Fırında pişmiş alabalık, roka salatası eşliğinde
Oylar: 1
Zaman: 25 dk.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Porsiyon başına besin değeri:
Kaloriler 450, toplam yağ 26 G., doymuş yağlar 4 G., proteinler 44 G., karbonhidratlar 8 G., lif 3 G., kolesterol 115 mg, sodyum 628 mg, şeker - G.
Kaloriler 450, toplam yağ 26 G., doymuş yağlar 4 G., proteinler 44 G., karbonhidratlar 8 G., lif 3 G., kolesterol 115 mg, sodyum 628 mg, şeker - G.
Her porsiyon, açılmış, iç organları temizlenmiş ve kılçıkları çıkarılmış bir alabalık iskeletiyle hazırlanır. Balığın üzerine limon suyu gezdirilir, fırında üzeri açık şekilde pişirilir ve roka, turp, kereviz, turşu biber ve palmiye kalplerinden oluşan, krutonlarla süslenmiş nefis bir salata ile servis edilir. Salata sosu için zeytinyağı, limon suyu ve biber marinatını karıştırın. Ekşi tadı, lezzetli roka ve yumuşak alabalıkla mükemmel bir uyum sağlar. Bir kadeh beyaz şarap eşliğinde hafif bir akşam yemeği için idealdir.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 1,5 yemek kaşığı sızma zeytinyağı + yağlamak için ekstra zeytinyağı
- 4 adet bütün alabalık, kılçıkları çıkarılmış (her biri yaklaşık 280 g), başları, yüzgeçleri ve kuyrukları alınmış.
- 1 limonun rendelenmiş kabuğu ve suyu
- 4 su bardağı roka (yaklaşık 110 g)
- 4 adet turp, ince dilimlenmiş
- 1 büyük sap kereviz, ince dilimlenmiş
- 1 kutu (400 g) konserve palmiye kalbi, suyu süzülmüş ve doğranmış
- 0,5 su bardağı taze maydanoz
- Çeyrek su bardağı iri doğranmış turşu Peppadew biberi + kavanozdan 2-3 çay kaşığı salamura suyu
- 2 yemek kaşığı doğranmış taze frenk soğanı
- 0,5 su bardağı yağsız kruton
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: alabalık, limon, roka, turp, kereviz, avuç içi kalp, maydanoz, peppadew biberi, frenk soğanı, tost
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Fırının üst ve alt üçte birlik kısımlarına rafları yerleştirin; fırını 220°C'ye (425°F) önceden ısıtın. 2 adet kenarlı fırın tepsisini zeytinyağı ile yağlayın. Balığı kağıt havluyla kurulayın ve fırın tepsilerine aktarın; balığın üzerini açın ve derili tarafı aşağı gelecek şekilde yerleştirin. Üzerine limon suyunun yarısını serpin ve tuz ve karabiberle baharatlayın. Fırın tepsilerini pişirme süresinin yarısında çevirerek, balık tamamen pişene kadar yaklaşık 10 dakika pişirin.
- Bu arada, geniş bir kasede roka, turp, kereviz, palmiye kalbi, maydanoz ve biberleri birleştirin. Zeytinyağı, limon kabuğu rendesi, kalan limon suyu ve biber salamurasını ekleyin; tuz ve karabiberle tatlandırın ve karıştırın. Balığı salata ile birlikte, üzerine taze soğan ve kruton serperek servis edin.
Not
Balıkçıdan alabalığın pullarını temizlemesini ve tüylerini düzeltmesini isteyin.
Kategoriler:
Benzer tarifler
