Fırında pişirilmiş alabalık, New Orleans usulü kahverengi tereyağı sosuyla.
Oylar: 1
Zaman: 45 dk.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Porsiyon başına besin değeri:
Kaloriler 380, toplam yağ 25 G., doymuş yağlar 12 G., proteinler 26 G., karbonhidratlar 10 G., lif 2 G., kolesterol 118 mg, sodyum 732 mg, şeker 4 G.
Kaloriler 380, toplam yağ 25 G., doymuş yağlar 12 G., proteinler 26 G., karbonhidratlar 10 G., lif 2 G., kolesterol 118 mg, sodyum 732 mg, şeker 4 G.
Fırında ızgara yapılan alabalık filetosu, mantar ve tatlı biberlerle hazırlanan hafif baharatlı, narin bir tereyağı sosuyla servis edilir. Hafifçe közlenmiş limon dilimleri harika bir eşlikçi oluşturur.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 55 gr tuzsuz tereyağı
- 220 gram mantar, ikiye veya dörde bölünmüş (yaklaşık 3 su bardağı)
- 1 küçük yeşil dolmalık biber, doğranmış, ayrıca servis için isteğe bağlı olarak fazladan biber.
- 1 adet ince dilimlenmiş arpacık soğanı
- 0,5 su bardağı beyaz şarap
- 0,5 su bardağı hafif tuzlu tavuk suyu
- 1 yemek kaşığı Asya balık sosu
- 1/4 su bardağı krema
- 1 çay kaşığı mıs nişastası
- 1 çay kaşığı acı sos (örneğin Tabasco), ayrıca servis için ekstra sos.
- Derisiyle birlikte 4 adet alabalık filetosu, her biri 110 gram ağırlığında, kılçıkları çıkarılmış.
- 1 limon, dilimlenmiş (isteğe bağlı)
- 1/4 su bardağı gevşekçe paketlenmiş taze kişniş yaprağı
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: alabalık, şampiyon mantarları, tatlı biber, beyaz şarap, balık sosu, krem, acı sos, kişniş, limon
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Fırın rafını ısıtma elemanından 5 cm uzağa yerleştirin ve fırını ızgara moduna önceden ısıtın.
- Kalın tabanlı bir tavada orta ateşte 2 yemek kaşığı tereyağını eritin. Mantarları, dolmalık biberi, arpacık soğanını, yarım çay kaşığı tuzu ve bir tutam taze çekilmiş karabiberi ekleyin. Mantarlar suyunu salana kadar, yaklaşık 4 dakika, üzeri kapalı olarak pişirin. Kapağı açın ve mantarlar ve soğanlar açık altın rengi olana kadar, ara sıra karıştırarak 5 dakika daha pişirin.
- Şarabı ekleyin ve koyu bir kıvam alana kadar yaklaşık 8 dakika kısık ateşte pişirin. Et suyunu ve balık sosunu ekleyin ve yarıya inene kadar yaklaşık 4 dakika pişirin. Krema ve mısır nişastasını karıştırın ve sosun içine ekleyin. Sos koyulaşana kadar yaklaşık 1 dakika kısık ateşte pişirin. Acı sosu ekleyin.
- Eğer limon dilimi kullanıyorsanız, limon dilimlerini kenarlı bir fırın tepsisine yerleştirin ve hafifçe kızarana kadar ızgara yapın. Ardından bir tabağa aktarın.
- Kalan 2 yemek kaşığı tereyağını eritin. Alabalığı derili tarafı yukarı gelecek şekilde fırın tepsisine yerleştirin ve erimiş tereyağı ile fırçalayın. Tuz ve karabiberle baharatlayın ve yaklaşık 2 dakika boyunca tamamen pişene kadar fırınlayın.
- Alabalıkları servis tabaklarına alın. Üzerine sosu gezdirin ve isteğe bağlı olarak kişniş ve kırmızı biber serpin. Izgara limon dilimleri ve üzerine gezdirmek için acı sos ile servis edin.
Kategoriler:
Benzer tarifler
