Mini Hindi Köftesi

Oylar: 18

Zaman: 50 dk.
Karmaşıklık: kolayca
Miktar: 42 mini köfte

Porsiyon başına besin değeri:

Kaloriler 48, toplam yağ 3 G., doymuş yağlar 1 G., proteinler 3 G., karbonhidratlar 3 G., lif 0 G., kolesterol 15 mg, sodyum 180 mg, şeker 0 G.

Yağsız, küçük hindi köfteleri, özellikle meze olarak sofrayı zenginleştirmek için uygundur.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

450 gr. kıyılmış koyu hindi eti
1/4 yemek kaşığı rendelenmiş parmesan peyniri
1/4 yemek kaşığı rendelenmiş pecorino romano peyniri
1 küçük soğan, rendelenmiş
3 ezilmiş diş sarımsak
1 yumurta kategorisi CO
1/4 su bardağı kızarmış ekmek kırıntısı
3 yemek kaşığı ketçap
1/4 su bardağı doğranmış taze maydanoz yaprağı
1 çay kaşığı tuz
1/4 çay kaşığı öğütülmüş karabiber
3 yemek kaşığı zeytinyağı
740 gr sade domates sosu (tarifi aşağıda) veya hazır marinara sosu

Basit domates sosu:

2 kutu (900 g) ezilmiş domates
1/2 su bardağı sızma zeytinyağı
1 küçük soğan, doğranmış
2 diş doğranmış sarımsak
1 sap kereviz, doğranmış
1 doğranmış havuç
Deniz tuzu ve taze çekilmiş karabiber
4-6 fesleğen yaprağı
2 adet kuru defne yaprağı
4 yemek kaşığı (60 g) tuzsuz tereyağı (isteğe bağlı)

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: kıyma hindi, marinara sosu, domates, soğan, sarımsak, Pecorino Romano peyniri, Parmesan peyniri, kereviz, havuç, maydanoz, reyhan, defne yaprağı, yumurta, ketçap, beyaz ekmek

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Geniş bir kapta soğan, sarımsak, yumurta, galeta unu, ketçap, maydanoz, Parmesan ve Pecorino peynirleri, tuz ve karabiberi karıştırın. Kıyma hindi etini de ekleyip karıştırın. Karışımı 3 cm çapında köfteler haline getirin. Köfteleri geniş bir tabağa veya fırın tepsisine yerleştirin.
Geniş ve ağır bir tavada orta-yüksek ateşte yağı ısıtın. Köfteleri ekleyin ve her tarafı altın rengi olana kadar yaklaşık 5 dakika pişirin. Ateşi kapatın. Köfteleri bir tabağa alın. Fazla yağı atın.

Yaklaşık 3 su bardağı marinara sosu ekleyin. Köfteleri tekrar tavaya koyun. Ateşi orta-kısık seviyeye indirin ve sos hafifçe koyulaşana ve lezzetler birbirine karışana kadar 15-20 dakika pişirin. Sosu damak tadınıza göre tuz ve karabiberle tatlandırın.

Hareket ettirin köfte Sosu bir servis kasesine alın. Şişlere takarak servis yapın.

Basit domates sosu:

Geniş bir seramik tencerede yağı orta-yüksek ateşte ısıtın. Soğan ve sarımsağı ekleyin ve yumuşayıp şeffaf hale gelene kadar yaklaşık 2 dakika pişirin. Kereviz ve havuçları ekleyin, tuz ve karabiberle baharatlayın. Sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 5 dakika pişirin. Domatesleri, fesleğeni ve defne yapraklarını ekleyin ve kısık ateşte, üzeri kapalı olarak 1 saat koyulaşana kadar pişirin. Defne yapraklarını çıkarın ve baharatını kontrol edin. Sos hala biraz ekşi ise, tadını yumuşatmak için birer yemek kaşığı tuzsuz tereyağı ekleyin.

Domates sosunun yarısını mutfak robotuna koyun. Pürüzsüz hale gelene kadar karıştırın. Kalan domates sosuyla da aynı işlemi tekrarlayın.

Sosun tamamını kullanmadıysanız, tamamen soğumasını bekleyin, 1-2 su bardağılık porsiyonlara ayırın ve plastik poşetlerde dondurun. Bu şekilde 6 aya kadar saklanabilir.