Elmalı İsveç Usulü Hindi Köftesi

Oylar: 1

Zaman: 2 saat.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6

Bu ağız sulandıran baharatlı soslu köfteler, evde keyifli bir Pazar yemeği için mükemmel bir fikir. Yağsız kıyma hindi etiyle yapılmış olsalar da, rendelenmiş elma onları sulu, yumuşak ve lezzetli kılıyor. Elmaların yanı sıra, köftelerin içinde sütte ıslatılmış çavdar ekmeği ve arpacık soğanı da bulunuyor. Köfteler önce fırında altın rengi olana kadar pişiriliyor, ardından hafif beyaz bir sos içinde kısık ateşte pişiriliyor. Patates püresiyle servis edin ve taze otlarla süsleyin.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Köfte

3 su bardağı parçalara ayrılmış pumpernickel ekmeği
1 su bardağı tam yağlı süt
1 çay kaşığı Worcestershire sosu
2 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı
1 yemek kaşığı bitkisel yağ
6 küçük arpacık soğanı, doğranmış (yaklaşık 1/2 su bardağı)
1 adet Granny Smith elma, soyulmuş ve rendelenmiş.
2 diş sarımsak, ezilmiş
Bir tutam öğütülmüş tarçın
0,6 kg yağsız kıyma hindi
1 büyük yumurta

Sos

2 yemek kaşığı un
1,5 su bardağı hafif tuzlu tavuk suyu
1,5 çay kaşığı Worcestershire sosu
Servis için patates püresi (isteğe bağlı)
Servis için doğranmış taze maydanoz ve/veya frenk soğanı.

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: çavdar ekmeği, süt, Worcestershire sosu, tereyağı, arpacık soğanı, elmalar, sarımsak, tarçın, kıyma hindi, yumurta, un, et suyu, maydanoz, frenk soğanı

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Köfteleri hazırlayın:

Ekmeği mutfak robotunda ince kırıntılar oluşana kadar çekin. Sütü ve Worcestershire sosunu ekleyip macun kıvamına gelene kadar tekrar çekin.
Geniş, yapışmaz bir tavada tereyağı ve bitkisel yağı orta ateşte ısıtın. Arpacık soğanlarını ekleyin ve altın rengi olana kadar yaklaşık 8 dakika karıştırarak pişirin. Elma, sarımsak, tarçın, 1 çay kaşığı tuz ve birkaç tutam karabiber ekleyin ve elma yumuşayana kadar yaklaşık 3 dakika pişirin. Ekmek karışımını ekleyin ve koyulaşana kadar yaklaşık 4 dakika karıştırarak pişirin. Geniş bir kaseye aktarın ve tamamen soğumaya bırakın.

Aynı kaba kıyılmış hindi etini ve yumurtayı ekleyin ve düşük hızda bir mikserle yaklaşık 4 dakika iyice karışana kadar çırpın. Üzerini kapatın ve en az 30 dakika buzdolabında bekletin.
Fırını 220°C'ye (425°F) önceden ısıtın ve fırın tepsisine pişirme spreyi sıkın. Ellerinizi ıslatın ve köfteleri 36 adet (her biri yaklaşık 2,5 cm) top haline getirin. Hazırladığınız fırın tepsisine yerleştirin ve hafifçe kızarana kadar 15-20 dakika pişirin.
Bu arada, sosu hazırlayın:

Orta boy bir tencerede orta ateşte tereyağını eritin. Unu ekleyin ve yaklaşık 3 dakika pürüzsüz olana kadar karıştırın. Tavuk suyunu azar azar çırparak ekleyin, ardından Worcestershire sosunu ilave edin. Sos hafifçe koyulaşana kadar yaklaşık 5 dakika karıştırarak pişirin. Köfteleri ekleyin ve yumuşayana kadar yaklaşık 10 dakika pişirin. Püre patatesle servis edin, üzerine maydanoz ve/veya frenk soğanı serpin.