Yavaş Pişiriciyle İsveç Köftesi
Oylar: 1
Zaman: 2 saat 50 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 10-12
Miktar: 60 adet.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 10-12
Miktar: 60 adet.
İsveç köfteleri, kıyma, yumurta, baharat ve galeta ununun karıştırılmasıyla yapılır. Kızartılır ve üzerine yaban mersini reçeli sürülen kremalı bir sosla servis edilir. Daha sağlıklı, kızartma gerektirmeyen bir versiyonu ise yavaş pişiricide yapılabilir. Önce köfteleri kısık ateşte pişirin, ardından çıkan sıvıyı kullanarak lezzetli bir kremalı sos hazırlayın. Sosun içine yaban mersini reçeli ekleyebilir veya yanında servis edebilirsiniz. Hem yetişkinler hem de çocuklar bu köfteleri çok sever. Bir avuç taze maydanoz serperek meze olarak veya patatesle birlikte ana yemek olarak servis edebilirsiniz.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 1 su bardağı dana suyu
- 1 yemek kaşığı Worcestershire sosu
- 450 gram kıyılmış domuz eti
- 450 gram kıyılmış hindi eti
- 0,5 su bardağı galeta unu
- 2 büyük yumurta
- 1,5 çay kaşığı öğütülmüş yenibahar
- 1 çay kaşığı soğan tozu
- 3 yemek kaşığı (45 g) oda sıcaklığında tereyağı
- 3 yemek kaşığı un
- 1/4 su bardağı ekşi krema
- 1 yemek kaşığı kızılcık veya kuş üzümü reçeli (isteğe bağlı)
- 0,5 su bardağı doğranmış maydanoz yaprağı
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: et suyu, Worcestershire sosu, kıyma domuz eti, kıyma hindi, ekmek kırıntıları, yumurta, yenibahar, soğan tozu, tereyağı, birinci sınıf un, Ekşi krema, kızılcık reçeli, maydanoz
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- 6 litrelik bir yavaş pişirme tenceresine dana suyunu ve Worcestershire sosunu dökün.
- İki çeşit kıymayı da geniş bir kaseye koyun, ekmek kırıntılarıYumurta, yenibahar, soğan tozu, 2 çay kaşığı tuz ve 1/2 çay kaşığı karabiberi bir kaba koyun. Köfteleri renkleri ve dokuları homojen olana kadar ellerinizle yoğurun. Köfteleri 1 yemek kaşığı büyüklüğünde toplar haline getirin ve yavaş pişiriciye tek kat halinde yerleştirin. Köfteler tencerenin dibini kapladıktan sonra, dış kenardan başlayarak ikinci bir kat ekleyin. (Tencerenin kenarları daha sıcaktır; kenarlardaki köfteler ortadakilerden daha hızlı pişer.) Kapağını kapatın ve köfteler pişene kadar 2 saat boyunca yüksek ateşte pişirin.
- Bu arada, küçük bir kapta tereyağı ve unu pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar çırpın (bu kıvamı sosu koyulaştırmak için kullanacaksınız). 1 cm'lik toplar koparıp küçük bir tabağa koyun.
- Delikli bir kaşık kullanarak köfteleri yavaş pişirici tencereden büyük bir kaseye alın, tenceredeki sıvıyı saklayın. (Yaklaşık 1,5 su bardağı et suyu kalmış olmalı.) Köfteleri eklerken, dış kenardan başlayarak dikkatlice alın. Bazıları birbirine yapışmış olabilir; bir kaşık yardımıyla nazikçe ayırın.
- Tereyağlı un karışımını, köfteleri birer ikişer ekleyerek et suyuna karıştırın. Ardından, kullanıyorsanız ekşi krema ve konfit ekleyin. Köfteleri tekrar yavaş pişiriciye koyun ve kaşıkla karıştırarak üzerlerini kaplayın. Sos koyulaşana kadar, 30 dakika boyunca yüksek ateşte, kapaksız pişirin. Sıcak tutma ayarına getirin, köftelerin üzerine maydanoz serpin ve servis edin.
Kategoriler:
Benzer tarifler
