Çikolatayı ekleyip pürüzsüz olana kadar karıştırın. Ateşten alın; yumurtaları, vanilyayı ve viskiyi çırpın, ardından un karışımını ekleyip pürüzsüz olana kadar karıştırın.

Hamuru balkabağının içine, üçte ikisi dolacak şekilde dökün. İsteğe bağlı olarak, balkabağı üst malzemesini fırın tepsisine yerleştirin (balkabağını bununla örtmeyin). Kek altın kahverengi olana ve balkabağı açıklığından hafifçe kabarana kadar, yaklaşık 1 saat pişirin. Fırın sıcaklığını 175°C'ye (350°F) düşürün ve kekin ortasına batırılan tahta şiş temiz çıkana kadar yaklaşık 50 dakika daha pişirmeye devam edin. Dilimlemeden önce 3-4 saat soğumaya bırakın.
Bu arada, karamel sosunu hazırlayın.:

Küçük bir tencerede orta ateşte tereyağını eritin. Esmer şekeri ekleyin ve eriyene, tereyağı köpürmeye başlayana kadar yaklaşık 2 dakika karıştırarak pişirin. Krema ekleyin ve ara sıra karıştırarak sos koyulaşana kadar yaklaşık 10 dakika pişirin. Balkabağı turtası baharatını, tuzu, vanilyayı ve yapışkan bandı ekleyin. Sosu küçük bir kaseye dökün ve biraz soğumaya bırakın.
Pastayı, balkabağını yarık olarak kullanarak dilimlere ayırın. Vanilyalı dondurma ve karamel sos gezdirerek servis edin.

Not

Bu kekte küçük bir şeker kabağı kullanılıyor. Her lokmada biraz kabak tadı aldığınızdan emin olun. Bu, kekin ve dolgusunun tatlılığını dengeliyor.